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Pizza Art

7239 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pizza Art a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 novembre 2019. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les viandes (ham, pepperoni, etc.) étaient décongelées dans les contenants avec de l'eau, au lieu d'être décongelées dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons dit, lorsque vous dégelez des viandes congelées, vous devriez les décongeler soit au réfrigérateur, soit sous l'eau courante froide. Cela aidera à s'assurer que la viande est dégelée uniformément. Sinon, les parties extérieures de la viande seront dégivrées d'abord avant la partie intérieure, et les bactéries pousseront avant que la viande soit complètement dégivrée, car c'est à température ambiante. Les viandes ne doivent pas être laissées à la température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des refroidisseurs prép ne fonctionne pas, l'opérateur est conscient et attend qu'il soit réparé. Aucun aliment entreposé
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur de manière à maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le minuteur n'était pas en place pour les pizzas laissées à température ambiante
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les pizzas à la température ambiante soient maintenues dans le délai de 2 heures tel que discuté précédemment
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Peu de gouttes de rongeur observées sur le joint de porte par l'extérieur de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Les gouttes enlevées, assurer de continuer le nettoyage régulier dans cette zone
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS:
      • La nourriture est stockée à l'extérieur (poivrons entiers, oignons) dans la zone arrière avec l'escalier. Même si la nourriture est dans des bacs en plastique, la zone est complètement exposée et ouverte à l'extérieur où les rongeurs peuvent venir et contaminer les contenants.
      • Action(s) corrective(s): Déplacez tous les aliments à l'intérieur. Ne conservez pas de nourriture dehors. Spoke avec le propriétaire par téléphone qui a l'intention d'installer une étagère/cabine entièrement fermée. À discuter avec la zone EHO avant toute modification ou installation. Carte EHO fournie au personnel.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, les deux membres du personnel sur place n'avaient pas de FOODSAFE
      • Mesures correctives : Il doit toujours y avoir au moins un pesron sur place avec FOODSAFE en tout temps. Obtenir au moins une personne en poste CHAQUE formation en FOODSAFE
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes de poivrons et sacs d'oignons entreposés dans une zone extérieure couverte encore ouverte/exposée aux rongeurs potentiels, etc.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés dans les locaux. On l'a noté dans un précédent rapport d'inspection datant de 2022.
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Trop de farine déverse sur le sol de la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Gardez les planchers aussi propres et secs que possible pour la transformation des aliments.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) La trancheuse de viande a des débris alimentaires sous le garde
      • 2) ouvre-boîte a des débris alimentaires sur le bord perçant
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'installation participe à l'application TooGoodToGo sans plan de sécurité alimentaire approuvé au préalable.
      • Mesures correctives : DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ - Cesser de participer à ce programme jusqu'à ce que le plan de salubrité des aliments approprié ait été soumis et approuvé.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Des déjections rongantes ont été notées dans toute l'installation :
      • - derrière les boîtes à pizza
      • - sous le four
      • - sous trois éviers
      • - bords de l'installation
      • - au-dessus du piège à rongeurs
      • 2) Des échafaudages de serviette de papier notés dans des petits qui contiennent des serviettes de papier - preuve que les rongeurs peuvent utiliser ce matériel de nidification.
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter toute l'installation en utilisant une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel : 10 tasses d'eau). Fournir un rapport sur les ravageurs au soussigné. Suivez toutes les suggestions du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Jeter toute surface de contact avec les aliments non lavables, y compris les boîtes à pizza. Jetez tout objet qui a été mâché. Vérifier la contamination de tous les aliments par les ravageurs avant leur utilisation et jeter tout aliment contaminé.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La barrière entre l'évier et la table de préparation ne convient pas.
      • Mesures correctives : Remplacer par un matériau lisse, imperméable et facilement lavable.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sauces pour pizzas stockées au-dessus de 4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : À moins que les sauces ne se soient avérées stables sur le plateau et ne constituent pas un aliment potentiellement dangereux, entreposez toutes les sauces dans la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La trancheuse de viande a des résidus alimentaires sous la lame garde
      • Mesures correctives : laver et désinfecter la trancheuse de viande.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Aliments stockés dans des boîtes ouvertes.
      • Mesures correctives : Transférer les aliments des boîtes de conserve aux contenants de qualité alimentaire une fois ouverts. Les boîtes ouvertes peuvent lessiver les produits chimiques dans les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : mouches de fruits observées dans la zone arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : Rappelez que les vaporisateurs/bais ne conviennent pas à une utilisation dans un local alimentaire - doivent utiliser des pièges physiques.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous la pale de trancheur de viande.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a déclaré qu'il n'y avait plus de quats. Bleach disponible.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré qu'il achèterait des quats après l'inspection. Si les quats ne sont pas en stock, utiliser une solution de 5mL de javel dans 2,5L d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel n'avait de niveau 1 (ou équivalent).
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir FOODSAFE Niveau 1 (ou équivalent) pendant les heures de fonctionnement.
      • Score de violation: 1

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