Massawa Cafe & Restaurant

10531 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0W3 · Food - General

7 inspections

Contrôle26 sept. 2025
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - On a observé qu'un linge de nettoyage sale contaminé était utilisé dans la cuisine.Action corrective : L'exploitant a reçu pour instruction de jeter le linge de nettoyage sale. Veuillez veiller à ce que tous les vêtements de nettoyage soient entretenus dans un état sanotaire afin de prévenir la contamination des aliments
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé que des cartons d'œufs étaient entreposés sur le sol dans la marche dans la glacière.Action corrective : L'opérateur a reçu pour instruction de placer les œufs sur un support au-dessus du sol. Veuillez éviter de stocker des aliments ou des ingrédients alimentaires sur le sol pour éviter toute contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé qu'un scoop et un tamis étaient entreposés dans des contenants de farine et de blé brun respectivement. Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de retirer la pelle et le tamis des conteneurs. Veuillez vous assurer que les articles ne sont pas entreposés dans des ingrédients alimentaires afin d'éviter la contamination des aliments par les produits non alimentaires.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place.L'exploitant a reçu pour instruction d'imprimer le permis et de le coller à un endroit visible du public.
Inspection de la gestion des risques30 oct. 2024
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'accumulation de débris a été notée sur les rayonnages de fils dans la glacière. Nettoyage nécessaire.
Contrôle23 oct. 2024
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Impossible de tester la machine pour vérifier que 100 ppm de chlore est distribué au niveau de la vaisselle, rinçage final.**Serviment nécessaire immédiatement pour réparer le lave-vaisselle. On a demandé au personnel de laver, rincer et désinfecter manuellement tous les plats et tous les ustensiles (solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à utiliser après lavage avec du détergent et rinçage avec de l'eau courante fraîche). Utiliser des bandes de chlore pour vérifier la solution de chlore de 100 ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'accumulation de débris a été notée sur les rayonnages de fils dans la glacière. Nettoyage nécessaire.
Inspection de la demande8 sept. 2023
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle "new" CMX L-IX ne dispense aucun désinfectant. La machine doit être entretenue pour que 100 ppm de chlore soit détectable au niveau de la boîte, rinçage final. Le lave-vaisselle à basse température ne distribue aucun désinfectant au cours du cycle de rinçage final, et les mousses de savon sont laissées derrière la machine une fois le rinçage final terminé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un savon liquide et une serviette en papier sont nécessaires dans les distributeurs/porte-manteaux au comptoir de service avant.
Inspection initiale8 sept. 2023
0 infraction
Inspection de la demande6 sept. 2023
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Des thermomètres à sonde sont nécessaires pour surveiller la température des aliments. Les thermomètres sont nécessaires pour surveiller les températures dans toutes les unités de stockage à froid.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle à basse température ne distribue aucun désinfectant au cours du cycle de rinçage final, et les mousses de savon sont laissées derrière la machine une fois le rinçage final terminé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Des bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour surveiller la solution d'assainissement de surface en contact avec les aliments, ainsi que la concentration de désinfectant dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un savon liquide et une serviette en papier sont nécessaires dans les distributeurs/porte-manteaux au comptoir de service avant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La conduite d'eau du refroidisseur à l'italienne s'écoule dans l'évier à deux compartiments. La conduite d'eau doit être entretenue de façon à ce que l'eau s'écoule dans un drain approprié.
Inspection de la demande16 août 2023
0 infraction