Al Salam Halal Meat
6953 Kingsway, Burnaby · Other
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les viandes crues en marche dans le refroidisseur sont à 10 degrés C, le personnel indique que cela s'est produit ce matin et qu'ils sont au courant et qu'un technicien de réparation arrive sur place dans une heure.
- Action(s) corrective(s) : Déplacez les viandes dans le refroidisseur de travail jusqu'à ce qu'elles marchent dans le refroidisseur.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: marcher dans le refroidisseur à 10-12 degrés C dans différents endroits à travers
- Mesures correctives: L'opérateur est au courant et a appelé technicien de réparation. Contrôle de suivi à effectuer une fois le refroidisseur fixé
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On préparait une solution de rinçage pour les surfaces d'assainissement pendant l'inspection
- Mesure(s) corrective(s) : Ceci doit être facilement disponible lorsque le magasin est ouvert
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Bol de viande crue au sol pendant la découpe/découpe de la viande (un des bols de viande est pour les ordures)
- Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture sur le sol.
- Corrigé par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) moulage blanc accumulé observé sur la grille dans le refroidisseur d'affichage
- 2) Moulage blanc accumulé observé sur l'étagère d'argent dans la marche dans le refroidisseur
- Mesures correctives : 1) L'exploitant a gratté et nettoyé la zone de grillage au moment de l'inspection
- 2) Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter toutes les zones à proximité de l'étagère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur avec solution d'assainissement (eau blanchie).
- Date à corriger : 30 janvier
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Viandes dans le refroidisseur d'affichage mesuré 8-10C
- Action(s) corrective(s): Déplacez toutes les viandes dans des refroidisseurs de travail jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage puisse être réparé
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : solution d'assainissement de la bleach mesurée à environ 10ppm de chlore
- Action(s) corrective(s): Refaire la solution de Javel pour qu'elle mesure 100-200ppm de chlore
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Abondance de mouches observée dans toute l'installation.
- Mesures correctives : Consulter le technicien en lutte antiparasitaire et maintenir l'assainissement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les débris alimentaires s'accumulent dans le refroidisseur de marche.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage face au congélateur de détail mesures 8-10C
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il soit en mesure d'atteindre et de maintenir 4C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -A-t-on examiné le protocole de nettoyage de la trancheuse de viande et du travailleur a indiqué qu'il n'est démonté qu'à la fin de la journée pour le lavage manuel/nettoyage en place.
- -Bouteille de désinfectant bleach était vide au moment de l'inspection et serviettes laissées sur les comptoirs entre les utilisations - aucun seau de désinfectant d'eau de Javel disponible. Aucune bande d'essai de chlore disponible
- Mesures correctives : -La trancheuse de viande comme dans tout appareil en service DOIT être nettoyée et désinfectée au minimum < 4 heures
- Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande
- Découpe post-viande (laminer ou placer un couvercle en plastique) au-dessus
- -Les solutions de désinfectant à blanc doivent être préparées en premier lieu à l'ouverture afin qu'elles soient facilement disponibles pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments - maintenues à > 100ppm résiduelle
- -Les serviettes d'essuie-glaces rincées pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être stockées dans le désinfectant de javel pour mieux prévenir la croissance bactérienne
- -Obtenez plus de bandes d'essai de chlore
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un certain nombre de scooters dans la zone de nourriture en vrac à l'étage sont incrustés de débris alimentaires
- Action(s) corrective(s) : laver vos scooters manuellement plus fréquemment au moins une fois par semaine
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Une nourriture en vrac ouverte de raisins verts en bas
- Action(s) corrective(s): Doit être protégé dans un conteneur de vrac avec un couvercle fermé comme vos aliments en vrac à l'étage
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des employés en bas n'ont pas de savon à usage unique disponible et n'utilisent que du rouleau de serviette en papier nu
- Action(s) correctrice(s): Placez le savon pompé ici et placez le rouleau de serviette en papier dans un distributeur (type de broche ok) - les rouleaux de serviette en papier braisé seuls auront leurs extrémités contaminées lorsqu'ils seront manipulés et doivent être évités
- Un lavage adéquat et opportun des mains après chaque point de contamination est essentiel pour mieux protéger vos clients contre une maladie alimentaire - la première mesure préventive contre les infections bactériennes et virales
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lavabo à la main dans la zone de découpe de la viande - les boutons sont manquants aux robinets - ils sont toujours fonctionnels mais pas convivial - l'opérateur indique qu'ils remplaceront cet évier dans les prochaines semaines - ok
- Action(s) correctrice(s): Lavage à la main doit être entièrement opérationnel: serviettes en papier distribuées, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de coupe de viande n'a plus de savon seul distribué - ce wsa cité lors de l'inspection de routine précédente
- Mesure(s) corrective(s) : Tous les appareils doivent être correctement stockés :
- Comme
- serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
- REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue, comme la billetterie
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les volets de refroidissement dans les toilettes en bas sont moisis et le ventilateur de compresseur est sale
- Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un porte-fils à l'étage a le niveau le plus bas trop près du sol
- Quelques dates manquantes pour les journaux de température quotidiens
- Action(s) corrective(s): Augmenter le niveau le plus bas > 15cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous
- Les registres quotidiens de température doivent être conservés pour tous les réfrigérateurs
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Les travailleurs ne sont pas la vaisselle de lavage manuel correctement.
- Les travailleurs mélangent de l'eau de Javel + du détergent dans un compartiment puis du rinçage dans un deuxième compartiment seulement.
- 2) Serviettes d'essuyage réutilisées pour les comptoirs / nettoyage laissés sur les comptoirs entre les usages et sont souillés avec les restes de viande.
- 3) L'équipement en service n'est nettoyé et désinfecté qu'à la fin de la journée - en particulier
- - La farine
- - Cutter à la viande
- Action(s) corrective(s) : 1) NE PAS mélanger l'eau de Javel et le savon ensemble !
- Suivre le panneau de lavage manuel tel qu'il est affiché : 1) Laver au détergent --> 2) Rincer --> 3) Évacuer l'agent d'assainissement (>100 ppm 1/2 c. à thé +1 litre) --> Air sec
- 2) Laisser les serviettes rincées dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement - bandelettes d'essai nécessaires
- 3) Au moins toutes les 4 heures, ces équipements doivent être nettoyés + nettoyés avec de l'eau de Javel
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'évier de la zone de coupe de viande n'a pas de serviettes en papier ni de savon pompé
- Action(s) corrective(s) : stockez adéquatement votre appareil pendant toute la journée
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîte ouverte en vrac à l'étage non correctement distribuée pour les noix. en vrac
- Action(s) corrective(s) : n'exempter que de vos conteneurs pour vrac qui se ferment automatiquement
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un certain nombre d'étagères à plusieurs niveaux ont leurs niveaux les plus bas trop près de la surface du rez - de - chaussée sous la saleté.
- Mesures correctives: La hauteur minimale pour les niveaux les plus bas est > 15 cm
- Off note - en haut Walk-in Cooler
- -à l'étage du commerce de détail
- - zone de vente en aval
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]