Best of Stone Baked Pizzeria
9512 93 Avenue, Fort St. John, V1J 6T4 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plafond de la cuisine était sale avec des débris accumulés (importance pour la santé publique) Cela peut être délogé et entraîner la contamination des aliments.
- Mesures correctives : Nettoyer le plafond et ajouter à la liste d'assainissement
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Draps d'essuie-glaces stockés dans un seau sans désinfectant adéquat (importance pour la santé publique) Ceci peut abriter des microbes et encourager la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire
- Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution de blanchiment de 100 ppm sur place
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La lumière dans le congélateur ne fonctionne pas.
- Mesures correctives : Réparer la lumière dans le congélateur à l'italienne.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : L'évier de lavage à la main dans la cuisine arrière ne fonctionne pas [actuellement en utilisant l'évier de lavage à la vaisselle pour l'hygiène des mains] et l'évier de lavage à la main dans la zone avant ne draine pas correctement l'eau. Serviette en papier manquante à la main lavabos à l'avant. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Action corrective: Réparation de l'évier de lavage à la main dans la cuisine arrière et la zone avant. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Préparer la lecture de refroidisseur chaud à 7°C
- Mesures correctives : L'opérateur est au courant et avait déjà téléphoné au technicien en réparation. Entre-temps, entreposez les aliments dans le refroidisseur principal pendant la nuit et n'apportez que de petits lots pour préparer le refroidisseur à la fois.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]