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Mucho Burrito

1202 14 Street SW Calgary AB T3C 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mucho Burrito a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai des quats était expirée. - Remplacer les bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations appropriées de la solution d'assainissement sont utilisées pour éliminer la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***En cours de violationUn éclaboussoir doit être installé sur les lavabos extérieurs, car de l'eau a été observée éclaboussures sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains avant et arrière ne fonctionnaient pas. - Oui. Faites-le réparer ou remplacer
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'infiltration de l'eau dans le local du toit, il ya des dommages de l'eau au plafond tuile dans la zone de service avant. N'a pas observé de fuite d'eau active au moment de l'inspection, la tuile de plafond endommagée, ne semble pas au-dessus des zones de nourriture mais au-dessus de l'allée en face où les patrons se tiennent à l'ordre. ACTION- identifier, réparer et empêcher d'autres infiltrations d'eau du toit dans les locaux alimentaires. L'exploitant a indiqué qu'il avait déjà communiqué avec des commerçants pour y faire des réparations. S'assurer que les réparations sont effectuées rapidement pour éviter toute infiltration d'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un coupeur de légumes a été observé avec des débris alimentaires. - Faites nettoyer et assainir la coupe.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai des quats était expirée. - Remplacer les bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations appropriées de la solution d'assainissement sont utilisées pour éliminer la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***En cours de violationUn éclaboussoir doit être installé sur les lavabos extérieurs, car de l'eau a été observée éclaboussures sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains avant et arrière ne fonctionnaient pas. - Oui. Faites-le réparer ou remplacer
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'établissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un coupeur de légumes a été observé avec des débris alimentaires. - Faites nettoyer et assainir la coupe.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le désinfectant quat pour le seau de nettoyage initialement testé à 400 ppm, qui n'est pas sûr des aliments et pose un risque de résidus chimiques restant sur les surfaces. Il est essentiel d'essuyer ces surfaces avec un chiffon propre après. * Le personnel a corrigé la violation, et la solution a été testée à nouveau, montrant une concentration de 200 ppm, ce qui est acceptable pour la salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Un seul bouchon d'évier est disponible pour le lavage à la vaisselle; au moins deux sont nécessaires — un pour le lavage et un pour la désinfection. * Achetez un autre bouchon d'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il faut installer un dispositif de protection contre les éclaboussures sur les lavabos extérieurs, car l'eau a été observée sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Une toile d'araignée a été observée sous l'évier à trois compartiments, avec quelques mouches. La présence de parasites peut entraîner une contamination croisée et des allergies, ce qui indique des pratiques d'assainissement et de nettoyage médiocres. * Veuillez régler ce problème rapidement pour assurer un environnement sûr et hygiénique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'évier de préparation des aliments ne s'égoutte pas correctement, car la pente n'est pas dirigée vers l'égout. L'eau debout dans l'évier peut mener à divers problèmes, y compris la reproduction des ravageurs. * Un drainage adéquat est essentiel pour maintenir un environnement hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La canopée présente des dépôts visibles de graisse et d'huile qui nécessitent un nettoyage immédiat. Cela est essentiel pour éviter la contamination croisée pendant la préparation des aliments et pour maintenir l'assainissement général de l'installation. *Nettoyez le couvert et maintenez-le.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons réutilisables sont utilisés dans l'installation. Les chiffons d'essuyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. Des chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans les seaux d'essuie-glaces avec une solution désinfectante pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

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