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Kome Sushi

F-24 2 Ave S Williams Lake BC V2G 1H6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Kome Sushi a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 décembre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3B: L'installation n'offre plus de services de repassage et utilise la méthode d'évier à trois compartiments au lieu du lave-vaisselle. F2.3D: La solution d'assainissement n'a pas été préparée. Mesures correctives : Mélanger la solution de désinfectant et veiller à ce qu'elle soit toujours disponible et mélangée à la concentration appropriée.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Le carton était situé dans la cuisine. Mesures correctives : Enlever le carton. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place pendant l'inspection. Mesures correctives : • Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant au chlore sont disponibles sur place. Ceux-ci sont nécessaires pour s'assurer que la solution d'assainissement est à la concentration adéquate pour une action d'assainissement appropriée.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Un lave-vaisselle à basse température a d'abord été mesuré avec 0 ppm de chlore. On a noté que la bouteille de chlore était vide. Une nouvelle bouteille a été ajoutée. • Veiller à ce que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments mesure à 200 ppm de chlore. Utilisez les bandes d'essai du désinfectant pour vérifier. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant approuvé. Correction Lors de l'inspection : • L'opérateur a ajouté et attaché au lave-vaisselle une nouvelle bouteille de solution de désinfectant à l'eau de Javel que les lignes ont commencé. Un nouveau cycle a été exécuté et le chlore a été mesuré à 100ppm.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.

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