Mr. Sub
620 - 140 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7C8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cette violation a été reportée de l'inspection précédente : Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le dessus des pieux de garnitures de légumes mesurait entre 9°C et 13°C. Les températures internes ont mesuré 4°C. Les garnitures ont été séparées en piles plus petites et les couvercles ont été placés sur le dessus pour permettre une meilleure réfrigération.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Cette violation a été reportée de l'inspection précédente : Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les armoires entourant le micro-ondes et certaines des étagères à droite ont commencé à s'éplucher et ne sont plus lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Ces zones doivent être réparées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur d'affichage/de préparation de la zone de service avant manquait d'un thermomètre. Le personnel a remplacé le thermomètre pendant l'inspection. Notez que les refroidisseurs doivent toujours être équipés de thermomètres fonctionnels.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Des ustensiles tels que des pelles étaient entreposés dans un contenant impur. Le personnel a déplacé les ustensiles et les contenants dans l'évier de lavage pour les laver et les désinfecter pendant l'inspection. 2. Les couteaux utilisés pour couper les sandwichs étaient entreposés sur une surface en bois impur. Le personnel a reçu pour instruction de laver et d'assainir les couteaux et de les placer dans un contenant propre. Les ustensiles doivent être entreposés dans des récipients propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une spatule de grillage semblait impure. La spatule était utilisée pendant plus de 3 heures. Le personnel présent a déplacé la spatule et le contenant de stockage dans l'évier de lavage pour se laver et se désinfecter pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les ustensiles utilisés sont changés avec des ustensiles propres ou lavés et nettoyés toutes les 2 heures.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction