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100 ILSLEY, DARTMOUTH · Food Establishment

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Des renseignements de base sur l'étiquetage sont requis pour les sandwichs préemballés fabriqués sur place (c.-à-d. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, emballage à la date, etc.).
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Des renseignements de base sur l'étiquetage sont requis pour les sandwichs préemballés fabriqués sur place (c.-à-d. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, emballage à la date, etc.).
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Sceller / peindre les rayonnages rouillés et les surfaces intérieures des unités de réfrigération dans la cuisine (abri en position debout) et dans la salle de rangement arrière (congélateur de coffre et rayonnage en position debout). Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation / remplacer le dosseret en délabrement dans la zone de préparation alimentaire au service avant. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Veiller à ce que toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs soient correctement nettoyées et désinfectées. Faites attention aux placards en bas dans la cuisine et les toilettes du personnel. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • Des renseignements de base sur l'étiquetage sont requis pour les sandwichs préemballés fabriqués sur place (c.-à-d. nom du produit, adresse du producteur et du producteur, liste des ingrédients, emballage à la date, etc.).
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. L'exploitant doit nettoyer les zones touchées chaque jour d'exploitation, le matin. Cela doit être consigné dans le programme de nettoyage quotidien. Nettoyer et assainir les surfaces de contact alimentaires et non alimentaires suivantes qui sont touchées par les déjections de rongeurs : tout au long de l'installation et des étagères, y compris toutes les jonctions sol/mur, sous les rayonnages et les aires de préparation des aliments, et sous l'équipement à chaud, sur le comptoir de caisse, sur le plateau où les bouteilles de sauce sont conservées, sur les boîtes où les collations sont entreposées, sur les canapés et la table à manger dans la salle à manger et à l'intérieur du réfrigérateur de préparation.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Un calendrier de nettoyage détaillé doit être établi pour le nettoyage hebdomadaire et quotidien.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer les fissures/gaps sur les murs et le plancher de la salle de stockage arrière. Réparer les trous sur les murs de la cuisine; i.le trou sur le mur près de l'évier de lavage à main, ii. le trou/écart sur le mur où la prise électrique est fixée.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlevez l'enclume (équipement d'enlèvement de la neige, chariots, panneaux de noms, vieux matériel de stockage des aliments, etc) de la salle de stockage arrière.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La saleté, la graisse et les débris observés dans les zones suivantes; Les coins et le plancher entre les refroidisseurs, les tuiles de plancher de l'ensemble de l'établissement, les armoires, les jonctions sol/mur de l'installation, les lavabos à main, l'évier à trois compartiments, les ustensiles, la porte de la cuisine, les murs, la salle à manger, les canapés et les tables à manger, les zones de préparation des aliments dans le comptoir avant, les plateaux de cuisine, les planches à découper, micro-ondes, cuisinière, armoires de cuisine supérieures, les zones hautes tactiles des congélateurs et des réfrigérateurs, le comptoir à café, l'équipement de chauffage inutilisé à l'avant, la zone avant du comptoir de caisse, sous l'équipement de chauffage. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires et nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. L'exploitant doit nettoyer les zones touchées chaque jour d'exploitation, le matin. Cela doit être consigné dans le programme de nettoyage quotidien. Nettoyer et assainir les surfaces de contact alimentaires et non alimentaires suivantes qui sont touchées par les déjections de rongeurs : tout au long de l'installation et des étagères, y compris toutes les jonctions sol/mur, sous les rayonnages et les aires de préparation des aliments, et sous l'équipement à chaud, sur le comptoir de caisse, sur le plateau où les bouteilles de sauce sont conservées, sur les boîtes où les collations sont entreposées, sur les canapés et la table à manger dans la salle à manger et à l'intérieur du réfrigérateur de préparation.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.2 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Augmenter la fréquence des visites de l'opérateur de lutte antiparasitaire et suivre leurs instructions. Visite immédiate de l'exploitant de lutte antiparasitaire et présentation du rapport de lutte antiparasitaire à l'agent de santé publique. Accroître la fréquence des services de lutte antiparasitaire à chaque semaine jusqu'à ce que l'infestation soit sous contrôle.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Un calendrier de nettoyage détaillé doit être établi pour le nettoyage hebdomadaire et quotidien.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Retirez le ruban adhésif et fixez la tuile de plafond cassée dans la salle de rangement arrière.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Réparer et fermer le mur sec.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer les fissures/gaps sur les murs et le plancher de la salle de stockage arrière.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlevez l'enclume (équipement d'enlèvement de la neige, chariots, panneaux de noms, vieux matériel de stockage des aliments, etc) de la salle de stockage arrière.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les coins et le plancher entre les refroidisseurs observés s'accumulent avec de la saleté, des débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces souillées.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. L'exploitant doit nettoyer les zones touchées chaque jour d'exploitation, le matin. Cela doit être consigné dans le programme de nettoyage quotidien.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.2 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Augmenter la fréquence des visites de l'opérateur de lutte antiparasitaire et suivre leurs instructions. Soumettre les rapports de lutte antiparasitaire à l'agent de santé publique après chaque visite de lutte antiparasitaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Réinstaller la porte entre la cuisine et l'espace de rangement pour limiter l'entrée des rongeurs à la cuisine. Joindre un manchon de porte à la porte si nécessaire.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Retirez le ruban adhésif et fixez la tuile de plafond cassée dans la salle de rangement arrière.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Réparer et fermer le mur sec.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer les fissures/gaps sur les murs et le plancher de la salle de stockage arrière.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlevez l'enclume (équipement d'enlèvement de la neige, chariots, panneaux de noms, vieux matériel de stockage des aliments, etc) de la salle de stockage arrière.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les coins et le plancher entre les refroidisseurs observés s'accumulent avec de la saleté, des débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces souillées.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. L'exploitant doit nettoyer les zones touchées chaque jour d'exploitation avant l'ouverture. Cela doit être consigné dans le programme de nettoyage quotidien.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.2 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Augmenter la fréquence des visites de l'opérateur de lutte antiparasitaire et suivre leurs instructions.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Réinstaller la porte entre la cuisine et l'espace de rangement pour limiter l'entrée des rongeurs à la cuisine. Joindre un manchon de porte à la porte si nécessaire.
  9. Contrôle

    11 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Retirez le ruban adhésif et fixez la tuile de plafond cassée dans la salle de rangement arrière.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Réparer et fermer le mur sec.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer les fissures/gaps sur les murs et le plancher de la salle de stockage arrière.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Enlevez l'enclume (équipement d'enlèvement de la neige, chariots, panneaux de noms, vieux matériel de stockage des aliments, etc) de la salle de stockage arrière.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La station de lavage des mains dans la cuisine observée était entravée par des ustensiles. Les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles et équipé de savon et de serviette en papier dans des distributeurs appropriés pour faciliter les bonnes pratiques de lavage des mains.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Nettoyer et désinfecter les congélateurs dans la zone de stockage arrière. L'équipement ne doit être bloqué par aucun objet. L'équipement doit être facilement accessible.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les coins et le plancher entre les refroidisseurs observés s'accumulent avec de la saleté, des débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces souillées.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.2 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Augmenter la fréquence des visites de l'opérateur de lutte antiparasitaire et suivre leurs instructions.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Maintenir le journal de nettoyage
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : -Les billes de température doivent être maintenues pour toutes les unités à froid et à chaud.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Retirez le ruban adhésif et fixez la tuile de plafond cassée dans la salle de rangement arrière.
    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • L'exploitant doit s'assurer que les aliments sont entreposés de façon à éliminer la possibilité de contamination croisée. L'exploitant ne doit pas entreposer les aliments crus et les aliments cuits ensemble.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Réparer et fermer le mur sec.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer les fissures/gaps sur les murs et le plancher de la salle de stockage arrière.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Retirez l'enclume (boîtes, boîtes à pizza, bouteilles d'huile usagées, poubelles, boîtes de conserve, vieux équipements) de la salle de rangement arrière.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes a été observé vide au moment de l'inspection. La serviette en papier a été réapprovisionnée au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La station de lavage des mains dans la cuisine observée était entravée par des ustensiles. Les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles et équipé de savon et de serviette en papier dans des distributeurs appropriés pour faciliter les bonnes pratiques de lavage des mains.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Réparation/dégel de l'unité de retenue à froid pour un entretien approprié.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • L'installation doit stocker et utiliser le désinfectant de surface de contact avec les aliments avec une concentration adéquate. Étiqueter le flacon/conteneur dans lequel le désinfectant est stocké.