Old School Eatery
A2-616 Third St W Revelstoke BC V0E 2S0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle de cuisine avait 0ppm de chlore, le flacon vérifié et la ligne d'alimentation, et a ouvert, couru et retesté deux fois. Je leur ai dit que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et ils ont contacté le gestionnaire intérimaire qui a également essayé de le faire fonctionner mais en vain. Ils ont été avisés qu'ils pouvaient l'utiliser pour se laver, mais qu'ils devaient immerger chaque grille dans un évier rempli de désinfectant à l'arrière, puis sécher à l'air comme mesure provisoire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé des dépassements dans le sous-sol. L'entreposage des articles excédentaires crée des conditions qui peuvent abriter des ravageurs et entraver le nettoyage. Supprimer tout élément qui n'est pas nécessaire pour le fonctionnement de l'installation.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur à l'entrée du sous-sol à 7 à 9C, et jauge extérieure ne fonctionnant pas - congélateur à l'entrée du sous-sol à -3C Réduire immédiatement le refroidisseur à moins de 4C et le congélateur à moins de -18C.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - les carreaux de plafond au - dessus de la fosse à vaisselle semblent impurs - la couverture lumineuse au - dessus de la cuisine semble remplie d'eau sale ou d'huile - sous - sol machine à glace (en haut) était impure
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction