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Mucho Burrito 0136

428 - 2550 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3N 1E4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito 0136 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 septembre 2024. La dernière inspection, le 7 août 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 7 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Débris observé sur le fond du contenant stocké avec des ustensiles à usage unique dans la zone de libre-service du client. - Correction lors de l'inspection
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'écran du thermomètre de la sonde était sale. - Correction lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un conteneur était utilisé pour scoop Salsa, s'il vous plaît trouver une scoop appropriée qui a une poignée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez enlever ou nettoyer / réparer la chaise de bureau dans la zone arrière. La chaise a été endommagée et tachée de débris alimentaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Odeur de gaz d'égout détectée dans la zone de préparation des aliments arrière en raison d'un joint inadéquat autour du couvercle de la graisse. Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été initialement préparée pour la préparation des aliments dans la cuisine arrière. Tel que discuté, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons du personnel, les articles personnels et stationnaires ont été entreposés sur une étagère de fils au-dessus de la table de préparation des aliments dans la zone de préparation du dos. Entreposez des articles fixes et des aliments/articles personnels dans des endroits qui ne contamineront ni les aliments ni les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation à l'avant n'étaient pas correctement étiquetés. L'opérateur a demandé de retirer les anciennes étiquettes et d'y placer les étiquettes correctes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments dans le refroidisseur de la ligne de prép avant ont été mesurés entre 8-13 degrés Celsius. L'inspection a été effectuée à la suite d'un déjeuner chargé. - Des lids ont été placés sur des produits lors de l'inspection. - L'opérateur a demandé de surveiller la température et de faire des réparations si le refroidisseur est incapable de maintenir la température à 4 degrés Celsius ou moins. 2. Le riz cuit a été laissé sur la table de préparation, température mesurée à 43,8 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. La nourriture a été rejetée. Gardez les aliments périssables chauds à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Odeur de gaz d'égout détectée dans la zone de préparation des aliments arrière en raison d'un joint inadéquat autour du couvercle de la graisse. Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Débris alimentaires et rouille notés sous les doublures en plastique utilisées sur la table de préparation des aliments dans la zone arrière. - L'exploitant a reçu pour instruction de retirer les doublures et de nettoyer la zone. - Assurez-vous que les surfaces alimentaires sont lisses, durables, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse était recouvert de tapis de sol et le ruban adhésif était placé autour du piège à graisse. Selon l'opérateur, le piège à graisse a cassé la vis causant le joint inapproprié. Veuillez réparer le piège à graisse et éliminer l'odeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***En cours de violation***1) Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires sous la ligne de préparation avant.2) Il y avait une accumulation de grime/vieux débris alimentaires sous les étagères dans la glacière d'entrée.- S'il vous plaît nettoyer en profondeur et mettre en place un programme de nettoyage.

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