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Modern Olive

1019 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3S4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Modern Olive a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 5 avril 2023. La dernière inspection, le 8 avril 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois le 5 avril 2023. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 avril 2023. Par exemple : 2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 avril 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: bandes d'essai d'assainissement du chlore et du QUAT sur place. Thermomètres présents dans les refroidisseurs et les congélateurs, et thermomètre à sonde sur place. Infraction : L'installation dispose d'un lave-vaisselle en verre d'iode sur place, mais les bandes d'essai d'iode n'ont pas pu être localisées pendant l'inspection. L'exploitant a informé EHO que des bandes d'essai seraient obtenues après la fin de l'inspection. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle en verre émet une concentration d'iode entre 12,5 et 25 mg/L ou selon les instructions du fabricant.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle en verre a distribué 0ppm d'iode pendant l'inspection. Pendant l'inspection, le désinfectant pour iode était complet et relié à la machine, mais le désinfectant n'était pas tiré à travers les lignes. Résoudre le problème ou contacter un technicien afin que le désinfectant puisse passer par les lignes et assainir adéquatement la verrerie à une concentration comprise entre 12,5 et 25mg/L ou selon les instructions du fabricant. Entre-temps, la vaisselle doit être lavée et désinfectée dans le lave-vaisselle à haute température situé dans la cuisine. Confirmer avec EHO une fois que le lave-verre a été fixé et que le désinfectant est tiré à travers les lignes en envoyant une photo de la bande d'essai avec la ligne indicateur à la concentration appropriée.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'installation utilise un désinfectant dans une bouteille de pulvérisation et essuye les surfaces de contact avec les aliments avec des chiffons d'essuyage réutilisables. Les chiffons d'essuyage réutilisables qui sont humides et laissés à la température ambiante peuvent permettre la croissance d'agents pathogènes qui peuvent être transférés sur des surfaces de contact avec les aliments. Il est recommandé d'utiliser des chiffons d'essuyage réutilisables, qu'ils soient entreposés dans une solution d'assainissement (par exemple dans un seau peu profond) lorsqu'ils ne sont pas utilisés. D'autres options comprennent l'utilisation de chiffons à usage unique (p. ex. serviette en papier) sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    4 infractions

    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Exiger l'inspection des licences
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Le plan d'étage doit être soumis
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments devant être soumis à ce bureau
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement doit être soumis à ce bureau

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