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Mr Mikes Steakhouse Casual- Williams Lake

299 Oliver St Williams Lake BC V2G 1M2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Mr Mikes Steakhouse Casual- Williams Lake a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 30 octobre 2019. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 octobre 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, la poignée de scoop a été observée en contact direct avec les frites. On a conseillé à l'exploitant de placer le scoop de façon à ce que la poignée s'étende à l'extérieur du contenant alimentaire afin de prévenir une contamination potentielle de l'aliment.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observé qu'un contenant de poulet dégelait à température ambiante. L'exploitant a été informé que le dégel des aliments à température ambiante n'est pas une méthode appropriée, car il peut permettre à la surface des aliments de rester à des températures qui favorisent la croissance de microorganismes pathogènes. On a conseillé à l'exploitant de décongeler les aliments selon une méthode appropriée, par exemple : sous l'eau courante froide; dans un réfrigérateur; ou dans un micro-ondes, à condition qu'il soit cuit immédiatement dans le cadre du processus de cuisson.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): accumulation de carbone lourd et de gris sur la hotte. Un nettoyage régulier et professionnel est nécessaire pour maintenir le capot dans un état propre et sanitaire et prévenir les risques de contamination et d'incendie. Il est également conseillé de suivre strictement le calendrier de nettoyage.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Contenants de canneberges et de mangues observés stockés dans le refroidisseur de verre à des températures supérieures à 4°C. Selon le personnel, les articles avaient été déplacés là pour faciliter l'accès moins de deux heures auparavant. Le refroidisseur en verre n'est pas conçu pour maintenir les températures à 4°C ou moins. Le personnel a déplacé les articles dans un refroidisseur de bar fonctionnel et les stockera là-bas à l'avenir. 2) Observé plusieurs contenants d'aliments potentiellement dangereux stockés sur la glace dans la partie supérieure d'un refroidisseur de canalisation qui ne fonctionnait pas. La température ambiante des aliments est inférieure à 4°C. L'opérateur est en train de remplacer l'unité. Entre-temps, assurez-vous que la glace est régulièrement changée, que tous les contenants et bouteilles de sauce sont maintenus en contact direct avec la glace et que la glace entoure suffisamment les aliments.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Observé le lave-vaisselle mécanique dans la cuisine avec une concentration de chlore de 0ppm. Les lave-vaisselle désinfectants chimiques doivent maintenir une concentration de chlore de 50ppm. L'exploitant a communiqué avec un technicien de service au moment de l'inspection et en avisera l'OPS une fois le lave-vaisselle réparé. L'opérateur a accepté de désinfecter la vaisselle manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Le refroidisseur prép a été mesuré à plus de 4C, le personnel doit ajuster le refroidisseur et surveiller que tous les HPF (aliments potentiellement dangereux) sont entreposés à 4C ou plus froids en tout temps. Des registres de température étaient également disponibles et des unités de contrôle de la température étaient régulièrement surveillées et enregistrées.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les vêtements d'essuie-glaces ont été stockés dans une solution d'assainissement, concentration de quats: 200ppm (en conformité) Le carton a été trouvé placé sous le lave-vaisselle. Tout matériel non requis pour les opérations liées aux aliments ne doit pas être entreposé sur place. (corrigé pendant l'inspection) Le personnel a noté que les tuyaux sous le lave-vaisselle ne sont pas scellés et qu'ils avaient déjà fui, ce qui a causé des dommages à l'eau dans un coin de la salle de stockage sèche situé sous la cuisine. L'inspecteur a observé des tuyaux non scellés sous le lave-vaisselle, à l'intérieur de la salle de stockage sèche, des bulles de peinture sur le mur et des taches d'eau sur le sol. Il a également été noté qu'il n'y avait pas de drain au sol car il s'agit d'une pièce de stockage à sec. Scellez les tuyaux de lave-vaisselle pour éviter l'accumulation de saletés, de poussières, de débris et de parasites. L'exploitant et/ou le personnel doivent retirer les marchandises sèches dans la salle de stockage, loin du coin où les tuyaux fuient pour éviter la contamination croisée. S'assurer que les tuyaux sont réparés pour maintenir des conditions sanitaires et propres.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La cuisine nécessite un nettoyage complet et régulier, y compris la table de préparation. Le capot d'évent nécessite un nettoyage complet.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.

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