Maaza Indian Kitchen + Bar
258 Victoria St Kamloops BC V2C 2A2 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Refroidisseur de préparation en face de la conduite de cuisson fonctionnant à plus de 4°C (température alimentaire mesurée à 7-8°C) • Refroidisseur de marche en bas fonctionnant à plus de 4°C (température alimentaire mesurée à 7-8°C) • Faites en sorte que ces unités soient entretenues pour fournir des températures constantes de 4°C tout au long de la journée.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai de chlore nécessaires pour surveiller le fonctionnement du lave-vaisselle.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • Services courants du BCP requis.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Un résidu d'un désinfectant chloré de 50 ppm doit être mesurable sur les surfaces ustensiles après l'achèvement du cycle de lavage. • Unité de service au besoin pour atteindre cette norme.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Au cours des services courants de lutte antiparasitaire, l'élimination des déjections de rongeurs est nécessaire pour évaluer l'efficacité du programme. Un nettoyage complet est nécessaire sur et sous les rayonnages de stockage en bas.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?