Mambo Pizza

238 Franklyn Street, C, Nanaimo, BC, V9R 2X4 · Food Premises

1 inspection

Routine6 juill. 2026
6 infractions
- Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
  - Le réfrigérateur à air bleu conserve les aliments potentiellement dangereux (phf) au-dessus de 4°C.
  - L'exploitant a pris des mesures correctives au cours de l'inspection conformément à son plan de salubrité des aliments. L'opérateur doit aussi immédiatement remplacer/ajuster la température pour s'assurer que le pHf reste en dessous de 4°C.
- Aliments non protégés - Généralités
  - Matériel mal stocké par le personnel de stockage de la bourse.
  - L'exploitant doit déplacer/ajuster l'équipement alimentaire pour protéger des objets étrangers possibles dans l'équipement.
- Aliments non protégés - Généralités
  - Sauces emballées non datées.
  - Opérateur à ce jour sauces/bobines fractionnées.
- Formation des artisans de l'alimentation
  - La sécurité alimentaire a expiré.
  - L'opérateur doit renouveler et compléter avec succès l'équivalence FoodSafe/foodSafe d'ici le 30 août 2026. Transférer à l'agent de santé.
- Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
  - Le désinfectant pour le bleach est trop fort (plus de 400ppm de chlore).
  - L'opérateur doit ajuster le désinfectant à 100/200ppm.
- Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
  - Les joints de porte du réfrigérateur prép doivent être nettoyés.
  - L'opérateur doit nettoyer et désinfecter immédiatement les joints de porte Commentaires La tenue à chaud dépasse 60°C. Tenue froide sauf réfrigérateur à air bleu, conserve les aliments sous 4°C. Les temps sont surveillés et enregistrés quotidiennement. Les locaux sont propres et organisés. Le lave-vaisselle désinfecte au-dessus de 76°C au niveau de l'assiette - savon liquide, eau chaude et serviettes en papier sont fournis dans les réceptacles désignés. Les aliments sont datés, couverts et entreposés correctement.