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Mon Petit Choux

120 Commercial Street, Nanaimo, BC, V9R 2X3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Mon Petit Choux a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 17 juin 2026. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Routine

    3 infractions

    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • signes d'organismes nuisibles bac à bâche.
      • Veiller à ce que le personnel nettoie tous les débris alimentaires du plateau de bâche avant de quitter les locaux chaque nuit et avant le début de la préparation/baignade chaque matin.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Mises à niveau/réparations physiques requises.
      • Opérateur pour réparer la fuite sous l'évier (tuyau de vidange) verre cassé sur l'écran réfrigérateur, fuite à la viande réfrigérateur - l'eau vue dans le fond.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Les relevés de température ne sont pas tenus sur place.
      • Le chef doit tenir des registres de température sur place (le chef a déclaré qu'il les a ramenés à la maison). Commentaire Le lave-vaisselle désinfecte à 50ppm de chlore. Les réfrigérateurs maintiennent les aliments en dessous de 4°C. Les aliments sont datés/couverts et stockés correctement. Savon liquide eau chaude et serviettes en papier sont fournis à l'évier désigné. Le personnel de l'opérateur FoodSafe a pris et fera parvenir certifié avant le 24 juillet 2026.
  2. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Amélioration physique nécessaire.
      • Remplacer la porte vitrée cassée. Commentaires S'assurer que l'équipement de vaisselle est retourné à l'envers et que l'opérateur prend les mesures correctives recommandées par eux (c.-à-d. s'assurer que les locaux sont exempts de tout encombre et propres/sanitaires). Lutte antiparasitaire pour bloquer toutes les entrées avec du matériel plus permanent. Les locaux ont été nettoyés et désinfectés au besoin (nettoyés sous le plateau sandwich et par joint mural sur la fosse à vaisselle). Le matériel inutile a été retiré des locaux. Approbation accordée pour la réouverture. Opérateur pour transmettre l'équivalent FoodSafe/foodSafe valide.
  3. Routine

    5 infractions

    • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Micro
      • Boeuf cru entreposé sur du pain au four.
      • L'exploitant doit conserver séparément les protéines animales brutes sur une tablette désignée à l'écart des aliments cuits/prêts à manger afin de ne pas contaminer les aliments.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Il y a de grandes accumulations de graisse, de poussière, de nourriture, de rongeurs
      • L'opérateur doit nettoyer complètement toute la zone de préparation des aliments, c'est-à-dire les plafonds, les ventilateurs, les ventilateurs, les couvercles, sous l'équipement, les vitrines intérieures, sous, les éviers, dans le coin éloigné du stockage sec, dans la salle des réservoirs d'eau chaude, etc.
    • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
      • signes de rongeurs tout au long de la préparation des aliments (c.-à-d. sur des bacs, des vaisselles propres, des planchers, etc.)
      • Comme il y a des signes de rongeurs dans l'ensemble des locaux, l'exploitant a donné l'ordre verbal et écrit de fermer immédiatement les locaux et de cesser toute préparation alimentaire jusqu'à ce qu'ils aient reçu l'approbation écrite d'un agent de santé. Assurer un programme de lutte antiparasitaire intégrée.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Équipement laissé sur place qui n'est pas opérationnel.
      • Enlever l'équipement qui n'est pas utilisé dans le fonctionnement quotidien des locaux, l'équipement qui est cassé, etc.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Des améliorations physiques sont nécessaires.
      • Opérateur pour remplacer ou repeindre les portes d'affichage cassées, les joints de porte déchirés. Commentaires Les réfrigérateurs maintiennent les aliments en dessous de 4°C. Le lave-vaisselle désinfecte au-dessus de 50ppm de chlore. Savon liquide, eau chaude et serviettes en papier fournis à l'évier désigné. Les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement. Le désinfectant Viper est satisfaisant.

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