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Mucho Burrito

1202 14 Street SW Calgary AB T3C 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai des quats était expirée. - Remplacer les bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations appropriées de la solution d'assainissement sont utilisées pour éliminer la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***En cours de violationUn éclaboussoir doit être installé sur les lavabos extérieurs, car de l'eau a été observée éclaboussures sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains avant et arrière ne fonctionnaient pas. - Oui. Faites-le réparer ou remplacer
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Water infiltration into premise from roof, there is water damage to ceiling tile in front service area. Did not observe active water leak at time of inspection, the damaged ceiling tile, does not appear to above the food areas but above the aisle in-front where patrons stand to order.ACTION- identify, repair and prevent further water infiltration from the roof into the food premises. Operator stated they have already contacted trades for repair. Ensure remedial repair is done promptly to prevent further water infiltration.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un coupeur de légumes a été observé avec des débris alimentaires. - Faites nettoyer et assainir la coupe.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la bande d'essai des quats était expirée. - Remplacer les bandes d'essai pour s'assurer que les concentrations appropriées de la solution d'assainissement sont utilisées pour éliminer la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***En cours de violationUn éclaboussoir doit être installé sur les lavabos extérieurs, car de l'eau a été observée éclaboussures sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les stations de lavage des mains avant et arrière ne fonctionnaient pas. - Oui. Faites-le réparer ou remplacer
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'établissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un coupeur de légumes a été observé avec des débris alimentaires. - Faites nettoyer et assainir la coupe.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le désinfectant quat pour le seau de nettoyage initialement testé à 400 ppm, qui n'est pas sûr des aliments et pose un risque de résidus chimiques restant sur les surfaces. Il est essentiel d'essuyer ces surfaces avec un chiffon propre après. * Le personnel a corrigé la violation, et la solution a été testée à nouveau, montrant une concentration de 200 ppm, ce qui est acceptable pour la salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Un seul bouchon d'évier est disponible pour le lavage à la vaisselle; au moins deux sont nécessaires — un pour le lavage et un pour la désinfection. * Achetez un autre bouchon d'évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il faut installer un dispositif de protection contre les éclaboussures sur les lavabos extérieurs, car l'eau a été observée sur le comptoir. De plus, le personnel a utilisé l'évier de lavage à l'intérieur des mains pour se laver les mains, ce qui n'est pas idéal. Les deux éviers étaient entièrement remplis de provisions. * Il est essentiel que tous les puits de l'installation soient entièrement fonctionnels et facilement accessibles sans entrave. Veuillez traiter cette question rapidement afin d'assurer des pratiques d'hygiène optimales.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Une toile d'araignée a été observée sous l'évier à trois compartiments, avec quelques mouches. La présence de parasites peut entraîner une contamination croisée et des allergies, ce qui indique des pratiques d'assainissement et de nettoyage médiocres. * Veuillez régler ce problème rapidement pour assurer un environnement sûr et hygiénique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'évier de préparation des aliments ne s'égoutte pas correctement, car la pente n'est pas dirigée vers l'égout. L'eau debout dans l'évier peut mener à divers problèmes, y compris la reproduction des ravageurs. * Un drainage adéquat est essentiel pour maintenir un environnement hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La canopée présente des dépôts visibles de graisse et d'huile qui nécessitent un nettoyage immédiat. Cela est essentiel pour éviter la contamination croisée pendant la préparation des aliments et pour maintenir l'assainissement général de l'installation. *Nettoyez le couvert et maintenez-le.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons réutilisables sont utilisés dans l'installation. Les chiffons d'essuyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. Des chiffons d'essuie-glaces ont été placés dans les seaux d'essuie-glaces avec une solution désinfectante pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?