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Vault Cafe

499 Wallace Street, Nanaimo, BC, V9R 5B7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Vault Cafe a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 11 août 2026. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 11 août 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • La température du réfrigérateur est supérieure à 4°C/40°F et les aliments potentiellement dangereux dépassent également 4°C.
      • L'opérateur doit ajuster la température du réfrigérateur pour que ces aliments restent en dessous de 4°C.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • L'ensemble des locaux nécessite le nettoyage et l'assainissement en raison de signes de ravageurs.
      • Opérateur pour mettre du matériel, des chaises, des canapés etc. pour nettoyer et désinfecter. Retirez les articles qui ne sont pas utilisés dans l'exploitation quotidienne des locaux alimentaires des aires d'entreposage/cuisson/préparation/bar. Réorganiser à la fois la préparation alimentaire et le salon du client. Puits à poussière et plafond.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le sanitizer est absent de la laveuse en verre.
      • S'assurer que le désinfectant est fourni à la verrerie selon les instructions du fabricant (c.-à-d. 12,5 ppm d'iode).
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • Signes de rongeurs dans la préparation des aliments et la zone des clients.
      • L'exploitant a reçu l'ordre écrit de fermer immédiatement ses locaux. L'exploitant doit communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire au moment du contact et utiliser un programme de lutte antiparasitaire intégrée (c.-à-d. que les entrées de lutte antiparasitaire par blocs se détachent, nettoient et s'assainissent afin que l'exploitant puisse déterminer les voies et les points d'accès, les ports, etc. Enlevez le canapé rose et assurez-vous que le personnel peut facilement nettoyer, surveiller les parasites/rongeurs. Commentaires Vérifier le lavage/rinçage à la vaisselle correct et désinfecter les températures avec le fabricant/fournisseur/propriétaire de lave-vaisselle, car la température finale dépasse les spécifications habituelles (c.-à-d. 79°C au niveau de la plaque, pas de collecteur) -88°C.

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