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Golden Moon Chinese Food

1 - 1211 14 Street SW Calgary AB T3C 1C4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le sanitisant bleach était trop élevé. - Un nouveau désinfectant a été fabriqué et mesuré à 100 ppm2. Les linges de nettoyage réutilisables étaient sur le comptoir alimentaire. Tous les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des boîtes de chou ont été observées sur le sol de la promenade avant dans la glacière. - Tous les produits alimentaires doivent être à 6 pouces du sol. 2. La bouteille de vinaigre usagée est utilisée comme contenant pour les champignons en vrac, les crevettes et les petits maïs et carottes. - Faites enlever la bouteille de vinaigre et obtenir des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sur les étagères au-dessus de l'évier de 3 compartiments, les bols et les taches avaient des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La grille au-dessus de l'évier de 3 compartiments a des débris alimentaires et une accumulation de graisse. - Faites nettoyer et désinfecter la zone.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assassiner de surface préparé initialement. L'eau de bleach a été préparée au cours de l'inspection. La concentration est mesurée à 100 p.m. Assurez-vous que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et disponible en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte ouverte de maïs miniature et une boîte ouverte de sauce aux huîtres étaient entreposées dans le refroidisseur de préparation des aliments. Les conserves ne sont pas destinées à être entreposées une fois ouvertes. Les aliments ont été transférés dans des contenants d'entreposage de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le poêle avait accumulé de la graisse et des débris alimentaires. Nettoyez le poêle et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants de stockage des aliments en vrac avaient une accumulation de graisse à l'extérieur. Nettoyer l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments en vrac et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation et les surfaces avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les filtres et les surfaces de ventilation et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le ventilateur debout situé par l'évier de lavage à main avait une accumulation de graisse. Nettoyer ou enlever/remplacer le ventilateur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier de la cuisine n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le robinet de façon à ce que l'eau chaude et froide soit accessible à l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une couverture lumineuse dans la cuisine. Veuillez installer un couvercle de lumière sur le luminaire exposé pour protéger contre la contamination en cas de rupture d'une ampoule.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couteaux étaient entreposés entre le mur et la table de préparation. Ne conservez pas de couteaux à cet endroit car il n'est pas propre et peut contaminer les couteaux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le plancher et les murs sous la ligne de cuisson et sous l'évier de lavage à la vaisselle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le plancher et les murs sous la ligne de cuisson et sous l'évier de lavage à la vaisselle.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol était utilisé comme scoop en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac ont des poignées pour limiter le contact avec les aliments en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un grand ventilateur se trouvait devant l'évier de la cuisine. Le ventilateur a été déplacé au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier reste non obstrué et que rien n'est stocké dans le bassin ou devant l'évier pour permettre aux manipulateurs d'accéder à l'évier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans les zones suivantes :- derrière le refroidisseur à 2 portes à l'avant de l'installation - Dans la salle mécanique - Dans les toilettes du personnel - Dans la salle d'entreposage à sec à côté de la salle mécanique Nettoyez en toute sécurité les déjections de souris, assainissez la zone et surveillez l'activité des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 20 septembre 2023: Violation exceptionnelle Le couvercle du congélateur de style poitrine situé dans la salle de stockage des marchandises sèches a été endommagé. soit réparer correctement le couvercle, soit remplacer le couvercle ou le congélateur. Assurez-vous que le congélateur est lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait accumulation de graisse et de débris alimentaires situés sur le sol et les murs sous la ligne de cuisson et sous l'évier de lavage à vaisselle. 2) On a observé une accumulation de poussière autour des évents d'air du plafond. Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous qu'elles sont nettoyées régulièrement.