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Subway #15704

316 Victoria St Kamloops BC V2C 2A5 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de tampons ou d'essuie-glaces disponibles pour assainir le thermomètre à sonde utilisé pour prendre la température de l'aliment. Il est important d'assainir la sonde au moyen d'un essuie-glaces d'assainissement approprié entre chaque élément alimentaire sondé pour prévenir la contamination croisée et réduire le risque de transmission des allergènes. • Obtenir des essuie-glaces désinfectantes et former tous les employés sur leur procédure d'utilisation en vérifiant la température des aliments avec un thermomètre à sonde.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Flacon de pulvérisation non étiqueté au-dessus d'un évier de 4 compartiments. Bouteille de pulvérisation contenant du liquide utilisé pour nettoyer la trancheuse mécanique. • S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le manuel d'exploitation n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est accessible aux employés sur place.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Marcher dans les refroidisseurs et les prép avant fonctionnant au-dessus de 4°C. Personnel des services de CVC en cours de réparation. Confirmé auprès du propriétaire que les réparations ont été effectuées après inspection. • Le personnel ajuste le processus de manipulation des aliments entre le congélateur et le stockage à court terme de volumes limités de produits dans les unités de préparation.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : • La température interne des aliments dans le refroidisseur prép avant variait de 40°F à 43°F. Réglage ou unité de service en conséquence selon F1.2B
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    0 infraction