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Subway #58559

100 - 53003 Bunker Rd, Rosedale · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des débris alimentaires généraux est nécessaire dans les domaines suivants:
      • > Sous le support chimique/stockage
      • > Sous la table de préparation des aliments à côté de 3 évier comp
      • > Sous les racks de stockage en acier inoxydable devant les marches
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones conformément à votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient régulièrement traitées.
      • Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des aliments ont été observés découverts et contaminés par des mouches (poule de thon mélangé).
      • Mesures correctives : Jeter les aliments contaminés.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au cours de l'inspection, la concentration d'assainissement des quats dans le seau était inférieure à 200ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer de changer la solution d'assainissement lorsque les débris alimentaires s'accumulent ou lorsque la concentration diminue.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Pendant l'inspection, le permis n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
      • Mesure(s) corrective(s) : Post/shangez le permis à un endroit bien en vue. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Lors de l'inspection, une grande quantité de mouches a été observée dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : L'installation doit recevoir une visite de lutte antiparasitaire et en aviser l'OPS.
      • *Dois inclure le service contre les mouches/pestes. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que les locaux alimentaires étaient insalubres en raison de l'accumulation de débris alimentaires organiques derrière les refroidisseurs de prép, dans le four à marche et sous le distributeur de soude.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires et entretenir les locaux alimentaires conformément à votre plan d'assainissement. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lors de l'inspection, un poste de lavage des mains (en face du drive-thru) n'avait pas un débit d'eau adéquat.
      • Un tuyau coulait sous l'évier à trois compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Repérer la fuite d'eau et corriger/ajuster la pression d'eau à la station de lavage des mains face au drive-thru. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, le personnel en service n'a pas pu fournir le niveau 1 ou l'équivalent de FoodSafe.
      • Mesures correctives : S'assurer que la certification de niveau 2 de FoodSafe est disponible dans les locaux pendant l'exploitation. À corriger par 02-août-2023.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au début de l'inspection, le compartiment d'assainissement de l'évier de lavage de vaisselle était rempli d'équipement et d'ustensiles immergés dans un détergent au lieu d'un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Égoutter et recharger le compartiment avec un désinfectant QUATS 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Emballage ouvert de sel de route stocké à côté de l'étui à pain à travers la fenêtre.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser le sel de la route à la zone de l'évier de mop loin des aliments entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes, sans s'y limiter :
      • > Débris alimentaires sous le plateau de stockage par table de préparation arrière.
      • > Produit tombé sous le rayonnage en face de la porte dans une glacière.
      • > Débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation sandwich en conduisant par la fenêtre.
      • > Débris alimentaires sous le rayonnage des bouteilles pop.
      • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts avec des légumes hachés et de la viande surremplies jusqu'au sommet et mesurés à 8.0C. Gestionnaire a indiqué les aliments entreposés pendant moins de 2 heures dans les inserts (retour du refroidisseur de préparation)
      • Action(s) correctrice(s) : Déplacez les inserts dans un refroidisseur qui peut supporter la température à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Débris alimentaires accumulés observés à la surface du bouchon du distributeur de pop qui peuvent introduire des contaminants physiques dans les boissons
      • Mesure(s) corrective(s): Enlever le capuchon pour le nettoyage et l'assainissement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface qui n'est pas présent dans la zone de préparation avant et arrière
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur/le personnel ont rempli le seau d'assainissement de surface avec QUAT. Un désinfectant QUAT à 200ppm
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation arrière observé pour être maintenu à une température de plus de 4C (l'indicateur lit 43F)
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a appelé le technicien pour examiner le refroidisseur de préparation et s'assurer qu'il peut maintenir la température de 4C ou moins
      • À corriger par 2022-06-13
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrière, les unités de retenue chaudes des boules de viande, de la sauce à pizza et au-delà des boules de viande à 47C.
      • Action(s) corrective(s): Comme les produits étaient dans des unités de retenue chaudes pendant moins de deux heures, le personnel a réchauffé à 74C, a monté des unités de retenue chaudes qui ont été mises à bas, et les a placées en unités. Vérifiez la température interne de l'aliment dans ces unités toutes les heures pendant les deux prochaines heures pour s'assurer qu'ils sont en mesure de maintenir la nourriture à 60 °C ou plus. Si la nourriture n'est pas > 60C, jetez-la. Recommander de marquer sur le cadran de virage le niveau auquel cette unité de maintien à chaud doit être réglée.
      • Taux de violation: 25
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Deux employés sur place. Il n'y a pas non plus de formation sur la sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Selon le personnel, tous deux sont inscrits à la formation. Chaque fois que l'établissement est ouvert et que le propriétaire n'est pas sur place, au moins une personne doit avoir une attestation de salubrité des aliments valide.
      • Score de violation: 1