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Mr. Greek Donair Shop

224 - 7155 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mr. Greek Donair Shop a été inspecté 26 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 décembre 2017. La dernière inspection, le 14 août 2026, a relevé 1 infraction.

11 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 novembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 septembre 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris/débris observés sur les planchers sous les tables de préparation le long du mur arrière et dans le coin par l'évier de 2 compartiments sur le sol
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les planchers et veiller à éliminer tous les débris
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : seau de jarrets d'agneau crus assis dans l'évier à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur doit les cuire immédiatement. Ne gardez pas les viandes crues à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des plats sales sont entreposés dans l'évier à côté de jarrets d'agneau crus.
      • Action(s) corrective(s): Ne pas mettre de vaisselle dans l'évier si vous faites de la préparation de viande. La préparation de la viande doit être faite en dehors des heures normales d'exploitation. Mettez tous les plats au lave-vaisselle.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections de rongeurs observées sur les planchers sous les tables
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer soigneusement la zone. Si les problèmes de rongeurs persistent, vous devrez obtenir la lutte antiparasitaire.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers articles alimentaires dans les encarts de refroidisseur de préparation du milieu étaient à 15-16 degrés C, le personnel a indiqué qu'ils étaient juste préparés pour le matin.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez tous les aliments dans un refroidisseur de travail jusqu'à ce que ce refroidisseur soit réparé.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a réajusté le tube à l'intérieur du contenant d'assainissement. Le lave-vaisselle a obtenu 50 ppm de chlore résiduel à la fin de l'inspection. Vous devez :
      • 1) Achetez une nouvelle bouteille de désinfectant pour la préparer
      • 2) Testez votre lave-vaisselle quotidiennement avec vos bandes de test
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • -Dans le trou à côté du refroidisseur intermédiaire
      • -Sur le sol sous l'unité de maintien à chaud
      • - Des ballons dans la cuisine
      • -Sur le dessus du conteneur en caoutchouc avec les marchandises sèches dans la zone de stockage arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Supprimer les chutes
      • 2) désinfecter les zones touchées
      • 3) Envoyer une copie du récent rapport de lutte antiparasitaire
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou observé à côté du refroidisseur de prép cassé. Il y a des gouttes de rongeurs dans ce trou. Le personnel a indiqué que ce trou est utilisé pour la ventilation du refroidisseur. Installez une grille ou quelque chose pour empêcher les parasites qui peuvent encore permettre le débit d'air.
      • Action(s) corrective(s) : trou de blocage pour prévenir l'entrée des ravageurs; corriger par : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur intermédiaire de préparation ne fonctionnant pas (aucun aliment stocké dans le fond du refroidisseur)
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur prép pour maintenir 4 degrés C ou moins, ne pas y stocker les aliments jusqu'à ce qu'ils aient été réparés
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La nourriture dans l'unité de rétention à chaud était à 30-40 degrés C
      • Mesures correctives : Viande jetée en insert (le membre du personnel a indiqué qu'elle provenait de la nuit précédente). Assurez-vous que la viande chaude fraîchement cuite est placée dans l'unité de rétention chaude, car elle n'est pas conçue pour réchauffer les articles de viande. Si vous avez de la viande du refroidisseur que vous voulez réchauffer, il doit être réchauffé à 74 degrés C sur la grille avant d'être placé dans l'unité de maintien chaude
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas (ne s'allume pas)
      • Mesures correctives : Le personnel devra utiliser les grands éviers de 2 compartiments pour laver/rincer/saniter les plats. Vous devrez soit utiliser le 3ème évier (qui est loin du côté et actuellement bloqué par un grand support) soit une grande baignoire pour assainir la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) unité de rétention à chaud ne conservant que les aliments à 30-40 degrés C
      • 2) Lave-vaisselle ne fonctionne pas (ne exécute pas le cycle)
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Unité de retenue à chaud ajustée. Assurez-vous que seuls les aliments fraîchement cuits sont placés dans l'unité (pas les aliments froids). Unité à plus de 60 degrés C
      • 2) L'opérateur doit réparer le lave-vaisselle. Si vous souhaitez passer d'un lave-vaisselle à un évier de 3 compartiments, veuillez envoyer une proposition par courriel. Cela devra être examiné avec la direction puisque vous avez actuellement plus de 10 sièges (c'est pourquoi votre installation a dû avoir un lave-vaisselle).
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Plusieurs refroidisseurs n'ont pas de thermomètres à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Comme on l'a dit avec le gestionnaire sur place, obtenir des thermomètres physiques pour tous les refroidisseurs. Ne déplacez pas le thermomètre d'un refroidisseur à l'autre, et ne comptez pas sur la température de l'affichage numérique, car celles-ci peuvent être inexactes.
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Objets de nuit à l'entrée de 2 portes dans un refroidisseur dont la température est supérieure à 4C. Produire une sauce (8.3C) et du fromage feta (7.6C).
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur ont été transférés dans un autre refroidisseur de travail.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore résiduel pour l'assainissement au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le personnel a réparé la ligne d'assainissement pendant l'inspection; il est maintenant en mesure de distribuer 100ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des débris alimentaires, de l'accumulation de graisse et/ou des déjections de rongeurs est nécessaire dans les domaines suivants:
      • > Ligne de cuisson, sous la table des cônes de donair
      • > Étagères en acier inoxydable sous la presse panini
      • > Étagères sous la table de caisse
      • > Sous les étagères sèches dans la salle de derrière
      • Mesures correctives : Enlever les déjections, nettoyer et assainir les locaux conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur prép en face des cônes de donair et la portée des 2 portes dans le refroidisseur le plus proche du lavage à la vaisselle ont des températures ambiantes supérieures à 4C. Le refroidisseur prép mesure 6,3C et la portée dans le refroidisseur mesure 7,6C.
      • Action(s) corrective(s) : Servicer les deux refroidisseurs dès que possible. Ils doivent être capables de maintenir 4C ou plus froid en tout temps.
      • Le refroidisseur de prép doit être réglé à une température inférieure pour compenser la chaleur environnante des cônes de donair. Le personnel est aussi souvent à l'intérieur et à l'extérieur de cette glacière, car elle est très utilisée.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'un ou l'autre des refroidisseurs jusqu'à ce qu'une inspection de suivi ait lieu.
      • Date à corriger : 1er novembre 2024.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : La station de lavage des mains avant n'était pas disponible au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer la station de lavage des mains avant. Utilisez la station de lavage des mains en attendant comme solution temporaire.
      • Corrigé par : Demain après-midi.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Fuite observée sous la station de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s): Correction de la fuite.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Unité de refroidissement droit la plus proche des puits, mesurée environ 10C au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): L'aération au sommet de l'unité a été bloquée par de grands récipients en plastique. Air près du sommet mesuré 4C. Réorganiser le refroidisseur pour le débit d'air.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de désinfectant au cycle de rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Flacon d'assainissement remplacé, mesuré 50ppm au cycle de rinçage final. Bandes d'essai disponibles.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand pot de ragoût noté dans un refroidisseur mesurant 27C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fabriqué le matin et a été laissé à refroidir sur le comptoir avant d'être mis dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments contenus dans le refroidisseur de garnitures mesurent 6C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments dans les refroidisseurs. Les aliments dans les inserts peuvent être utilisés jusqu'à 2 heures, puis jetés; ne PAS les remettre dans le refroidisseur. Cette méthode n'est acceptable que pour le reste de l'heure.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La ligne d'assainissement du lave-vaisselle est connectée à un nettoyant général. L'étiquette stipule qu'il faut rincer l'eau potable après utilisation.
      • Mesures correctives: cesser l'utilisation. Propriétaire de l'installation appelée au moment de l'inspection; propriétaire pour acheter et apporter un désinfectant approprié à l'installation aujourd'hui. Tout l'équipement doit être re-lavé dans le lave-vaisselle une fois que le lave-vaisselle est en mesure de distribuer la bonne quantité de désinfectant.
      • Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore au moins une fois par jour.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Poulet cru entreposé sur le couvercle d'un grand pot de ragoût.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les viandes crues au-dessus des aliments cuits ou prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de garniture mesuré 6C
      • Action(s) corrective(s): Le refroidisseur doit être capable d'atteindre et de maintenir 4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La boîte de retrait en carton contenait des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Les articles à usage unique sont à usage unique seulement. Jetez la boîte.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : aucun personnel de niveau 1 (ou équivalent) formé sur place.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a pas été réparé.
      • Mesures correctives:
      • DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • - l'entrepreneur a informé l'exploitant que la pompe doit être réparée et prendra environ deux jours ouvrables
      • - le lave-vaisselle doit être fixé au plus tard le mardi 8 mars 2022 à 17 heures ou un ordre de fermeture sera émis; la vaisselle désinfectante ne sera pas autorisée à long terme
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Droite 2 portes dans la cuisine était à 12.8 deg.C, Sauces dans des bouteilles de pression jaune entreposé à l'intérieur du refroidisseur était à 10 deg.C, Un contenant d'article alimentaire fabriqué dans le midi était à 22 deg.C dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • S'assurer que seuls les aliments non-potentiellement harzardous tels que les légumes entiers sont stockés dans la glacière malfuntionante. Passez tous les aliments potentiellement harzardous du refroidisseur à 2 portes droit au refroidisseur à 2 portes gauche. Ne conservez pas de nouveaux aliments potentiellement harzardous dans le refroidisseur 2 portes droit jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixé et puisse maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) deux seaux d'assainissement dans la zone du comptoir avant étaient à 0ppm de chlore. (obligatoire de 100 à 200ppm)
      • 2) Le lave-vaisselle à basse température contenait 10ppm de chlore résiduel au niveau de la plaque (obligatoire 50 - 100ppm) Des bulles d'air ont été observées à l'intérieur du tube en plastique qui transfère le désinfectant au lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • 1) L'assainissement dans les seaux a été refait et mesuré à 100ppm de chlore.
      • 2) Le tube en plastique a été ajusté par l'opérateur pour enlever les bulles d'air. Le chlore résiduel au niveau de la plaque est mesuré à 100ppm dans le lave-vaisselle à basse température après le réglage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • des débris alimentaires et des poussières ont été accumulés sous des tables, des comptoirs et du matériel à l'avant et dans la cuisine.
      • Mesures correctives
      • Nettoyer les débris alimentaires et les poussières notés sous les tables, les comptoirs et l'équipement pour maintenir le local dans un état sanitaire et prévenir l'entrée et le portage potentiels de parasites.
      • Date à corriger par : 2021/08/10
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Refroidisseur droit 2 portes dans la cuisine était à 12.8 deg.C
      • Mesures correctives
      • réparer et entretenir le refroidisseur à 4 degrés C ou moins pour s'assurer que les aliments froids potentiellement harzardous sont entreposés à 4 degrés C ou moins afin de prévenir la croissance potentielle des pathogènes
      • Date à corriger par : 2021/08/04
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une bouteille de javel sans nom a été utilisée sur place pour les seaux de javel. L'étiquette de ce produit indique qu'elle ne peut pas être utilisée pour le nettoyage ménager. Acheter un bon produit de javel qui indique qu'il peut être utilisé pour le nettoyage sur l'étiquette
      • Mesures correctives : Achetez un autre produit de javel qui indique qu'il peut être utilisé pour le nettoyage sur l'étiquette. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : ragoût d'agneau dans un grand pot métallique à 38C. On a demandé à l'exploitant de diviser la nourriture en contenants plus petits au moment de l'inspection pour la refroidir plus rapidement. Corrigé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  22. Inspection de routine

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : contenant ouvert de mayonnaise noté à la table de préparation. Environ 10% du contenu laissé dans le contenant. L'étiquette indique que le produit doit être réfrigéré après ouverture. La Mayonnaise était à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter la mayonnaise. Suivez les instructions du fabricant pour stocker les aliments. S'assurer que la mayonnaise est conservée à 4 degrés ou moins. C.
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le boeuf sur la machine à donair a noté un réchauffement à 35 degrés. C sur la surface et 40 degrés. C en interne. La machine à donair était éteinte; la chaleur ne rayonnait pas de la machine. Le boeuf était précuit prêt à manger. Le boeuf a été sorti de la glacière à 11h00 (il y a 2 heures)
      • Action(s) correctrice(s) : Couper le boeuf et le faire cuire sur le grill. Entreposez autant qu'une unité de maintien chaude peut tenir. Le repos doit être jeté. N'éteignez pas la machine à donair lorsqu'elle réchauffe ou fait cuire des produits de viande. Maintenir les viandes sur les machines à donair à 74 degrés ou plus. C.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Peu de produits en conserve ont été fortement endommagés par des chutes accidentelles.
      • 2) Une tasse en céramique et une tasse en plastique sans manche ont été utilisées comme scoop pour les ingrédients alimentaires secs.
      • Mesures correctives : 1) Jeter les aliments en conserve fortement endommagés. Les dommages sur la couture peuvent compromettre le sceau hermétique des aliments en conserve et laisser entrer les contaminants.
      • 2) Ne pas utiliser comme tasse en céramique ou en verre comme ils peuvent casser. Fournissez un scoop approprié avec une poignée pour distribuer de la nourriture afin de limiter le contact entre la nourriture et la main.
      • Date de correction: 1er août 2018
  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les jauges du lave-vaisselle ne fonctionnent toujours pas. Doit avoir des jauges de travail pour déterminer si la température pour le rinçage final est de 180 degrés. C à la jauge.
      • Mesures correctives:

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