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Manohar Vegetarian Bakery

102 - 3680 Townline Rd, Abbotsford · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Cookies, sauces et frites de pomme de terre entreposés dans la glacière de comptoir par la ligne de cuisson mesurée entre 6 et 7 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou au-dessous.
      • L'opérateur a déplacé ces articles dans un autre refroidisseur de comptoir qui est 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de comptoir par ligne de cuisson est à 7,4 C - C'est une violation répétée de l'inspection précédente
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur sous-marin de façon à maintenir la température à 4C ou moins.
      • Ne conservez aucun aliment avant que le refroidisseur ne maintienne 4C ou moins.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les contenants de mayonnaise d'oeufs portant l'étiquette « garder réfrigéré » étaient affichés à température ambiante. L'exploitant n'a pas pu s'assurer que les contenants de mayonnaise sont stables.
      • Mesures correctives : Le personnel a été prié de déplacer ces contenants dans le refroidisseur. Assurez-vous que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins en tout temps afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyées et désinfectées correctement. Aucun désinfectant n'est disponible pour nettoyer la surface au moment de l'inspection.
      • 2. Aucun désinfectant n'est disponible pour la vaisselle manuelle au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible à tout moment pour désinfecter toutes les surfaces afin de tuer les agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire. Assurez-vous d'avoir 100 ppm de javel ou 200 ppm de solution QUATS pour assainir ces surfaces.
      • 2. Assurez-vous d'avoir au moins 50 ppm de chlore ou 200 ppm QUATS disponibles pour assainir les plats. Cela permettra de prévenir toute cause potentielle de maladie d'origine alimentaire en tuant des pathogènes. L'opérateur/le personnel a pu fabriquer 100 ppm de solution de javel pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, tous les éviers de lavage des mains de la salle de préparation des aliments/cuisine étaient vides de savon liquide.
      • * Un de l'évier à main par la zone de préparation de gâteau était des équipements obstrués ont été stockés dans l'évier.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que tous les éviers à main sont accessibles et fournis avec de l'eau courante chaude / froide, savon liquide et serviette en papier. Pour arrêter la propagation des pathogènes et la contamination croisée, les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains sur une base réfulaire.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé n'a pas lavé les mains à une fréquence adéquate
      • Mesures correctives: Laver la main;
      • - Avant la manipulation des aliments
      • - Après avoir utilisé les toilettes
      • - quand les mains sont sales
      • - Après avoir touché des objets souillés tels que des plaques sales ou des ordures
      • - Entre le doublage des gants
      • Pour arrêter la propagation d'agents pathogènes susceptibles de causer des maladies d'origine alimentaire,
      • les manipulateurs de nourriture doivent se laver les mains régulièrement.
      • Non critique
      • Taux de violation: 25
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis non affiché sur place, décalque a été affiché sur le permis municipal.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que vous avez un permis affiché dans un endroit suspect. Veuillez contacter l'inspecteur de santé au cas où vous auriez égaré votre permis.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés dans les refroidisseurs arrière ont été trouvés certains articles stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments sont couverts et entreposés hors du sol (au moins 15 cm) pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: beaucoup de débris s'accumulent dans les refroidisseurs, sous et derrière les équipements. Les planchers ont des débris alimentaires et des miettes.
      • Action(s) corrective(s) : frotter régulièrement tous les coins et les zones difficiles d'accès, comme sous et derrière les équipements. Nettoyer les sols après le déversement pour empêcher l'accumulation de débris. Nettoyer à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs afin de prévenir l'accumulation de débris et la contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur par la ligne de cuisson ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Les aliments dans le refroidisseur ont été placés 15 min avant l'inspection. Temps 6.5C
      • 2. Le congélateur par le four ne fonctionnait pas, température enregistrée 22C. Aucun objet stocké dans cette unité.
      • Mesures correctives : 1. Tous les éléments ont été déplacés dans un refroidisseur de travail différent. Je ne stocke rien tant que la glacière n'est pas réparée.
      • 2. Ne conservez aucun aliment avant que le congélateur ne soit réparé. Pour empêcher toute croissance de patogènes ne stockent pas de produits alimentaires froids potentiellement dangereux dans ces unités. L'opérateur a mentionné qu'il avait déjà contacté un mécanicien pour réparer ces unités.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le plancher de la cuisine/préparation des aliments est observé pour avoir des débris alimentaires et des miettes sous l'équipement.
      • Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage en profondeur en nettoyant et en assainissant les planchers.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les déversements de nourriture et les vieux débris alimentaires observés sur le sol de la salle électrique et le devant se lèvent refroidisseur avec fromage et lait.
      • 2. friteuses portatives profondes et friteuses d'air en utilisation sur l'armoire. Ces unités doivent être placées sous une astuce et satisfaire à toute autre exigence de la Ville.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer les anciens déversements de nourriture et les débris au besoin. Correction requise en deux jours.
      • 2. Retirez les unités de cuisson du comptoir et placez-les sous la fumée prévue pour l'équipement de cuisson afin de prévenir l'accumulation de graisse sur le comptoir. Vérifiez auprès de la ville d'Abbotsford s'il est permis de les utiliser dans cette installation. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : un pot de bhaji était assis à l'extérieur à température ambiante, l'opérateur a dit qu'ils attendaient qu'il refroidisse
      • Mesures correctives: toujours refroidir les aliments chauds de 60C à 20C dans les 2 heures, puis de 20C à 4C dans les 4 heures. rafraîchir rapidement les aliments en : 1) utilisant un récipient peu profond 2) utilisant un bain de glace ou une baguette de glace. Cela peut empêcher la croissance des pathogènes et rendre les gens malades
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: accumulation de poussières observée dans le capot sous les zones de préparation des aliments
      • Mesures correctives : Nettoyer et entretenir le capot au-dessus de l'équipement de préparation et de cuisson des aliments de façon régulière pour éviter que la poussière ne tombe sur l'aliment
      • Date à corriger au 3 mai 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur le sol, sous la table de préparation des aliments et la vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer les zones difficiles à atteindre où il y a une accumulation ou des déversements de nourriture au quotidien pour éviter que les ravageurs se cachent ou saignent dans les locaux
      • Date à corriger avant le 3 mai 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les grilles de cuisson doivent avoir des couvertures lors de l'entreposage des aliments. S'assurer que les aliments entreposés dans les racks sont protégés contre la contamination par des couvertures de four ou des couvertures de qualité alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination par des couvercles ou des contenants de qualité alimentaire. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les vieux débris alimentaires et les déversements de sauce observés dans des zones difficiles à nettoyer, comme sous les rayonnages et les zones de préparation. S'assurer que ces zones sont nettoyées pour éviter d'attirer les ravageurs et de constituer de vieux débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre où il y a accumulation de nourriture ou de déversements selon votre calendrier de nettoyage. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Des rayonnages brisés suspendus au mur ont été observés lors de l'inspection.
      • Mesures correctives: Correction: Réparation / mise à niveau des étagères pour répondre aux exigences.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Observation : 1) Les pommes de terre et les oignons ont été entreposés au sol pendant l'inspection.
      • 2) Les produits étaient conservés dans des sacs en plastique non alimentaires.
      • Mesures correctives : Correction : 1) S'assurer que les produits alimentaires sont entreposés à 6 pouces au-dessus du sol.
      • 2) S'assurer d'entreposer les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire ou en plastique à usage unique.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Observation: Les congélateurs avaient une température ambiante supérieure à -18C pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que les congélateurs peuvent maintenir les produits alimentaires à une température inférieure à -18C, et maintenir des registres de température pour tous les congélateurs et réfrigérateurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Au cours de l'inspection, on a observé que les rayonnages étaient construits en bois non fini.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que les rayonnages sont durables et non absorbants.
      • Date à corriger : 25 juillet 2023
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation : 1) Le lave-vaisselle pendant l'inspection a été cassé et n'a pas été utilisé (à 45.6C).
      • 2) Un appareil lors de l'inspection avait un robinet cassé.
      • Mesures correctives : Correction : 1) S'assurer de réparer le lave-vaisselle et que le personnel est formé à l'utiliser (exigence 71C).
      • 2) Réparer le robinet cassé sur le montage. ~ Le personnel utilisera un évier à 2 compartiments et désinfectera les plats dans un récipient de qualité alimentaire.
      • Date à corriger : 18 juillet 2023
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la préparation arrière n'avait pas de serviettes en papier dans l'unité pour permettre un séchage adéquat des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide lorsque la station est utilisée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des sacs d'ordures ont été utilisés pour entreposer des produits alimentaires et des plateaux de couverture. Les sacs à ordures sont contaminés et ne peuvent être utilisés pour l'entreposage des aliments. Ils peuvent déclencher des allergies au latex et aux produits chimiques (CORRECTÉS AU TEMPS D'INSPECTION).
      • 2. Les boîtes de contenants alimentaires et les produits alimentaires ont été entreposés dans une toilette. Les toilettes sont contaminées et ne peuvent être utilisées pour entreposer des produits alimentaires ou du matériel. Des boîtes de nourriture ont également été stockées dans la salle électrique.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à n'utiliser que des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
      • 2. Ne pas conserver les produits alimentaires ou l'équipement dans la salle de toilette ou la salle d'électricité. Déplacez toutes les boîtes d'aliments et d'équipement alimentaire de l'espace de stockage des aliments dédié. Correction requise en deux jours.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de désinfectant n'était pas muni d'une étiquette de désinfectant chloré sur le contenant. Lorsqu'on a demandé à l'opérateur quel était le contenu, l'opérateur ne savait pas.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'étiqueter le flacon d'assainissement comme désinfectant pour le chlore afin de prévenir la contamination chimique ou de mélanger. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3