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Manchu Wok

2628 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manchu Wok a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 avril 2025. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sous l'évier de 3 compartiments, et l'unité de maintien à chaud à côté du système de caisse.
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer les gouttes en les tremper dans une solution de javel (1 partie de javel à 9 parties d'eau) avant de les essuyer. L'eau de Javel éliminera tout signe d'odeur laissé par le rongeur.
      • - Surveillez la zone pour de nouvelles fioles. Si d'autres déjections apparaissent, communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Sous l'évier de préparation, il y avait de l'isolation sur le sol et le tuyau était scellé avec de la mousse, que les rongeurs peuvent mâcher et apporter l'isolation dans les locaux.
      • Mesures correctives : - Nettoyer et enlever l'isolation sur le plancher.
      • - Resserrer le contour du tuyau et toute autre fissure, crevasses ou points d'entrée avec un matériau que les rongeurs ne peuvent pas mâcher (exemple, laine d'acier industrielle, couverture avec de la mélamine ou des plaques d'acier).
      • - Envoyez les photos de l'EHO une fois terminées. Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris alimentaires observés sous le refroidisseur de préparation dans la cuisine, et sous l'unité de retenue chaude à l'avant. Sous l'unité de maintien à chaud avant était également des plateaux de nourriture. Les débris alimentaires peuvent attirer et aider les ravageurs à survivre pour survivre dans les locaux.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les locaux, y compris les zones énumérées, pour éliminer toute accumulation de nourriture.
      • - Laver et désinfecter les plateaux avant de les réutiliser. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté une poêle de poulet frit à la pièce Temp 11 oC
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments soit dans un refroidisseur < 4 oC soit à chaud > 60 oC - ne entreposez aucun aliment à température ambiante
      • corrigé au moment de la visite
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande crue notée sur l'étagère supérieure et produit dans l'étagère inférieure en marchant dans le refroidisseur
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer la viande crue sur l'étagère inférieure ou retirer le produit de ce côté -
      • Fait au moment de la visite
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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