Vernon Golf and Country Club - Crossroads Concession
800 Kalamalka Lake Rd Vernon BC V1T 6V2 · Restaurant - Food Service
2 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai Quat pour la concession. F2.1B: Il n'y a pas de thermomètre à sonde ni de thermomètre à réfrigérateur. Mesures correctives : Fournir un ou plusieurs thermomètres à sonde numérique certifiés NSF et un thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour chaque refroidisseur.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6G: Les luminaires au plafond ne fonctionnent pas. Mesures correctives : S'assurer que l'éclairage est fonctionnel.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): F1.3C: Les hot-dogs sont réchauffés à 160°F avant la tenue chaude. Mesures correctives : Réchauffer les hot-dogs et autres aliments potentiellement dangereux à une température interne de 165°F (74°C) ou plus chaude avant la tenue à chaud. Réviser les enregistrements de température en conséquence. La surveillance de la température et la tenue sécuritaire sont constantes, bonnes.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Les pinces sont endommagées. Action corrective : Jeter les pinces. F2.5B: Nettoyage insuffisant dans le refroidisseur de table de préparation. L'assainissement général est bon. Action corrective: Nettoyer les joints de porte.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?