Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mr. & Mrs. Singh Kitchen

10810 124 Street NW Edmonton AB T5M 0H3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. & Mrs. Singh Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 mars 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'un seau de solution désinfectante dans la cuisine était trop forte. La solution a blanchi une bande de chlore. Une solution de 100ppm a été préparée lors de l'inspection. Assurez-vous que la concentration requise de solution d'assainissement du chlore 100ppm est maintenue. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments cuits dans des bols placés à l'intérieur du refroidisseur ont été laissés ouverts. Le personnel a couvert les bols pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont couverts pendant l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre dans la cuisine. Un thermomètre a été placé à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Programme de nettoyage écrit non encore terminé. 23 septembre 2025 :Les derniers enregistrements de nettoyage datent de juillet. L'opérateur a demandé des modèles de nettoyage. Le calendrier de nettoyage et les modèles de registre seront joints à la section Commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel. Veuillez tenir des registres de nettoyage.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un contenant avec une solution d'assainissement de l'eau de Javel n'a pas été étiqueté. Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques soient étiquetés pour prévenir toute utilisation abusive. Corrigé sur place. Le contenant a ensuite été étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail transformé a été maintenu à environ 11C dans le refroidisseur de la préparation; le compartiment inférieur était inférieur à 4C. Maintenir tous les compartiments plus froids à 4C ou moins. L'opérateur a placé l'ail dans le compartiment inférieur du refroidisseur. L'opérateur a indiqué qu'il était difficile de maintenir les températures. L'exploitant a reçu pour instruction de limiter les garnitures, d'utiliser la glace au besoin et de garder les couvercles de refroidissement fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Jeter la nourriture maintenue au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle n'a pas de couverture. Veuillez réinstaller une housse ou acheter des manches/couvertures de tubes légers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles entreposés présentaient des débris alimentaires visibles. Assurez-vous que tous les ustensiles sont soigneusement nettoyés et nettoyés. Les ustensiles ont ensuite été pris pour le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les comptoirs, les surfaces à haute toucher et les coins du sol de la cuisine et de l'arrière ont été considérés comme impurs. Des photos ont ensuite été fournies par courriel montrant que ces zones avaient été nettoyées. S'il vous plaît suivre:-Wipe vers le haut déversements immédiatement. -Surfaces propres avec détergent et eau.-Rincer avec de l'eau propre.-Sanitiser avec un désinfectant approuvé. Maintenir la concentration d'assainissement de l'eau de Javel à 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens - Programme de nettoyage écrit non encore terminé. 23 septembre 2025 :Les derniers enregistrements de nettoyage datent de juillet. L'opérateur a demandé des modèles de nettoyage. Le calendrier de nettoyage et les modèles de registre seront joints à la section Commentaires de clôture du présent rapport et seront également envoyés par courriel. Veuillez tenir des registres de nettoyage.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire dans la zone de lavage à la vaisselle n'a pas de couverture. Veuillez réinstaller une housse ou acheter des manches/couvertures de tubes légers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage écrit n'est pas encore terminé.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web