Madras Masala & Grill
120 3rd Ave Kamloops BC V2C 2M3 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible sur place pour mesurer la concentration d'inhalateur de Javel. Mesures correctives : Achetez des bandes d'essai de chlore et assurez-vous que les bouteilles de désinfectant ont au moins 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de javel par 1 L d'eau).
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): [1] Une grande ouverture observée autour d'appareils de plomberie sur la zone du lave-vaisselle, car le mur sec semblait endommagé. Cela peut servir de terrain de reproduction pour les ravageurs [2]. La porte de sortie arrière a été observée ouverte au moment de l'inspection. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les parasites [3]. Sac ouvert de farine observé dans la zone de stockage sec. Possibilité de présence de parasites. Mesures correctives: [1] Scellez l'ouverture autour des installations de plomberie sur la zone du lave-vaisselle. [2] CDI -Operator a fermé la porte de sortie arrière. [3] S'assurer que toutes les marchandises sèches sont entreposées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): [1] Les aliments (viande, curry, etc.) étaient décongelés à température ambiante. La température de ces aliments a été mesurée à 8 -10 °C. L'opérateur a transféré ces aliments dans un refroidisseur à l'intérieur [2]. On a observé des poissons dégelés dans l'évier du compartiment rempli d'eau. La température de l'eau a été mesurée à environ 12 °C. On a demandé à l'exploitant de décongeler le poisson sous l'eau courante froide. Corrigé pendant l'inspection : S'assurer que les méthodes approuvées pour le dégel des aliments sont suivies : 1. Dégel des micro-ondes 3. Dégel de l'eau courante froide
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): On a observé que le distributeur de papier à la station de lavage des mains ne fonctionnait pas. Un rouleau de serviette en papier était conservé à l'étagère pour sécher les mains. Cela crée le risque de contaminer tout le rouleau. Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée d'un distributeur de serviettes de travail.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • Aucun manipulateur d'aliments n'avait de certificat FOODSAFE ou de formation équivalente au moment de l'inspection.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Plafond et murs autour des grilles de ventilation à nettoyer soigneusement
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?