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Milestones Grill & Bar 5230

90 Anderson Road SE Calgary AB T2J 0A2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre à l'aide d'un désinfectant à l'iode était en mauvais état. La concentration d'iode a été mesurée à 0 ppm au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer de faire les réparations nécessaires au lave-vaisselle.- Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, on a demandé à l'exploitant d'utiliser le lave-vaisselle de la cuisine pour effectuer le lavage à la vaisselle.**Le 7 novembre : lave-vaisselle à bar, mesuré à 0 ppm pendant l'inspection. Opérateur pour contacter le technicien. Utilisez un lave-vaisselle de cuisine pour la verrerie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des chutes de souris ont été observées dans plusieurs secteurs, y compris, sans s ' y limiter, les stations de la ligne de préparation, les étagères inférieures des tables de préparation et plusieurs secteurs de la salle électrique. Pièces isolantes murales notées sous les stations de préparation.- L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones. 2. Une souris morte a été observée dans un piège situé sous le lave-verre dans la zone du bar. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit adéquate dans l'installation. Assurez-vous d'enlever la souris morte en utilisant les méthodes appropriées et de nettoyer soigneusement la zone.**7 novembre : Des déjections de souris notées dans le pont de stockage près de la zone de lavage à la vaisselle. Vérifications hebdomadaires effectuées par l'entreprise de lutte antiparasitaire. Nettoyer et désinfecter la zone.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre à l'aide d'un désinfectant à l'iode était en mauvais état. La concentration d'iode a été mesurée à 0 ppm au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer de faire les réparations nécessaires au lave-vaisselle.- Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, l'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser le lave-vaisselle de cuisine pour effectuer le lavage à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart visible a été noté sur deux portes extérieures du patio. Éliminer les lacunes et s'assurer que les étirements météorologiques sont installés au besoin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Des chutes de souris ont été observées dans plusieurs secteurs, y compris, sans s ' y limiter, les stations de la ligne de préparation, les étagères inférieures des tables de préparation et plusieurs secteurs de la salle électrique. Pièces isolantes murales notées sous les stations de préparation.- L'exploitant doit s'assurer d'enlever les déjections en utilisant des méthodes appropriées et de nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones. 2. Une souris morte a été observée dans un piège situé sous le lave-verre dans la zone du bar. Veiller à ce que la lutte antiparasitaire soit adéquate dans l'installation. Assurez-vous d'enlever la souris morte en utilisant les méthodes appropriées et de nettoyer soigneusement la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La graisse et les débris se sont accumulés derrière un gros équipement de cuisson, sous la ligne de préparation et sous les tables de la zone de préparation arrière. Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. 2. Construction de poussières notées sur les couvercles de ventilation du plafond dans la zone de préparation arrière. Nettoyer ou remplacer les couvercles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trois souris ont été observées au poste d'appât près du mélangeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de graisse et de débris présents au sol sous l'équipement le long de la ligne de cuisson. Étagères dans la zone de préparation de la cuisine sale avec des débris alimentaires. Sol également sale à l'arrière de la cuisine. Des zones propres. Ne laissez pas la graisse et les débris alimentaires s'accumuler sur les sols.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certains balançoires extérieurs ont été détériorés montrant des écarts entre le plancher et la porte.-Remplacez les balançoires endommagés; assurez-vous que toutes les portes extérieures n'ont pas d'écarts.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage pour lave-vaisselle haute température n'a atteint que 68C. La température finale de rinçage doit atteindre au moins 71C au plat. Mise à jour le 17 avril 2024 : Booster pour lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas. Cependant, on a détecté 0 ppm de chlore dans le désinfectant du chlore. Le service a appelé à l'entretien.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température finale de rinçage pour lave-vaisselle haute température n'a atteint que 68C. La température finale de rinçage doit atteindre au moins 71C au plat.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une couverture lumineuse manquante dans la zone de préparation arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et débris s'accumulent derrière un gros équipement de cuisson à la zone de préparation arrière