Klasske's Bistro
102-301 Victoria St Kamloops BC V2C 2A3 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Fuite provenant d'évents dans un congélateur à l'italienne permettant l'accumulation de glace sur le sol. Il faut également nettoyer les planchers du congélateur pour éliminer l'accumulation de nourriture sous les tapis. F2.5G: Des boules de stockage sèches stockées dans le produit. Gardez les scoops hors du produit pour prévenir la contamination.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Aucun permis dans les locaux au moment de l'inspection. Conseiller l'opérateur pour trouver un permis d'exploitation ou obtenir une nouvelle copie.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes de chlore nécessaires à l'essai de la concentration du désinfectant. L'opérateur est au courant et réordonnera un peu de temps.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Sac de riz scellé et non ouvert était sur le sol dans la zone de stockage des aliments. Sac déplacé sur l'étagère pendant l'inspection.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Aucun plan de salubrité des aliments sur place ou pourrait être localisé. S'assurer qu'il y a un plan sur place qui comprend des points de contrôle critiques et des limites critiques, et des procédures si les limites ne sont pas respectées.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?