Mucho Burrito 0136

428 - 2550 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3N 1E4 · Food - General

3 inspections

Contrôle7 août 2025
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Débris observé sur le fond du contenant stocké avec des ustensiles à usage unique dans la zone de libre-service du client. - Correction lors de l'inspection
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'écran du thermomètre de la sonde était sale. - Correction lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un conteneur était utilisé pour scoop Salsa, s'il vous plaît trouver une scoop appropriée qui a une poignée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Veuillez enlever ou nettoyer / réparer la chaise de bureau dans la zone arrière. La chaise a été endommagée et tachée de débris alimentaires.
Inspection de la gestion des risques17 oct. 2024
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Odeur de gaz d'égout détectée dans la zone de préparation des aliments arrière en raison d'un joint inadéquat autour du couvercle de la graisse. Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
Contrôle26 sept. 2024
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucune solution de désinfectant n'a été initialement préparée pour la préparation des aliments dans la cuisine arrière. Tel que discuté, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les boissons du personnel, les articles personnels et stationnaires ont été entreposés sur une étagère de fils au-dessus de la table de préparation des aliments dans la zone de préparation du dos. Entreposez des articles fixes et des aliments/articles personnels dans des endroits qui ne contamineront ni les aliments ni les aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les flacons de pulvérisation à l'avant n'étaient pas correctement étiquetés. L'opérateur a demandé de retirer les anciennes étiquettes et d'y placer les étiquettes correctes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1. Les aliments dans le refroidisseur de la ligne de prép avant ont été mesurés entre 8-13 degrés Celsius. L'inspection a été effectuée à la suite d'un déjeuner chargé. - Des lids ont été placés sur des produits lors de l'inspection. - L'opérateur a demandé de surveiller la température et de faire des réparations si le refroidisseur est incapable de maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Le riz cuit a été laissé sur la table de préparation, température mesurée à 43,8 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. La nourriture a été rejetée. Gardez les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Odeur de gaz d'égout détectée dans la zone de préparation des aliments arrière en raison d'un joint inadéquat autour du couvercle de la graisse. Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Débris alimentaires et rouille notés sous les doublures en plastique utilisées sur la table de préparation des aliments dans la zone arrière. - L'exploitant a reçu pour instruction de retirer les doublures et de nettoyer la zone. - Assurez-vous que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ***En cours de violation***1) Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires sous la ligne de préparation avant.2) Il y avait une accumulation de grime/vieux débris alimentaires sous les étagères dans la glacière d'entrée.- S'il vous plaît nettoyer en profondeur et mettre en place un programme de nettoyage.