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Al Salam Halal Meat

6953 Kingsway, Burnaby · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Al Salam Halal Meat a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 novembre 2017. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

10 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont l'un des principaux moyens de propagation des microbes, d'une personne à l'autre et sur les aliments et les surfaces. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin et que le personnel malade est tenu à l'écart du travail là où c'est important. Des lacunes à ce chapitre peuvent propager rapidement une maladie.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 août 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes était vide à la station de lavage des mains
      • Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a placé des serviettes en papier par évier. S'assurer que le personnel vérifie et recharge les serviettes en papier lorsqu'elles sont vides afin qu'elles puissent bien sécher leurs mains après le lavage
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les viandes crues en marche dans le refroidisseur sont à 10 degrés C, le personnel indique que cela s'est produit ce matin et qu'ils sont au courant et qu'un technicien de réparation arrive sur place dans une heure.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez les viandes dans le refroidisseur de travail jusqu'à ce qu'elles marchent dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: marcher dans le refroidisseur à 10-12 degrés C dans différents endroits à travers
      • Mesures correctives: L'opérateur est au courant et a appelé technicien de réparation. Contrôle de suivi à effectuer une fois le refroidisseur fixé
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On préparait une solution de rinçage pour les surfaces d'assainissement pendant l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s) : Ceci doit être facilement disponible lorsque le magasin est ouvert
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bol de viande crue au sol pendant la découpe/découpe de la viande (un des bols de viande est pour les ordures)
      • Mesures correctives : Ne pas stocker de nourriture sur le sol.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) moulage blanc accumulé observé sur la grille dans le refroidisseur d'affichage
      • 2) Moulage blanc accumulé observé sur l'étagère d'argent dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a gratté et nettoyé la zone de grillage au moment de l'inspection
      • 2) Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter toutes les zones à proximité de l'étagère à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur avec solution d'assainissement (eau blanchie).
      • Date à corriger : 30 janvier
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Viandes dans le refroidisseur d'affichage mesuré 8-10C
      • Action(s) corrective(s): Déplacez toutes les viandes dans des refroidisseurs de travail jusqu'à ce que le refroidisseur d'affichage puisse être réparé
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : solution d'assainissement de la bleach mesurée à environ 10ppm de chlore
      • Action(s) corrective(s): Refaire la solution de Javel pour qu'elle mesure 100-200ppm de chlore
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Abondance de mouches observée dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Consulter le technicien en lutte antiparasitaire et maintenir l'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les débris alimentaires s'accumulent dans le refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage face au congélateur de détail mesures 8-10C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il soit en mesure d'atteindre et de maintenir 4C
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -A-t-on examiné le protocole de nettoyage de la trancheuse de viande et du travailleur a indiqué qu'il n'est démonté qu'à la fin de la journée pour le lavage manuel/nettoyage en place.
      • -Bouteille de désinfectant bleach était vide au moment de l'inspection et serviettes laissées sur les comptoirs entre les utilisations - aucun seau de désinfectant d'eau de Javel disponible. Aucune bande d'essai de chlore disponible
      • Mesures correctives : -La trancheuse de viande comme dans tout appareil en service DOIT être nettoyée et désinfectée au minimum < 4 heures
      • Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande
      • Découpe post-viande (laminer ou placer un couvercle en plastique) au-dessus
      • -Les solutions de désinfectant à blanc doivent être préparées en premier lieu à l'ouverture afin qu'elles soient facilement disponibles pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments - maintenues à > 100ppm résiduelle
      • -Les serviettes d'essuie-glaces rincées pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être stockées dans le désinfectant de javel pour mieux prévenir la croissance bactérienne
      • -Obtenez plus de bandes d'essai de chlore
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un certain nombre de scooters dans la zone de nourriture en vrac à l'étage sont incrustés de débris alimentaires
      • Action(s) corrective(s) : laver vos scooters manuellement plus fréquemment au moins une fois par semaine
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Une nourriture en vrac ouverte de raisins verts en bas
      • Action(s) corrective(s): Doit être protégé dans un conteneur de vrac avec un couvercle fermé comme vos aliments en vrac à l'étage
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes des employés en bas n'ont pas de savon à usage unique disponible et n'utilisent que du rouleau de serviette en papier nu
      • Action(s) correctrice(s): Placez le savon pompé ici et placez le rouleau de serviette en papier dans un distributeur (type de broche ok) - les rouleaux de serviette en papier braisé seuls auront leurs extrémités contaminées lorsqu'ils seront manipulés et doivent être évités
      • Un lavage adéquat et opportun des mains après chaque point de contamination est essentiel pour mieux protéger vos clients contre une maladie alimentaire - la première mesure préventive contre les infections bactériennes et virales
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lavabo à la main dans la zone de découpe de la viande - les boutons sont manquants aux robinets - ils sont toujours fonctionnels mais pas convivial - l'opérateur indique qu'ils remplaceront cet évier dans les prochaines semaines - ok
      • Action(s) correctrice(s): Lavage à la main doit être entièrement opérationnel: serviettes en papier distribuées, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de coupe de viande n'a plus de savon seul distribué - ce wsa cité lors de l'inspection de routine précédente
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les appareils doivent être correctement stockés :
      • Comme
      • serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
      • REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue, comme la billetterie
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les volets de refroidissement dans les toilettes en bas sont moisis et le ventilateur de compresseur est sale
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un porte-fils à l'étage a le niveau le plus bas trop près du sol
      • Quelques dates manquantes pour les journaux de température quotidiens
      • Action(s) corrective(s): Augmenter le niveau le plus bas > 15cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous
      • Les registres quotidiens de température doivent être conservés pour tous les réfrigérateurs
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les travailleurs ne sont pas la vaisselle de lavage manuel correctement.
      • Les travailleurs mélangent de l'eau de Javel + du détergent dans un compartiment puis du rinçage dans un deuxième compartiment seulement.
      • 2) Serviettes d'essuyage réutilisées pour les comptoirs / nettoyage laissés sur les comptoirs entre les usages et sont souillés avec les restes de viande.
      • 3) L'équipement en service n'est nettoyé et désinfecté qu'à la fin de la journée - en particulier
      • - La farine
      • - Cutter à la viande
      • Action(s) corrective(s) : 1) NE PAS mélanger l'eau de Javel et le savon ensemble !
      • Suivre le panneau de lavage manuel tel qu'il est affiché : 1) Laver au détergent --> 2) Rincer --> 3) Évacuer l'agent d'assainissement (>100 ppm 1/2 c. à thé +1 litre) --> Air sec
      • 2) Laisser les serviettes rincées dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement - bandelettes d'essai nécessaires
      • 3) Au moins toutes les 4 heures, ces équipements doivent être nettoyés + nettoyés avec de l'eau de Javel
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'évier de la zone de coupe de viande n'a pas de serviettes en papier ni de savon pompé
      • Action(s) corrective(s) : stockez adéquatement votre appareil pendant toute la journée
      • Score de violation :
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boîte ouverte en vrac à l'étage non correctement distribuée pour les noix. en vrac
      • Action(s) corrective(s) : n'exempter que de vos conteneurs pour vrac qui se ferment automatiquement
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Un certain nombre d'étagères à plusieurs niveaux ont leurs niveaux les plus bas trop près de la surface du rez - de - chaussée sous la saleté.
      • Mesures correctives: La hauteur minimale pour les niveaux les plus bas est > 15 cm
      • Off note - en haut Walk-in Cooler
      • -à l'étage du commerce de détail
      • - zone de vente en aval
      • Score de violation :

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