Me 'N' Ed's Pizza Parlour (Burnaby)
7110 Hall Ave, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: L'intérieur de la machine à glace a quelques débris noirs / construction
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer l'intérieur de la machine à glace en profondeur et enlever l'accumulation
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Certains débris alimentaires sous la zone du four à pizza
- Action(s) corrective(s): Balayer / nettoyer enlever les débris dans la cuisine
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : oignons verts coupés, fromage déchiqueté, persil laissé à température ambiante pour la garniture. C'est une violation répétée.
- Action(s) corrective(s) : Gardez les garnitures de garniture sur la glace ou à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface manquant à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Le personnel préparait la nourriture au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm. Vous devez avoir un désinfectant de surface en tout temps et le garder facilement disponible.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : oignons verts coupés, fromage déchiqueté, persil laissé à température ambiante pour la garniture. Il s'agit d'une méthode de stockage inacceptable pour les aliments périssables potentiellement dangereux.
- Mesures correctives : Conservez tous les aliments potentiellement dangereux pour garnir le refroidisseur à < ou = 4C ou sur la glace.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface manquant à l'arrière de la zone de préparation des aliments.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de moins de 200 ppm et ajouté du savon. Ne mélangez pas de savon dans le désinfectant. Pour préparer une concentration de javel de 100ppm, mélanger :
- - 5 ml de javel avec 2,5 litres d'eau ou
- - 1 c. à thé de javel avec 10 tasses d'eau.
- Conserver le désinfectant de surface disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de savon à main liquide au poste de lavage de la barre.
- Mesures correctives : Fournir du savon liquide pour bien laver les mains.
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Thermomètre de travail manquant dans le refroidisseur de préparation de pizza.
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Encore une fois, les couteaux entreposés dans la fissure entre la table et le support de condiments.
- Mesures correctives : Ne pas stocker les couteaux ici, car cette zone ne peut pas être nettoyée adéquatement.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est disponible dans la zone arrière où les oignons étaient préparés.
- Mesure(s) corrective(s) : Un désinfectant doit être disponible en tout temps lorsque les aliments sont préparés. Solution faite au moment de l'inspection, mesurant entre 100 et 200 ppm de chlore.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Couteaux stockés dans la fissure entre la table et le support de condiments.
- Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les couteaux ici car la fissure est difficile à nettoyer et à désinfecter.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : 1) Aucun seau de javel n'est disponible dans la salle de préparation arrière où les tomates étaient préparées. Il faut être disponible dans toutes les zones de préparation.
- 2) Flacon avec une étiquette vinaigre mesurée à plus de 200ppm de chlore. 100ppm de chlore est nécessaire
- Mesure(s) corrective(s): 1) Préparer un seau de javel 100ppm dans la zone de préparation arrière
- 2) Réduire la concentration du flacon de pulvérisation à 100ppm.
- Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1.Pas de solution d'assainissement de l'eau de Javel disponible dans la zone de préparation du dos.
- 2. L'évier de préparation de la zone de pizza avant dispose d'un seau de désinfectant et de chiffons essuyant notés à 10 ppm de chlore.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones de la cuisine où les aliments sont préparés ont une solution d'assainissement disponible à 100 -200 ppm de chlore avec des chiffons essuyés. Remplir la solution toutes les 4 heures ou lorsque la solution devient sale/bouillante. Un sanitizer doit être disponible à l'avant de la préparation de pizza, à l'arrière de la préparation de nourriture et à la station de serveuse/bar en tout temps pendant l'opération.
- Date de correction : immédiatement
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Bandes de carton fixées avec robinet de conduit au bord des étagères dans bar glacière en verre pour empêcher les verres de tomber de l'unité de refroidissement. Il agit comme un bouchon.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les matériaux dans les locaux alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et non absorbants. Remplacer les bouchons en carton par du métal ou du plastique dur.
- Date de correction: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'évier de la zone de pizza de la préparation avant a un petit seau de chiffons d'essuyage trempé dans une solution de désinfectant de 0 ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à 100-200 ppm de chlore en tout temps en utilisation. L'ajout d'un trop grand nombre de chiffons d'essuyage sales ou souillés entraînera une diminution rapide de la solution d'assainissement. Remplir la solution de désinfectant toutes les 4 heures ou lorsque la solution tombe sous les concentrations de désinfectant requises.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. 4 petites pizzas préparées notées en marche dans une glacière stockée sans couverture
- 2. Scooper de sauce pizza laissé dans la sauce à l'intérieur du récipient.
- Mesures correctives : 1.Assurer que tous les aliments stockés dans des refroidisseurs sont couverts et protégés contre la contamination.
- (corrigé pendant l ' inspection)
- 2. S'assurer que tous les scooters sont entreposés à l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac et entretenus dans des conditions sanitaires. Les préoccupations sont la poignée de scooper étant submergé dans la nourriture et ou le manipulateur de nourriture doit mettre la main dans la nourriture pour obtenir scooper. Les aliments doivent être protégés contre la contamination.
- Date de correction : immédiatement
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 4 sacs à fermeture éclair de boeuf cuit tranché dégelant sur le dessus du four à pizza sur plateau métallique - la viande est complètement dégelée et notée 30 C.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments nécessitant le dégel sont laissés dans un endroit plus frais du jour au lendemain ou micro-ondes et placés sur une pizza, puis cuits. Ne pas décongeler les aliments sur le four à pizza. Il ne s'agit pas d'une méthode approuvée de décongélation des aliments et peut les garder trop longtemps dans la zone dangereuse.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1.Évier de préparation avant dans la station de pizza noté avec du ruban sur la baguette de lavage - fuite d'eau
- 2. Station de lavage de vaisselle et la zone de préparation côté de marche dans la poignée de porte plus froide noté avec du ruban adhésif.
- 3. Sangle Zap notée sur la trancheuse de viande pour maintenir 2 parties ensemble (surfaces de contact sans nourriture)
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements soient entretenus en bon état de fonctionnement et fonctionnent comme prévu. La bande et d'autres matériaux peuvent servir de matériel de réparation temporaire, mais ne remplacent pas une réparation ou un remplacement permanent de l'équipement.
- Date de correction: 1 mois
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Trouvé une boîte de sauce tomate qui a été dentelée.
- 2. Trouvé une boule de glace dans une glacière pour être sur une étagère en bois
- 3. Le bac à glace à l'avant était avec le couvercle extérieur
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Ne pas utiliser les boîtes qui sont dentées comme du métal à partir de la boîte peuvent lessiver dans la nourriture et causer une intoxication métallique.
- 2. S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant lavable
- 3. Gardez le couvercle sur la glacière si vous n'utilisez pas (c.-à-d. si vous n'achetez pas)
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction