Burnaby Hospital Food Service

3935 Kincaid St, Burnaby · Institutional Kitchen

21 inspections

1. Inspection de routine16 oct. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) Certains débris observés sous table de préparation de nourriture
     • 2) Des déjections en bois dans le poste de condiment - étagère inférieure
     • 3) Viande Slicer a des débris alimentaires sous et dans la lame
     • 4) Refroidisseur 13 et congélateur 33 ont moule dans le ventilateur supérieur et la surface du plafond
     • 5) Déversements au sol des unités de congélateur et de refroidisseur 2A, 3, 11, 13, 33
     • .
     • Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer le plancher sous la table d'évier dans la zone d'alimentation
     • 2) Nettoyer et désinfecter la zone touchée par les déjections de rongeurs. Utilisation 200ppm Chlorine ou équivalent
     • 3) Nettoyer la surface sous et trancheur de viande
     • 4) Retirer le moule du plafond et des couvercles de ventilateur du refroidisseur 13 et du congélateur 33
     • 5) Nettoyer les déversements sur les planchers de congélateur et de refroidisseur.
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     • Score de violation: 9
2. Inspection de suivi24 avr. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine22 avr. 2025

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): poulet cuit trouvé refroidissement dans la salle de préparation sur chariot roulant. Température de surface du poulet à des températures allant de 20 à 26 degrés Celsius.
     • INSPECTION CORRECTÉE AU COURS DE LA PÉRIODE - les articles sont transférés à pied dans une unité de refroidissement par le personnel
     • .
     • Mesures correctives : Discuter des techniques de refroidissement appropriées avec le personnel.
     • Le directeur a expliqué que le nouveau cuisinier était de service aujourd'hui.
     • Assurez-vous que les refroidisseurs sont utilisés pour refroidir rapidement les aliments cuits - 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures et 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier à main dans la zone de préparation principale bloquée au moment de l'inspection.
     • INSPECTION CORRECTE
     • Évier à main dans la zone des marchandises sèches sans savon à main.
     • C'EST UNE ERREUR.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont bien fournis et exempts d'obstructions.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Scoops observées dans des bacs de stockage à sec
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     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel enlève les scoops des bacs à marchandises sèches après chaque utilisation.
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     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des crottes de rat ont été trouvées. Emplacement montré au gestionnaire - en demi-mur derrière les panneaux métalliques
     • Deux paquets de craquelins vides trouvés à côté des gouttes de rat.
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     • Un cafard mort trouvé dans la zone de vidange. Emplacement indiqué au gestionnaire.
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     • Mesures correctives : S'assurer que les photos sont montrées aux services de lutte antiparasitaire. S'assurer que le technicien en lutte antiparasitaire concentre ses efforts dans ces domaines.
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     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Les paquets de cracker et d'autres marchandises sèches sont stockés dans des boîtes en carton ouvertes.
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     • Mesures correctives : S'assurer qu'aucune marchandise sèche n'est entreposée dans des boîtes en carton ouvertes. Utiliser des techniques de lutte antiparasitaire. Transférer des marchandises sèches dans des contenants d'épreuves phytosanitaires ou verrouiller les marchandises sèches dans un placard d'épreuves phytosanitaires ou marcher dans un réfrigérateur la nuit.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage nécessaire sur les mélangeurs de pâte x2 car on a trouvé des éclaboussures en surface.
     • Des gouttes de rat trouvées dans la moitié du mur et derrière la moitié du mur. S'assurer que cette zone est bien désinfectée.
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     • Mesures correctives : S'assurer qu'aucun débris alimentaires n'est laissé de côté comme source d'attraction ou de nourriture pour les ravageurs.
     • S'assurer que toutes les surfaces contaminées par des excréments de rats sont bien nettoyées et désinfectées. Discutez avec le personnel de surveillance.
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     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi19 nov. 2024

   0 infraction

5. Inspection de routine22 oct. 2024

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs problèmes avec les stations de lavage des mains observés aujourd'hui, notamment :
     • - Serviettes en papier manquantes dans l'évier de la vaisselle
     • - Évier à main bloqué dans la zone de production nutritionnelle
     • - Évier à main bloqué dans la zone des marchandises sèches
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les éviers à main sont bien fournis et accessibles en tout temps.
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     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Infestation grave de cafards à l'installation.
     • - 12 cafards vivants observés dans la zone de lavage des pots et deux cafards vivants grimpant sur le côté du lave-vaisselle et un grimpant sur le mur.
     • - plusieurs cafards morts observés dans chaque piège de surveillance
     • - cafards morts observés dans la grille de drainage de la zone terrine de soupe/zone de production centrale près des drains
     • - les cafards morts et vivants observés dans le piège à graisse du sol de la zone de lavage à la vaisselle
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     • Mesures correctives : L'installation nécessite un traitement agressif pour contrôler et éliminer les cafards.
     • Discutez avec le technicien en lutte antiparasitaire
     • *** Au moment de l'inspection, la zone de lavage du pot avait une activité vivante considérable
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     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Insectes morts observés sur le seuil de la fenêtre directement au-dessus de la zone de préparation des aliments.
     • - Alimentation à l'intérieur de la zone de préparation de soupe. Ceci peut être la cause de l'accumulation de cafards morts car il peut être une source de nourriture.
     • - L'unité de trancheuse de viande a une accumulation de vieux morceaux de viande sous l'unité intérieure dans la zone difficile à atteindre. La lame et l'extérieur étaient très propres, mais il y avait une cavité qui avait une accumulation de viande qui pouvait contribuer à la source de nourriture
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     • Mesures correctives : - Comme ces fenêtres restent ouvertes pour l'écoulement de l'air, s'assurer que cette zone est régulièrement nettoyée.
     • - Veiller à ce que les déchets alimentaires, y compris ceux qui sont dans les drains, ne restent pas longtemps.
     • - S'assurer que le personnel prend le temps de nettoyer correctement toutes les cavités du trancheur de viande
     • .
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine24 avr. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Une pelle est stockée dans un conteneur de marchandises sèches dans la zone de préparation à l'extérieur du congélateur #31.
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     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel retire toutes les pelles du contenant sec après chaque utilisation. Ces articles ne doivent pas être stockés dans des bacs
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des excréments rongeurs se trouvent sur l'étagère inférieure de l'armoire à menus dans la zone de préparation à l'extérieur du congélateur #31. Présenté au fonctionnaire au moment de l'inspection.
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     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone touchée. Utiliser une solution de désinfectant à base de chlore ou de QUAT 200ppm.
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     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Tuiles de sol endommagée zone de porte intérieure du congélateur #32
     • Tuiles de plafond dans la chambre froide qui descend
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     • Mesures correctives : La maintenance de l'installation est en cours.
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     • Score de violation: 3
7. Inspection de suivi27 oct. 2023

   0 infraction

8. Inspection de suivi27 oct. 2023

   0 infraction

9. Inspection de suivi26 oct. 2023

   0 infraction

10. Inspection de routine25 oct. 2023

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Défaillance du lave-vaisselle. Le rinçage final après 30 minutes était de 67-68 degrés Celsius.
      • Une autre solution consistait à utiliser la solution de chlore au distributeur de rinçage. Cela n'a pas donné de chlore à des niveaux appropriés - les concentrations observées à la plaque étaient inférieures à 50ppm de chlore.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : cesser d'utiliser le lave-vaisselle pour le cycle de désinfection jusqu'à ce que l'unité puisse être réparée ou entretenue. Le rinçage final du chlore de 50 ppm ou 71 degrés Celsius MINIMUM doit être réalisé.
      • La solution sera aujourd'hui une combinaison de:
      • - Utiliser le lave-vaisselle pour le lavage et utiliser la méthode d'évier à trois compartiments pour l'assainissement du cycle - 200ppm Chlorine pendant 2 minutes. Vérifiez la solution d'assainissement souvent
      • - Utilisation du lave-vaisselle (le lave-vaisselle est observé à des températures de 79 degrés Celsius)
      • - Utilisation d'articles jetables à usage unique pour le dîner.
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      • Réparer le lave-vaisselle immédiatement.
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      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de serviettes en papier dans les réceptacles :
      • - Poste de lavage à la main café/lait
      • - Station de lavage des mains extérieure
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      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel informe les gestionnaires lorsque les éviers à main sont hors des approvisionnements.
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      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Objet personnel (casque) trouvé dans l'armoire de la station café/lait.
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      • Mesures correctives : Discuter avec le personnel - aucun objet personnel ne doit être entreposé dans les aires de préparation ou d'entreposage des aliments.
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      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un cafard mort observé dans la zone de boulangerie.
      • C'EST UNE ERREUR.
      • l'article a été jeté et la zone touchée a été désinfectée au moment de l'inspection par le personnel
      • Des déjections rongées trouvées par terre derrière l'entrée arrière de #9
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      • Mesures correctives : Continuer de surveiller les ravageurs
      • Continuer de suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sur le sol sous des supports roulants derrière l'unité #9.
      • Le plancher sous matériel dans la zone café/lait a des débris
      • Moule observée au plafond de l'unité no 4.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter du nettoyage avec le personnel de gardien.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) congélateur principal #30 cassé
      • 2) Les rideaux d'air du #11 sont cassés
      • 3) Les carreaux de sol de #32 sont cassés
      • 4) Lave-vaisselle cassé - rinçage final de 71 degrés non atteint. Le rinçage final de 67-68 degrés à la plaque était la température la plus élevée atteinte après 30 minutes de fonctionnement du lave-vaisselle.
      • .
      • Mesures correctives : ****La réparation du lave-vaisselle doit avoir lieu immédiatement. C'est la plus haute priorité aujourd'hui.
      • 1) Discussion avec le superviseur au sujet du remplacement du cycle de rinçage par une solution d'assainissement, mais une fois que cela s'est produit, il ne s'agissait PAS d'une option viable puisque les concentrations d'assainissement étaient inférieures à 50 ppm de chlore dans la plaque. La machine n'est pas mise en place pour remplacer l'aide au rinçage par une solution de désinfectant car la machine ne se distribue pas à une concentration suffisante pour obtenir un rinçage final. Discuter avec le personnel et la direction - NE PAS UTILISER CETTE ANNONCE
      • Veiller à ce que tout rinçage soit testé à l'aide de bandes d'essai afin de s'assurer que le rinçage approprié est réalisé à la plaque.
      • .
      • 2) S'assurer que le congélateur principal est réparé dès que possible. Discussion concernant l'utilisation éventuelle d'un camion de récif pour compléter l'espace de stockage au congélateur à l'hôpital
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      • Taux de violation: 15
11. Inspection de routine5 avr. 2023

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Tasse à café (usage personnel) trouvée dans la zone de préparation des aliments (zone de boulangerie).
      • - Pain situé au bas de deux palettes de pain empilé dans la baie de réception.
      • - Scoops situés directement dans le produit alimentaire sec dans la zone de stockage sec
      • .
      • Mesures correctives : - Les boissons personnelles ou les aliments ne doivent pas être consommés dans les zones de préparation des aliments car ils peuvent contaminer les aliments destinés à la consommation des clients.
      • - S'assurer que le pain n'est pas entreposé sur une étagère de bas 2 de pain empilé car les ravageurs ont accès à une étagère de bas 2.
      • - Les scoops ne doivent jamais être stockés directement dans des produits alimentaires. Les scoops doivent être placés dans des porte-boucles sur ou à l'intérieur du bac OU lavés après chaque utilisation
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      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un cafard solitaire observé dans la boulangerie. Cockroach était mort et coincé au piège. Le piégeage actif des cafards et des rongeurs est observé au moment de l'inspection.
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      • Mesures correctives : Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les lacunes suivantes ont été observées dans l'ensemble de l'établissement :
      • - L'unité de refroidissement 3 est moulée sur du ruban de plomberie
      • - Tuiles cassées sur le sol de l'unité de refroidissement # 32
      • - Volets de refroidisseur cassés de l'unité de refroidisseur # 11
      • - Feux de refroidissement sales qui ont du moule/de l'eau à l'intérieur de l'unité de refroidissement # 11
      • - Utilisation de palettes en bois et de caisses de lait pour stocker les aliments dans l'unité de refroidissement # 13
      • - Quatre portes se tiennent sur l'unité de refroidissement # 7 a une étagère inférieure cassée et les joints de refroidissement doivent être réparés dans certains secteurs
      • .
      • Mesures correctives :
      • - Moulage propre de l'unité
      • - Réparation de tuiles cassées dans l'unité de refroidissement # 32
      • - Réparer/remplacer l'unité de refroidissement # 11 volets
      • - Feux de refroidissement propres/réparateurs dans l'unité de refroidissement # 11 - l'eau peut être entrée et l'article a besoin de réparation/nettoyage
      • - Ne pas utiliser de palettes en bois ou de caisses de lait. Obtenir des étagères inférieures empilables de qualité commerciale - ces objets sont déjà utilisés dans d'autres marches dans des unités de refroidissement
      • - Réparer l'étanchéité et l'étagère inférieure de l'unité de refroidissement # 7
      • .
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Solution d'assainissement en flacon de pulvérisation non étiqueté dans la salle de préparation froide
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les flacons de solution de désinfectant sont étiquetés.
      • .
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine8 nov. 2022

    0 infraction

13. Inspection de routine9 mai 2022

    0 infraction

14. Inspection de suivi27 sept. 2019

    0 infraction

15. Inspection de routine4 sept. 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La marche dans les refroidisseurs #2A et #3 n'a pas maintenu de températures inférieures à 4C au besoin.
      • 1.Cooler #2A température ambiante à 7C. La soupe préparée testée était à 4.8C. Cette unité fluctue entre 4C et 8C depuis 3 jours.
      • 2.Cooler #3 température ambiante à 10C. Le contenu était congelé à -12C carottes et burgers.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs à 4C ou moins. Ne pas utiliser ces unités tant qu'elles n'ont pas été réparées et qu'elles peuvent contenir 4C ou moins régulièrement.
      • Taux de violation: 15
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Légumes congelés et galettes de burger entreposés dans le #3 avec 10C ambiante.
      • Mesures correctives : Veiller à conserver les produits au congélateur à -18C ou à les décongeler au réfrigérateur à 4C ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Marcher dans le refroidisseur #2A et #3 en réparation au moment de l'inspection. Ces deux unités ne sont pas en mesure de maintenir la température à 4C ou au-dessous de façon constante.
      • Mesures correctives : Réparer ces unités. Ne pas utiliser ces unités pour des aliments potentiellement dangereux tant que ces unités n'ont pas été réparées et peuvent maintenir la température à 4C ou moins. Correction requise en deux jours.
      • Score de violation: 9
16. Inspection de routine12 mars 2019

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des cafards et des déjections de souris ont été observés sur ou près des pièges de lutte antiparasitaire sous le diviseur en acier inoxydable du matériel de cuisine inutilisé. La société de lutte antiparasitaire surveille et réduit actuellement cette question.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer, de laver et d'assainir ces zones après la fin de l'appât de lutte antiparasitaire. Surveiller et contacter la compagnie de lutte antiparasitaire de toute nouvelle activité nuisible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des poussières anciennes et un peu de moisissure ont été observées sur le plafond et les ventilateurs à l'intérieur du réfrigérateur 4 et 13.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer ces zones et enlever toute accumulation de poussière et de moisissure. Correction requise cette semaine.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine29 oct. 2018

    0 infraction

18. Inspection de routine26 mars 2018

    0 infraction

19. Inspection de routine23 août 2017

    0 infraction

20. Inspection de routine24 janv. 2013

    0 infraction

21. Inspection de routine26 sept. 2012

    0 infraction