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Block 1912

10361 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Block 1912 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 juin 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une prise électrique dans la buanderie nécessite une prise électrique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Serviette de papier dans le sous-sol personnel salle de bains lavabo à la main n'était pas dans le distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est à l'intérieur des unités de distribution (distributeur de serviettes en papier ou un rouleau de serviette en papier dans un porte-serviettes en papier).
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seau d'assainissement sur le plancher principal mesuré 0 ppm QUAT. Suivez les instructions du fabricant pour s'assurer que la solution mesure 200 ppm QUAT. Les contenants d'eau utilisés pour la réutilisation ont également mesuré 0 ppm de QUAT.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Flacon de pulvérisation non étiqueté observé au sous-sol. Assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bons produits cuits au four (ham & cheese bun, framboise au fromage à la crème, bun au fromage à la crème aux bleuets et bun à la crème à l'ail) sur l'étagère supérieure de la glacière étaient à 21C. Veuillez réorganiser le refroidisseur de façon à ce que les aliments à risque élevé (comme ceux qui contiennent des produits laitiers) soient entreposés au fond du refroidisseur et mesurent en dessous de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier à la station de lavage des mains du sous-sol n'était pas dans le distributeur. Serviette de papier dans le sous-sol personnel salle de bains lavabo à la main n'était pas dans le distributeur. Assurez-vous que les serviettes en papier sont à l'intérieur des unités de distribution.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une prise électrique dans la buanderie nécessite une prise électrique.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a toujours un trou dans le mur sous le lavabo de lavage à la main du sous-sol où la plomberie se connecte au mur. Une prise électrique dans la buanderie nécessite une prise électrique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier de lavage des mains avant n'est pas dans un distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main du sous-sol n'a pas d'eau courante froide. Assurez-vous que tous les éviers ont de l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Veuillez envoyer par courriel les derniers dossiers et vous assurer qu'un inspecteur peut les consulter sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché. S'assurer qu'une copie du permis alimentaire est affichée dans une zone où le public peut facilement la voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs trous dans la cuisine du sous-sol (sur les murs, autour de la plomberie, prises électriques sans couvertures). Scellez les trous et assurez-vous que la finition est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée à l'avant et dans la cuisine du sous-sol. S'assurer qu'une solution d'assainissement est préparée avant toute préparation d'aliments pour la journée. Corrigé sur place.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le saumon cru dégelait sur les boissons dans une glacière. Assurez-vous que la viande crue est toujours entreposée en dessous de produire / prêt à manger des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le saumon dégelait dans une glacière qui mesurait à 14C. Le saumon, mesuré à 4C, a été déplacé dans un autre refroidisseur. Un contenant de sauce au chili sucré a également été transféré dans un refroidisseur à l'italienne. Le propriétaire a indiqué que ce refroidisseur ne sera utilisé que pour les articles à faible risque (comme les boissons non ouvertes) car ils ont souvent des problèmes avec la température de ce refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le sous-sol, il manque un thermomètre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier à l'évier de lavage des mains avant n'est pas dans un distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main du sous-sol n'a pas d'eau courante froide. Assurez-vous que tous les éviers ont de l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Veuillez envoyer par courriel les derniers dossiers et vous assurer qu'un inspecteur peut les consulter sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché. S'assurer qu'une copie du permis alimentaire est affichée dans une zone où le public peut facilement la voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a plusieurs trous dans la cuisine du sous-sol (sur les murs, autour de la plomberie, prises électriques sans couvertures). Scellez les trous et assurez-vous que la finition est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles réutilisés étaient entreposés dans l'eau. Assurez-vous qu'ils sont stockés dans une solution de désinfectant. Corrigé sur place.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le refroidisseur à l'italienne et les plafonds du congélateur s'éclaboussaient. *Réparation/remplacement.

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