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McDonald's 29732

50 Hewlett Park Landing Sylvan Lake AB T4S 2J3 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement du chlore a été utilisée pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. La concentration du désinfectant a été testée sur place et mesurée à 25-50 ppm, ce qui était inférieur à la concentration requise. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à la concentration appropriée afin d'assurer une désinfection efficace et de prévenir les résidus chimiques excessifs sur les surfaces en contact avec les aliments. CDI : Le personnel a reçu pour instruction d'ajuster la solution d'assainissement. La solution a été testée à nouveau pendant l'inspection et mesurée à 100 ppm, dans la plage requise.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé des chiffons de nettoyage utilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement dans la zone de préparation du café entre les utilisations. Les chiffons de nettoyage qui ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement peuvent être contaminés et transférer des microorganismes aux surfaces et à l'équipement en contact avec les aliments. Entreposer des chiffons désinfectants dans une solution d'assainissement efficace aide à maintenir leur état sanitaire et réduit le risque de contamination croisée lors des activités de nettoyage et d'assainissement. Veiller à ce que les tissus utilisés pour assainir les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments soient entreposés dans une solution d'assainissement efficace de la concentration appropriée entre les utilisations et remplacés au besoin pour maintenir les conditions sanitaires. CDI : Les chiffons de nettoyage ont été placés dans une solution d'assainissement appropriée pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un fonctionnaire qui manipulait des ordures et qui retournait immédiatement à des activités de manipulation des aliments sans se laver les mains. Les personnes qui manipulent des aliments doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Les mains peuvent être contaminées après avoir manipulé les ordures, et le fait de ne pas se laver les mains avant de retourner aux activités de préparation des aliments peut entraîner la propagation de microorganismes nuisibles et augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Veiller à ce que les personnes qui manipulent des aliments se lavent les mains à des moments appropriés, y compris après avoir manipulé les ordures, après avoir fait le nettoyage et avant de reprendre la préparation des aliments ou de manipuler les aliments prêts à manger. CDI : Le personnel s'est lavé les mains immédiatement au cours de l'inspection avant de reprendre les activités de manipulation des aliments. Les exigences en matière de lavage des mains ont été examinées avec le personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo a été observé sans serviettes en papier au moment de l'inspection. L'évier était autrement accessible et alimenté en savon, et l'eau courante chaude et froide était disponible. Les lavabos à laver les mains doivent être fournis en tout temps de manière à faciliter une bonne hygiène des mains. L'absence de serviettes en papier peut décourager le lavage des mains et le séchage des mains, ce qui accroît le risque de contamination des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement. Assurez-vous que tous les lavabos restent fournis en continu avec des serviettes en papier et d'autres fournitures de lavage nécessaires. CDI : Les serviettes en papier ont été reconstituées pendant l'inspection, et l'évier de lavage des mains a été remis en service.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le personnel a vu manipuler la nourriture à mains nues.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aucun garde installé à la machine pop à côté de l'évier à main pour protéger les boissons ou les tasses contre la contamination. Assurez-vous que la zone est protégée jusqu'à ce que le garde soit installé.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Moule observée sur des matériaux plastiques à l'intérieur de la machine à frites. rouille observée au fond du congélateur et sur la grille. Veuillez vous assurer que tous les contaminants sont enlevés et que les surfaces sont soigneusement désinfectées avant utilisation. L'exploitant a indiqué qu'un nettoyage en profondeur et une évaluation de chaque pièce d'équipement sont effectués avant l'exploitation.