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Dewat East Indian Cuisine

1101 14 Street SW Calgary AB T3C 1C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dewat East Indian Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 août 2025. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 7 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Top line inserts for prep cooler across from the cookline is currently not in-use, inserts cannot maintain 4 deg C or lower. Continue to not use top inserts for storing potentially hazardous foods.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Temperature log kept for monitoring coolers and freezers have no daily record beyond August 27, 2026. *Ensure daily monitoring is maintained for coolers and freezers. Record temperature readings daily.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Observed containers of food stored without lids or covers in the prep cooler (bottom cooler cabinet). 2. Observed also containers of food stacked on top of each other without lids or covers between food containers. *Cover all foods properly during storage to prevent possible contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Top line inserts for prep cooler- temperatures above 4 deg C. The following inserts were discarded: Paneer insert at 19.0 Deg C, Paneer inserts at 18.7 deg C, red curry sauce 19.1 deg C, chilli sauce 19.0 deg C, mixed vegetables 18.9 deg C, chicken curry 10.7 deg C2. Spice tray had 2 perishable food items stored at room temperature: chopped garlic 26.6 deg C; butter 25.5 deg CAll items above were discarded onsite.*Prep cooler top line must maintain foods at 4 deg C or lower3. Tall upright cooler near clay oven, air temperature reading was 9.4 deg C.*Lower temperature to 4 deg C or lower*No foods permitted to be stored in the top cold insert line until refrigeration technician confirms and provides service report to AHS that the top cold table is operating at 4 deg C or lower. *Do not store potentially hazardous foods at room temperature. Store chopped garlic and butter under refrigeration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishwasher had error message on panel "E3" indicator on. Could not run cycle. *Restrict to single use customer plates, cups and utensils until dishwasher technician service report confirms dishwasher is oeprating properly and sanitizing at proper rinse temperature of 82 deg C at manifold/ 71 deg C at dish level and report is provided to AHS.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Side door entrance to kitchen was propped open with a rock. Corrected onsite. **Do not leave door open, close door when not in use to prevent potential pest entry. 2. Pest control records- binder kept onsite is not up to date. Monthly records not kept up to date, last record in binder is Feb 2026. Staff could not provide monthly records for March-August 2026. **Monthly records should be available onsite for review
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Recommend all staff take basic food safety training.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Baseboard loose from the wall next to the 2 compartment sink. *Fix and repair baseboard.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observed staff place dirty dishes/utensils on top of the hobart mixer. Corrected onsite. Do not store dirty/soiled dishes on top of food equipment used to prepare food.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. There is accumulation of debris, food, dirt and soiled cloths found on the floor between the wall and walkin cooler in the kitchen. 2. The microwave and walls surrounding the prep table for naan baking area is greasy to touch3. Soiled cloths were observed on the floor in various areas of the kitchen. **Clean the kitchen thoroughly, remove clutter between the gap space from the wall and walkin cooler. Soiled cloths should be placed into a dirty linen hamper for laundering.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Temperature log kept for monitoring coolers and freezers have no daily record beyond August 27, 2026. *Ensure daily monitoring is maintained for coolers and freezers. Record temperature readings daily.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sol de la glacière est rouillé. Des tapis de sol avaient été placés sur le plancher. Réparation/replacer les planchers rouillés. La pose de tapis sur la surface n'est pas une réparation acceptable. Assurez-vous que les surfaces du plancher sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des joints de refroidissement sur le refroidisseur de préparation de nourriture nord ont été endommagés et tombés. Remplacer les joints de refroidissement sur le refroidisseur nord de préparation des aliments.
  5. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une caisse de lait contenant des oignons était stockée directement sur le sol. La caisse a été relevée du sol pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour les protéger de la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en plastique sans poignées étaient utilisés comme pelles dans certains contenants de produits alimentaires secs en vrac. Les scoops avec poignées doivent être utilisés. Entreposez soit une pelle à l'extérieur du contenant de produits alimentaires en vrac, soit entreposez les poignées de façon à ne pas entrer en contact avec l'aliment.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On utilisait de l'eau de Javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'eau de Javel non parfumée a été retrouvée pendant l'inspection. Enseigné à l'opérateur de jeter tous les désinfectants de surface en contact avec les aliments fabriqués avec de l'eau de Javel au citron et de remake avec de l'eau de Javel non parfumée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur nord de préparation des aliments a mesuré 9 degrés Celsius. La température interne des aliments à risque élevé dans ce refroidisseur a été mesurée entre 12 et 13 degrés Celsius. La nourriture dans cette glacière a été jetée. Faites réparer ou remplacer ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Dans l'espace au nord du refroidisseur, il y avait des gouttes de souris sur le sol. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris. Surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fêlés ou endommagés dans toute la cuisine. Remplacer les carreaux de sol fissurés ou endommagés ou réparer le plancher de la cuisine. Assurez-vous que les surfaces du plancher sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton et le tinfoil souillé tapissaient des étagères. Enlever le carton et la doublure de la étagère. S'assurer que les rayonnages sont nettoyés régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'enveloppe plastique et le ruban adhésif ont été utilisés comme ancres pour sécuriser les rayonnages et l'équipement. Une étagère avait été façonnée avec du ruban adhésif. Enlever l'enveloppe plastique et le ruban adhésif.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des gaps étaient présents dans les murs et aux jonctions sol/mur. Sceller les espaces dans les murs et aux jonctions sol/mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint pour le congélateur de style poitrine dans la salle de stockage sèche a été endommagé et tombé. Remplacer le joint ou le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de scoops pour certains contenants alimentaires secs en vrac étaient souillées par l'accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les pelles sont lavées et désinfectées régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sol de la glacière est rouillé. Des tapis de sol avaient été placés sur le plancher. Réparation/replacer les planchers rouillés. La pose de tapis sur la surface n'est pas une réparation acceptable. Assurez-vous que les surfaces du plancher sont lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des joints de refroidissement sur le refroidisseur de préparation de nourriture nord ont été endommagés et tombés. Remplacer les joints de refroidissement sur le refroidisseur nord de préparation des aliments.

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