Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mambo Pizza

238 Franklyn Street, C, Nanaimo, BC, V9R 2X4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mambo Pizza a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 6 juillet 2026. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 6 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 juillet 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 juillet 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    6 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Le réfrigérateur à air bleu conserve les aliments potentiellement dangereux (phf) au-dessus de 4°C.
      • L'exploitant a pris des mesures correctives au cours de l'inspection conformément à son plan de salubrité des aliments. L'opérateur doit aussi immédiatement remplacer/ajuster la température pour s'assurer que le pHf reste en dessous de 4°C.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Matériel mal stocké par le personnel de stockage de la bourse.
      • L'exploitant doit déplacer/ajuster l'équipement alimentaire pour protéger des objets étrangers possibles dans l'équipement.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Sauces emballées non datées.
      • Opérateur à ce jour sauces/bobines fractionnées.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • La sécurité alimentaire a expiré.
      • L'opérateur doit renouveler et compléter avec succès l'équivalence FoodSafe/foodSafe d'ici le 30 août 2026. Transférer à l'agent de santé.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le désinfectant pour le bleach est trop fort (plus de 400ppm de chlore).
      • L'opérateur doit ajuster le désinfectant à 100/200ppm.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les joints de porte du réfrigérateur prép doivent être nettoyés.
      • L'opérateur doit nettoyer et désinfecter immédiatement les joints de porte Commentaires La tenue à chaud dépasse 60°C. Tenue froide sauf réfrigérateur à air bleu, conserve les aliments sous 4°C. Les temps sont surveillés et enregistrés quotidiennement. Les locaux sont propres et organisés. Le lave-vaisselle désinfecte au-dessus de 76°C au niveau de l'assiette - savon liquide, eau chaude et serviettes en papier sont fournis dans les réceptacles désignés. Les aliments sont datés, couverts et entreposés correctement.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web