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Tempo - Food

10608 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0W4 · Food - General

19 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 décembre 2025 : le mur à côté de l'évier dans la zone de service avant a été temporairement réparé. Une remise en état permanente sera nécessaire lorsque l'installation sera rénovée. Les surfaces de rayonnage en face de l'évier à main doivent encore être réparées/affinées. Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 décembre 2025 : le mur à côté de l'évier dans la zone de service avant a été temporairement réparé. Une remise en état permanente sera nécessaire lorsque l'installation sera rénovée. Les surfaces de rayonnage en face de l'évier à main doivent encore être réparées/affinées. Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 3 décembre 2025 : les mauvaises bandes d'essai ont été achetées (des bandes pour tester l'huile de friteuse étaient présentes). Propriétaire pour acheter des bandes de chlore. Il n'a pas été possible de localiser les bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement au moment de l'inspection. MESURES REQUISES: localisez les bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont disponibles pour utilisation par le personnel en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 décembre 2025 : le mur à côté de l'évier dans la zone de service avant a été temporairement réparé. Une remise en état permanente sera nécessaire lorsque l'installation sera rénovée. Les surfaces de rayonnage en face de l'évier à main doivent encore être réparées/affinées. Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore utilisée pour stocker les chiffons d'essuyage dans le seau rouge de la zone de service avant était très trouble. 0 ppm de chlore a été détecté lors de l'essai de la solution. ACTION REQUISE: la solution d'assainissement doit être modifiée fréquemment pour s'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans 100 ppm de chlore. Le personnel doit utiliser des bandes de chlore pour s'assurer que la solution d'assainissement est 100 ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de localiser les bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement au moment de l'inspection. MESURES REQUISES: localisez les bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont disponibles pour utilisation par le personnel en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 25 nov. 2025: le tamis en métal cassé a été trouvé recouvert de pâte de poulet en poudre, assis à l'arrière de l'étagère à côté de la porte de la glacière. 30 octobre 2025 : Un tamis métallique dans la salle de préparation de la nourriture arrière a été trouvé en mauvais état. Une partie du métal se brisait. ACTION REQUISE: Jetez le tamis métallique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore utilisée pour stocker les chiffons d'essuyage dans le seau rouge de la zone de service avant était très trouble. 0 ppm de chlore a été détecté lors de l'essai de la solution. ACTION REQUISE: la solution d'assainissement doit être modifiée fréquemment pour s'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans 100 ppm de chlore. Le personnel doit utiliser des bandes de chlore pour s'assurer que la solution d'assainissement est 100 ppm de chlore.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur d'aliments a traité une transaction au comptoir avant et a ensuite procédé à la manipulation d'aliments sans se laver les mains. On a conseillé au fonctionnaire de se laver les mains avant de manipuler les aliments. MESURES À PRENDRE : Les exigences en matière de lavage des mains doivent être examinées avec tout le personnel afin qu'on leur rappelle qu'il faut laver les mains avant de manipuler les aliments. Les gants ne sont pas un substitut pour le lavage des mains, et les mains doivent également être lavées entre les gants changeants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 25 nov. 2025 : Le thermomètre de la sonde est cassé sur place. Le thermomètre lisait 200F à température ambiante. 28 octobre 2025 : Impossible de trouver un thermomètre de type sonde pour surveiller la température à chaud des aliments cuits. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde, et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne et les températures chaudes des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de localiser les bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement au moment de l'inspection. MESURES REQUISES: localisez les bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont disponibles pour utilisation par le personnel en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 25 nov. 2025: le tamis en métal cassé a été trouvé recouvert de pâte de poulet en poudre, assis à l'arrière de l'étagère à côté de la porte de la glacière. 30 octobre 2025 : Un tamis métallique dans la salle de préparation de la nourriture arrière a été trouvé en mauvais état. Une partie du métal se brisait. ACTION REQUISE: Jetez le tamis métallique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  6. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore utilisée pour stocker les chiffons d'essuyage dans le seau rouge de la zone de service avant était très trouble. 0 ppm de chlore a été détecté lors de l'essai de la solution. ACTION REQUISE: la solution d'assainissement doit être modifiée fréquemment pour s'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans 100 ppm de chlore. Le personnel doit utiliser des bandes de chlore pour s'assurer que la solution d'assainissement est 100 ppm de chlore.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 25 nov. 2025 : Le thermomètre de la sonde est cassé sur place. Le thermomètre lisait 200F à température ambiante. 28 octobre 2025 : Impossible de trouver un thermomètre de type sonde pour surveiller la température à chaud des aliments cuits. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde, et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne et les températures chaudes des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de localiser les bandes d'essai du chlore pour surveiller la concentration de solution d'assainissement au moment de l'inspection. MESURES REQUISES: localisez les bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont disponibles pour utilisation par le personnel en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 25 nov. 2025: le tamis en métal cassé a été trouvé recouvert de pâte de poulet en poudre, assis à l'arrière de l'étagère à côté de la porte de la glacière. 30 octobre 2025 : Un tamis métallique dans la salle de préparation de la nourriture arrière a été trouvé en mauvais état. Une partie du métal se brisait. ACTION REQUISE: Jetez le tamis métallique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre de type sonde pour surveiller la température à chaud des aliments cuits. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde, et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne et les températures chaudes des aliments.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis métallique dans la salle de préparation de la nourriture arrière a été trouvé en mauvais état. Une partie du métal se brisait. ACTION REQUISE: Jetez le tamis métallique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  8. Inspection de la gestion des risques

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau utilisé pour entreposer les chiffons d'essuyage contenait une solution de salissure souillée/nudée, et avait une couche mince entourant la surface intérieure du seau. ACTION REQUISE: Nettoyez soigneusement le seau et assurez-vous que la solution de désinfection est changée fréquemment tout au long de la journée.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les employés pratiquaient des pratiques de lavage des mains inadéquates : ils ont observé qu'ils allaient de la manipulation de l'argent au comptoir avant à la manipulation de la nourriture et de l'équipement alimentaire sans se laver les mains entre les mains en portant des gants jetables pendant qu'ils se lavaient les mains à l'évier des gants jetables changeants sans se laver les mains entre les mains. MESURES À PRENDRE : - Les mains doivent être lavées après avoir manipulé de l'argent et participé à toute activité non liée à l'alimentation, avant de retourner à la manipulation des aliments et du matériel alimentaire. - Les gants jetables doivent être enlevés avant de se laver les mains. Les mains doivent être lavées après avoir enlevé les gants jetables. Une nouvelle paire de gants sera ensuite utilisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 29 octobre 2025: poulet mesuré à 37C dans l'armoire chaude. Environ 20 soumissions de poulet ont été rejetées au cours de l'inspection. 28 octobre 2025 : Le poulet a été mesuré à 45C dans l'armoire chaude. MESURES À PRENDRE : Le poulet et les autres aliments doivent être maintenus à 60 °C ou plus dans l'armoire à chaud. Réchauffer les aliments à la température interne 74C, puis les maintenir à 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre de type sonde pour surveiller la température à chaud des aliments cuits. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde, et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne et les températures chaudes des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert contenant des morceaux de poulet cru à température ambiante a été trouvé assis directement sur l'évier dans la zone de service alimentaire avant. Environ 10 morceaux de poulet cru ont été jetés au cours de l'inspection. MESURES À PRENDRE : ne laissez pas les aliments à risque élevé à température ambiante. Conservez-les dans la glacière à moins que vous ne traitiez les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un insert en plastique contenant des morceaux de poulet cru était assis directement sur le dessus de l'évier à main dans la zone de service alimentaire avant. ACTION REQUISE:-l'évier doit rester exempt de tout objet et doit être accessible pour le lavage des mains en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un plateau avec une pâte de poulet séché accumulée était assis à côté de la friteuse profonde dans la zone de service alimentaire avant. ACTION REQUISE: L'équipement alimentaire doit être nettoyé et nettoyé régulièrement. Ne laissez pas de matériel alimentaire souillé dans les zones de service alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée autour des brûleurs de poêles dans la zone d'alimentation avant. ACTION REQUISE: un nettoyage complet de la cuisinière est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis en métal et une pelle en métal ont été trouvés assis directement dans le bac de pâte de poulet en poudre, les poignées étant directement en contact avec la pâte en poudre. ACTION REQUISE: ne pas stocker d'ustensiles à l'intérieur de bacs alimentaires en vrac, avec la poignée en contact direct avec l'aliment, car cela soumet l'aliment à toute contamination présente sur la poignée d'ustensile.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une grande poubelle en plastique contenant des jus de poulet crus a été trouvée assise sur un congélateur à l'arrière de la salle de préparation des aliments. ACTION REQUISE: les plats et les ustensiles souillés utilisés dans la préparation des aliments doivent être lavés et désinfectés une fois la préparation des aliments terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petits morceaux de poulet cru ont été trouvés assis au fond de l'évier à deux compartiments dans la zone de préparation de la nourriture arrière. MESURES REQUISES: les éviers doivent être nettoyés et désinfectés immédiatement après avoir été utilisés pour la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  9. Contrôle

    14 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau utilisé pour entreposer les chiffons d'essuyage contenait une solution de salissure souillée/nudée, et avait une couche mince entourant la surface intérieure du seau. ACTION REQUISE: Nettoyez soigneusement le seau et assurez-vous que la solution de désinfection est changée fréquemment tout au long de la journée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée et prête à être utilisée dans la salle de préparation des aliments. MESURES À PRENDRE : veiller à ce qu'une solution d'assainissement approuvée (p. ex. 100 ppm de chlore) soit préparée quotidiennement et prête à être utilisée dans toutes les zones de manipulation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation contenant des produits chimiques non identifiés ont été trouvés sur place, l'un dans la zone d'alimentation avant et l'autre dans la salle de préparation des aliments arrière. MESURES À PRENDRE: s'assurer que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques sont étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet a été mesuré à 45C dans l'armoire chaude. MESURES À PRENDRE : Le poulet et les autres aliments doivent être maintenus à 60 °C ou plus dans l'armoire à chaud. Réchauffer les aliments à la température interne 74C, puis les maintenir à 60C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Impossible de trouver un thermomètre de type sonde pour surveiller la température à chaud des aliments cuits. ACTION REQUISE : obtenir un thermomètre de type sonde, et l'utiliser pour surveiller la cuisson interne et les températures chaudes des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des crèmes à café ont été stockées dans le petit réfrigérateur noir, mesuré à 7C. ACTION REQUISE: déplacez les crèmes café dans un refroidisseur qui les maintiendra à 4C ou plus froid. Ne conservez pas d'aliments à haut risque au réfrigérateur noir. Réglez la température du réfrigérateur de façon à maintenir les aliments à 4C ou plus froid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'intérieur du refroidisseur général utilisé pour entreposer les sandwichs préemballés a été mesuré à 8C. MESURES REQUISES : déplacer les sandwichs dans le refroidisseur à l'italienne où ils seront maintenus à 4C ou plus froids. Ajuster la température du refroidisseur & quot;General& quot; de façon à maintenir les aliments à risque élevé à 4C ou plus froid.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide dans un distributeur à l'évier à main de la zone de service avant. ACTION REQUISE: fournir du savon liquide dans un distributeur à l'évier à main du service avant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement affiché a expiré le 30 septembre 2025. MESURES À PRENDRE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris alimentaires ont été notés à l'extérieur et à l'intérieur du réfrigérateur noir de la zone de service avant. ACTION REQUISE: nettoyer et désinfecter l'intérieur et l'extérieur du petit réfrigérateur noir. Assurez-vous de nettoyer et de faire régulièrement, et d'accorder une attention particulière aux zones à haut contact.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un plateau avec une pâte de poulet séché accumulée était assis à côté de la friteuse profonde dans la zone de service alimentaire avant. ACTION REQUISE: L'équipement alimentaire doit être nettoyé et nettoyé régulièrement. Ne laissez pas de matériel alimentaire souillé dans les zones de service alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petits morceaux de poulet cru ont été trouvés assis au fond de l'évier à deux compartiments dans la zone de préparation de la nourriture arrière. MESURES REQUISES: les éviers doivent être nettoyés et désinfectés immédiatement après avoir été utilisés pour la préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières et de saletés sur la grille d'évent située au-dessus de l'équipement de frittage profond. ACTION REQUISE : nettoyer la grille d'évacuation et s'assurer que toutes les poussières et débris sont enlevés.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des quartiers de poulet et de pomme de terre frits étaient préparés et servis malgré l'absence d'eau courante chaude et froide, en raison d'une panne d'eau. Un plateau de poulet frit et un plateau de coin de pomme de terre ont été jetés pendant l'inspection. L'exploitant a été informé que la préparation et la manipulation de la nourriture libre devaient s'arrêter jusqu'à ce que l'eau ait été remise à l'installation.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation n'est pas alimentée en eau courante chaude et froide en raison d'une panne d'eau. La préparation, la manipulation et le service d'aliments ouverts ne sont pas autorisés tant que l'eau n'a pas été remise en état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Une preuve de réussite de ce cours doit être fournie à notre bureau.**Le propriétaire s'est inscrit pour assister à un prochain cours sur la sécurité alimentaire les 12 et 13 novembre 2024. Veuillez fournir une copie de votre certificat à la fin du cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer. Certaines des étagères en face de l'évier sont en mauvais état et nécessitent un remaniement pour s'assurer qu'il est lisse, non absorbant, en bon état et facile à nettoyer.
  15. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des bouteilles de javel parfumée au citron ont été trouvées au comptoir de service avant et dans la salle de préparation arrière, mais le javel parfumé contient des parfums qui peuvent laisser un résidu sur les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous d'obtenir de l'eau de Javel sans parfum pour préparer une solution de chlore de 100 ppm qui sera utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Noté le 25 octobre 2024 : Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée et prête à être utilisée dans la zone de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'avoir toujours une solution d'assainissement approuvée disponible et prête à l'emploi dans toutes les zones de préparation des aliments (un agent d'assainissement a été trouvé dans la zone de service alimentaire).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé du poulet cru congelé à la température ambiante dans des contenants sur les comptoirs de la salle de préparation arrière. Les aliments congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur ou dans l'évier pendant qu'ils sont immergés sous l'eau froide courante en continu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier a été obstrué au moment de l'inspection. Un panier de friteuses était assis à l'intérieur de l'évier. Assurez-vous que l'évier est exempt d'objets en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Une preuve de réussite de ce cours doit être fournie à notre bureau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de l'évier à main dans la zone de service avant est en délabrement et nécessite une finition pour s'assurer que la surface du mur est lisse, non absorbante, en bonne réparation et facile à nettoyer.
  16. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée et prête à être utilisée dans la zone de préparation des aliments et de lavage à la vaisselle. Assurez-vous d'avoir toujours une solution d'assainissement approuvée disponible et prête à l'emploi dans toutes les zones de préparation des aliments (un agent d'assainissement a été trouvé dans la zone de service alimentaire).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé du poulet cru congelé à la température ambiante dans des contenants sur les comptoirs de la salle de préparation arrière. Les aliments congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur ou dans l'évier pendant qu'ils sont immergés sous l'eau froide courante en continu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon liquide à l'évier arrière était vide. Assurez-vous que le savon liquide dans un distributeur est toujours disponible à l'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main du comptoir de service avant avait été débranché en raison de l'enlèvement d'un vieux piège à graisse. Un plombier était sur place au moment de l'inspection pour rebrancher l'évier. S'assurer que l'évier à main est toujours opérationnel avec de l'eau courante chaude et froide pendant la manutention et le service alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le contenant en plastique utilisé pour retenir la pâte pour les morceaux de poulet est fissuré et le ruban électrique noir est utilisé pour couvrir les fissures dans le contenant. Le contenant doit être jeté car les fissures et l'utilisation de rubans électriques ne permettent pas un lavage et un assainissement appropriés du contenant.
  17. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de la main dans la salle arrière s'écoule très lentement. L'entretien est nécessaire pour s'assurer que l'évier s'écoule correctement.