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Mucho Burrito (Rosedale)

104 - 52964 Yale Rd, Rosedale · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mucho Burrito (Rosedale) a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 mars 2025. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'eau chaude de l'arrière de l'évier à main observé désactivé en raison de fuites
      • Mesures correctives: l'opérateur a appelé le technicien et sera sur place ce soir (date à corriger par: asap)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop pour les croustilles de tortilla observées touchant les croustilles
      • Mesures correctives : Le personnel a entreposé la pelle dans un contenant nettoyé, veuillez s'assurer que toutes les pelles sont entreposées dans un contenant désigné pour prévenir toute contamination
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température interne du steak, du poulet et du boeuf dans l'unité de retenue chaude située sous le comptoir du four enregistré entre 55 et 58 degrés C. Le personnel a déclaré que ces aliments chauds potentiellement dangereux étaient entreposés dans l'unité il y a 1 heure.
      • Mesures correctives : Le personnel a réchauffé le poulet et le boeuf à 74 degrés C avant de les remettre dans l'unité de rétention chaude. Remarque : Si les températures tombent à nouveau en dessous de 60 degrés C, jetez les aliments chauds potentiellement dangereux.
      • Personnel VOLONTAIREment jeté le steak.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) < 200 ppm Des QUAT ont été détectés dans le compartiment d'assainissement de surface du contact avec les aliments de trois éviers.
      • 2) < 200 ppm QUAT ont été détectés dans tous les salinisateurs de surface en contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : 1) Un nouvel assainisseur de surface pour contact avec les aliments a été créé pour l'évier à trois compartiments qui était enregistré à 200 ppm QUAT.
      • 2) Le personnel a reconstitué tous les salinisateurs de surface en contact avec les aliments. Désinfectant de surface en contact avec les aliments homologué à 200 ppm QUAT.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tongs observées entreposées dans la zone de lavage à la vaisselle désinfectée avec des couvercles à poignée écaillée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les pinces (et les poignées) soient maintenues de manière à ce que les écaillages et les risques de contamination physique ne se produisent pas. Veiller à ce que les pinces soient protégées contre d'autres copeaux ou ne soient pas utilisées dans l'installation.
      • L'opérateur a rejeté la pince qui affichait des éclats physiques.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Queso sonde interne vers 45-50C.
      • Quelques articles sont empilés sur l'unité de retenue chaude. Autres mesures de maintien à chaud 60C et plus.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter le queso et l'opérateur remplacés par un contenant frais qui mesure 70C.
      • S'il vous plaît assurez-vous que les articles qui sont doubles empilés sont gardés couverts pour le garder à des températures de cale chaudes appropriées.
      • S'il vous plaît sonder les articles plus fréquemment pour vérifier les températures internes. La tenue à chaud doit maintenir 60C et plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'évier et d'assainissement du troisième compartiment mesure l'infectant QUAT de 50ppm au début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Instruite le personnel pour rafraîchir le désinfectant. Le système d'assainissement a atteint 200ppm QUAT une fois corrigé.
      • S'il vous plaît rafraîchir le désinfectant toutes les 2-4 heures selon l'utilisation, une fois trouble ou après grande séance de vaisselle.
      • Score de violation: 5

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