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Model Milk Bistro

A - 308 17 Avenue SW Calgary AB T2M 0M8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau d'éclairage de la glacière ne suffisait pas pour voir le coin gauche où la viande était entreposée sur les étagères. -Assurer un éclairage adéquat du refroidisseur pour maintenir la propreté et le fonctionnement sanitaire de la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants de mesure avec poignée et plastique ont été entreposés au contact de la farine dans des contenants de la zone de stockage.-Scoops avec poignées encollant les aliments pour une manipulation facile sans contamination
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau en métal avec des inserts de pain et de pâte a été stocké sur une poubelle près de la friteuse profonde. Ne pas utiliser les poubelles comme comptoirs pour l'entreposage des aliments. Corrigé lors de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'iode n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai pour chaque désinfectant utilisé sur place sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un zester microplan et un pichet en acier inoxydable ont été entreposés dans les bassins des lavabos. . Gardez les éviers de main à l'écart de l'équipement. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour le lavage des mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une friteuse profonde a été notée près d'un des refroidisseurs prép. Il n'était pas sous le couvert de ventilation et était plein d'huile/prêt pour l'exploitation. S'assurer que toutes les fritures profondes se produisent sous le couvert de ventilation.