Norman's Diner
403-11850 Oceola Rd Lake Country BC V4V 2T5 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observations: Un désinfectant à base de QUAT stocké dans une bouteille de pulvérisation a été testé et s'est avéré inférieur à 200 ppm. Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant QUAT est testé au début du déplacement pour s'assurer que les concentrations de désinfectant se situent entre 200 et 400 ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière a été laissée ouverte. Les ouvertures extérieures des locaux doivent être protégées contre l'entrée des parasites. S'assurer que la porte arrière reste fermée en tout temps.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B - L'accumulation de nourriture et de débris a été observée sous et autour du matériel de la cuisine. La nourriture, la poussière et les débris peuvent contribuer au portage des ravageurs. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur sous et autour de l'équipement. F2.5K - On a constaté que les scoops utilisés pour les marchandises sèches étaient entreposés avec des poignées immergées dans des produits alimentaires. Pour prévenir la contamination des aliments, les poignées de scoops doivent rester verticales et extérieures aux produits alimentaires. S'assurer que les poignées de scoops ne sont pas immergées dans le produit alimentaire.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucun savon n'était disponible pour le lavage des mains près des friteuses profondes. Les lavabos à laver les mains doivent être fournis avec du savon liquide dans un distributeur pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments sont en mesure de pratiquer une bonne hygiène des mains. Fournissez un lavabo avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Observations: - La poignée de la boule de farine a été stockée directement dans la farine. Mesures correctives : - La violation a été corrigée pendant l'inspection. L'employé a retiré la pelle de la farine, lavé et désinfecté la pelle. La croûte doit être entreposée à l'extérieur du contenant de farine.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observations: Pas de bandes d'essai de désinfectant QUAT disponibles sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour un désinfectant à base de QUAT (c.-à-d. QT-10, QT-40, QT-44)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observations: - Un désinfectant à base de QUAT stocké dans une bouteille de pulvérisation a été testé et s'est avéré inférieur à 150 ppm. Le désinfectant QUATs a également été testé directement à partir du distributeur et a été trouvé à moins de 150 ppm. Mesures correctives : - Augmenter immédiatement les niveaux de désinfectant QUAT entre 200 et 400 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observations: - Usine de cuisine a été obstruée. - Usine de cuisine n'avait pas de serviettes en papier
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Observation: Au moment de l'inspection, aucun employé n'avait un niveau de sécurité alimentaire 1 valide ou équivalent. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les employés sont certifiés en sécurité alimentaire. Une fois que les employés ont réussi le niveau 1 ou équivalent de salubrité des aliments, veuillez en envoyer un exemplaire à l'OPS.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observé uniquement les bandes d'essai pour le désinfectant de surface. Mesures correctives : Veiller à ce que l'installation soit équipée de bandes d'essai pour tous les désinfectants utilisés [bandes de chlore pour lave-vaisselle chimique, bandes QUAT pour désinfectant de surface pour la préparation des aliments, bandes de peroxyde d'hydrogène, etc.]
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Utiliser une bouteille de désinfectant QUATs et changer les chiffons secs toutes les 1/2 heures. Action corrective: Remplir le godet avec un désinfectant QUAT 200 ppm. Submerger les chiffons entre les tâches en solution désinfectante. Tester ou modifier la solution d'assainissement toutes les 2 heures.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?