Mucho Burrito 199
1600 - 80 Mahogany Road SE Calgary AB T3M 3K9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Certains des piments jalapeño stockés dans une caisse dans la glacière à l'italienne étaient moisis et pourris. Les piments jalape et #241;o touchés ont été jetés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de marche dans le refroidisseur a été réglée à 8,5C. Cela a été ajusté pendant l'inspection et le personnel a abaissé la température du refroidisseur. Assurez-vous que la température du refroidisseur est réglée à 4C ou moins en tout temps. La surveillance de la température doit être effectuée tout au long de la journée pour s'assurer que le refroidisseur maintient la température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La section de l'étagère inférieure dans la zone avant a été réparée avec du ruban adhésif. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Réparer correctement la surface endommagée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol à l'arrière de la cuisine, près de l'espace de rangement à l'italienne et au sec, était visiblement sale. De plus, le sol sous le matériel de cuisson et d'autres zones difficiles d'accès nécessite un nettoyage.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La section de l'étagère inférieure dans la zone avant a été réparée avec du ruban adhésif. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Réparer correctement la surface endommagée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux morceaux de poulet cru / frais dans un refroidisseur de style tiroir mesuré 27 degrés Celsius (débarqué). Thermostat sur refroidisseur lire 85 degrés F (29C). Ne pas utiliser de refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été entretenu et maintient la nourriture à 4 degrés Celsius (40F) ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La section de l'étagère inférieure dans la zone avant a été réparée avec du ruban adhésif. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Réparer correctement la surface endommagée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction