Shell - Food Store
1304 14 Street SW Calgary AB T3C 1C5 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température interne des aliments à chaud mesurée à 58 degrés Celsius. La température interne des aliments maintenus à chaud doit mesurer 60 degrés Celsius ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation avait de la nourriture chaude, et seulement un évier de compartiment était disponible. Soit avoir au moins un évier à deux compartiments disponible, soit retirer les aliments chauds de l'installation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration de désinfectant au chlore.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sirop se déverse sous la grille de sirop dans la zone de stockage/préparation arrière. Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage est régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?