Meenu Indian Cuisine
44-100 Kalamalka Lake Rd Vernon BC V1T 7M2 · Mobile Vendor Type B – Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Le thermomètre à sonde est inexact. Mesures correctives : Obtenir un nouveau thermomètre à sonde numérique certifié NSF. Jetez le vieux thermomètre.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5K: Stockage non hygiénique des ustensiles. Couteaux observés coincés entre le panneau en carton et le côté du congélateur thoracique. L'espace entre ces matériaux ne peut être nettoyé et ne convient pas au stockage des couteaux. Mesures correctives : Retirez les couteaux de cette zone et entreposez-les dans un contenant sec propre, loin de la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6B: Le couteau putty stocké sur l'unité mobile ne convient pas à l'utilisation dans les locaux alimentaires. Les parties de l'article sont rouillées et décolorées. Action corrective: Enlever le couteau à mastic de l'unité mobile.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D- On a mesuré que la solution de javel désinfectée dans le flacon de pulvérisation était supérieure à 200 ppm et on a blanchi la bande d'essai. La solution d'assainissement doit être à 200 ppm pour être sûre pour les surfaces de contact avec les aliments sans rinçage. Au-delà de 200 ppm, la solution d'assainissement doit être rincée avec de l'eau après l'assainissement pour s'assurer que les surfaces sont sécuritaires pour le contact avec les aliments.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.3A-F- Aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Le plan de salubrité des aliments doit être sur place en tout temps pour s'assurer que le personnel a accès à l'information sur le plan de salubrité des aliments. Mesures à prendre: • L'exploitant doit conserver une copie du plan de salubrité des aliments sur place en tout temps pour s'assurer que les procédures et les contrôles de salubrité des aliments sont respectés. Veuillez envoyer une photo du plan de salubrité des aliments sur place avec une unité mobile à votre EHO local pour une résolution d'infraction.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.4A-C- Aucun plan d'assainissement n'est disponible sur place au moment de l'inspection. Le plan d'assainissement doit être sur place en tout temps pour que tout le personnel ait accès à l'information sur les procédures de nettoyage, les exigences en matière de concentration des solutions d'assainissement et les procédures de lutte antiparasitaire. Mesures à prendre: • L'exploitant doit conserver une copie du plan d'assainissement sur place en tout temps pour s'assurer que les procédures d'assainissement appropriées sont respectées. Veuillez envoyer une photo du plan d'assainissement sur place avec une unité mobile à votre EHO local pour une résolution d'infraction.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?