Mr. Sub

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6 inspections

1. Inspection de la gestion des risques17 sept. 2026

   1 infraction

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • ***Il n'y a pas eu d'enregistrement des concentrations d'assainissement à vérifier.
2. Inspection de la demande20 août 2026

   8 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • *** Le personnel présent n'a pas pu trouver la Politique sur les maladies des employés. Elle a appelé et l'opérateur est venu. Il a indiqué que la politique était censée être affichée. Finalement, il a reçu une copie par courriel du gestionnaire.*** Il n'y avait aucun dossier de maladie sur place. Il a indiqué qu'il y avait eu un membre du personnel malade, mais qu'il n'était pas entré au travail. Les dossiers devraient être conservés sur place et disponibles pour examen.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • *** Le lavage à la main n'a pas été observé avant que le personnel ne mette des gants. Discutait avec le personnel et le propriétaire que même en changeant de gants, les mains devaient être lavées avant de mettre les nouveaux gants.
   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • ***Il n'y a pas eu d'enregistrement des concentrations d'assainissement à vérifier.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ***Il y avait un paquet de bœuf rôti assis dans un insert à température ambiante. La viande était de 15C. Il a été jeté pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ***L'emballage de poulet dans l'insert à 7C a été retourné au refroidisseur pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • ***Il y avait deux contenants de 3,78 litres de vinaigrette périssable (Renee's Buttermilk Ranch) avec les instructions des fabricants de toujours réfrigérer laissés sur les rayonnages à température ambiante. Ils ont été marqués au cours de l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *** L'exploitant a indiqué que certaines réparations avaient été faites aux étagères autour du micro-ondes (une pièce en métal avait été placée sur la lèvre inférieure de l'étagère. Il y avait encore des délabrements sur les côtés où la finition manquait/en délabrement et une fissure dans le fond où il y avait de la saleté et des débris s'accumulant. Cette violation a été reportée de l'inspection précédente : Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • *** il y avait des ustensiles de nourriture entreposés sous le distributeur de savon et de papier par l'évier. Nous avons discuté du risque de contamination avec le personnel qui a réorganisé le comptoir et déplacé les ustensiles.
3. Inspection de la demande13 août 2025

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Cette violation a été reportée de l'inspection précédente : Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
4. Contrôle1 avr. 2025

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le dessus des pieux de garnitures de légumes mesurait entre 9°C et 13°C. Les températures internes ont mesuré 4°C. Les garnitures ont été séparées en piles plus petites et les couvercles ont été placés sur le dessus pour permettre une meilleure réfrigération.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Cette violation a été reportée de l'inspection précédente : Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
5. Contrôle6 août 2024

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
6. Contrôle22 janv. 2024

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur d'affichage/de préparation de la zone de service avant manquait d'un thermomètre. Le personnel a remplacé le thermomètre pendant l'inspection. Notez que les refroidisseurs doivent toujours être équipés de thermomètres fonctionnels.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1. Des ustensiles tels que des pelles étaient entreposés dans un contenant impur. Le personnel a déplacé les ustensiles et les contenants dans l'évier de lavage pour les laver et les désinfecter pendant l'inspection. 2. Les couteaux utilisés pour couper les sandwichs étaient entreposés sur une surface en bois impur. Le personnel a reçu pour instruction de laver et d'assainir les couteaux et de les placer dans un contenant propre. Les ustensiles doivent être entreposés dans des récipients propres.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une spatule de grillage semblait impure. La spatule était utilisée pendant plus de 3 heures. Le personnel présent a déplacé la spatule et le contenant de stockage dans l'évier de lavage pour se laver et se désinfecter pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les ustensiles utilisés sont changés avec des ustensiles propres ou lavés et nettoyés toutes les 2 heures.