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Best of Stone Baked Pizzeria

9512 93 Avenue, Fort St. John, V1J 6T4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Best of Stone Baked Pizzeria a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 31 août 2022. La dernière inspection, le 12 mai 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 janvier 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 août 2022. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plafond de la cuisine était sale avec des débris accumulés (importance pour la santé publique) Cela peut être délogé et entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer le plafond et ajouter à la liste d'assainissement
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Draps d'essuie-glaces stockés dans un seau sans désinfectant adéquat (importance pour la santé publique) Ceci peut abriter des microbes et encourager la propagation d'agents pathogènes d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution de blanchiment de 100 ppm sur place
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La lumière dans le congélateur ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : Réparer la lumière dans le congélateur à l'italienne.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'évier de lavage à la main dans la cuisine arrière ne fonctionne pas [actuellement en utilisant l'évier de lavage à la vaisselle pour l'hygiène des mains] et l'évier de lavage à la main dans la zone avant ne draine pas correctement l'eau. Serviette en papier manquante à la main lavabos à l'avant. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Action corrective: Réparation de l'évier de lavage à la main dans la cuisine arrière et la zone avant. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Préparer la lecture de refroidisseur chaud à 7°C
      • Mesures correctives : L'opérateur est au courant et avait déjà téléphoné au technicien en réparation. Entre-temps, entreposez les aliments dans le refroidisseur principal pendant la nuit et n'apportez que de petits lots pour préparer le refroidisseur à la fois.

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