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Subway #58559

100 - 53003 Bunker Rd, Rosedale · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Subway #58559 a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 janvier 2020. La dernière inspection, le 1 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 janvier 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 juillet 2023. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Front undercounter cooler measured above 4C
      • Corrective Action(s): Foods stored inside the cooler were non-protentially hazardous foods, operator moved all foods to the walk-in cooler. Please repair (date to be corrected by: ASAP), staff stated the undercounter cooler will be replaced to a new one, please do not stored any perishable foods inside until the new cooler is intalled
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Produits de viande entreposés au-dessus de légumes prêts à manger dans une glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les féodes et les légumes prêts à manger sont sorciers au-dessus des viandes pour prévenir la contamination.
      • L'opérateur a réaménagé le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des débris alimentaires généraux est nécessaire dans les domaines suivants:
      • > Sous le support chimique/stockage
      • > Sous la table de préparation des aliments à côté de 3 évier comp
      • > Sous les racks de stockage en acier inoxydable devant les marches
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones conformément à votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient régulièrement traitées.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des aliments ont été observés découverts et contaminés par des mouches (poule de thon mélangé).
      • Mesures correctives : Jeter les aliments contaminés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au cours de l'inspection, la concentration d'assainissement des quats dans le seau était inférieure à 200ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer de changer la solution d'assainissement lorsque les débris alimentaires s'accumulent ou lorsque la concentration diminue.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Pendant l'inspection, le permis n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
      • Mesure(s) corrective(s) : Post/shangez le permis à un endroit bien en vue. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Lors de l'inspection, une grande quantité de mouches a été observée dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : L'installation doit recevoir une visite de lutte antiparasitaire et en aviser l'OPS.
      • *Dois inclure le service contre les mouches/pestes. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que les locaux alimentaires étaient insalubres en raison de l'accumulation de débris alimentaires organiques derrière les refroidisseurs de prép, dans le four à marche et sous le distributeur de soude.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires et entretenir les locaux alimentaires conformément à votre plan d'assainissement. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lors de l'inspection, un poste de lavage des mains (en face du drive-thru) n'avait pas un débit d'eau adéquat.
      • Un tuyau coulait sous l'évier à trois compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Repérer la fuite d'eau et corriger/ajuster la pression d'eau à la station de lavage des mains face au drive-thru. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, le personnel en service n'a pas pu fournir le niveau 1 ou l'équivalent de FoodSafe.
      • Mesures correctives : S'assurer que la certification de niveau 2 de FoodSafe est disponible dans les locaux pendant l'exploitation. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, le compartiment d'assainissement de l'évier de lavage de vaisselle était rempli d'équipement et d'ustensiles immergés dans un détergent au lieu d'un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Égoutter et recharger le compartiment avec un désinfectant QUATS 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Emballage ouvert de sel de route stocké à côté de l'étui à pain à travers la fenêtre.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser le sel de la route à la zone de l'évier de mop loin des aliments entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes, sans s'y limiter :
      • > Débris alimentaires sous le plateau de stockage par table de préparation arrière.
      • > Produit tombé sous le rayonnage en face de la porte dans une glacière.
      • > Débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation sandwich en conduisant par la fenêtre.
      • > Débris alimentaires sous le rayonnage des bouteilles pop.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts avec des légumes hachés et de la viande surremplies jusqu'au sommet et mesurés à 8.0C. Gestionnaire a indiqué les aliments entreposés pendant moins de 2 heures dans les inserts (retour du refroidisseur de préparation)
      • Action(s) correctrice(s) : Déplacez les inserts dans un refroidisseur qui peut supporter la température à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Débris alimentaires accumulés observés à la surface du bouchon du distributeur de pop qui peuvent introduire des contaminants physiques dans les boissons
      • Mesure(s) corrective(s): Enlever le capuchon pour le nettoyage et l'assainissement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface qui n'est pas présent dans la zone de préparation avant et arrière
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur/le personnel ont rempli le seau d'assainissement de surface avec QUAT. Un désinfectant QUAT à 200ppm
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation arrière observé pour être maintenu à une température de plus de 4C (l'indicateur lit 43F)
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a appelé le technicien pour examiner le refroidisseur de préparation et s'assurer qu'il peut maintenir la température de 4C ou moins
      • À corriger par 2022-06-13
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrière, les unités de retenue chaudes des boules de viande, de la sauce à pizza et au-delà des boules de viande à 47C.
      • Action(s) corrective(s): Comme les produits étaient dans des unités de retenue chaudes pendant moins de deux heures, le personnel a réchauffé à 74C, a monté des unités de retenue chaudes qui ont été mises à bas, et les a placées en unités. Vérifiez la température interne de l'aliment dans ces unités toutes les heures pendant les deux prochaines heures pour s'assurer qu'ils sont en mesure de maintenir la nourriture à 60 °C ou plus. Si la nourriture n'est pas > 60C, jetez-la. Recommander de marquer sur le cadran de virage le niveau auquel cette unité de maintien à chaud doit être réglée.
      • Taux de violation: 25
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Deux employés sur place. Il n'y a pas non plus de formation sur la sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Selon le personnel, tous deux sont inscrits à la formation. Chaque fois que l'établissement est ouvert et que le propriétaire n'est pas sur place, au moins une personne doit avoir une attestation de salubrité des aliments valide.
      • Score de violation: 1

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