Moody's Mediterranean - Events
12 Elston Bay SE Airdrie AB T4B 2G3 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à >400ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement QUAT est mesurée à 200ppm.- La solution a été diluée par le personnel et remesure à 200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de maintien à chaud ne se réchauffait pas encore à >60C.- S'assurer que l'équipement est branché et prêt à être approuvé inspection de l'événement.- Le fournisseur a été réinspecté et la tenue à chaud a été mesurée par >60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?