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Turtle Bay Pub

2850 Woodsdale Rd Lake Country BC V4V 1Y1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Turtle Bay Pub a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 31 janvier 2013. La dernière inspection, le 22 octobre 2024, a relevé 2 infractions.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2024. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 janvier 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 mars 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 décembre 2021. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai d'iode n'est disponible pour le lave-vaisselle en verre dans l'évier. Le désinfectant à l'iode doit être à une concentration de 12,5 à 25 ppm.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les étagères de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur sont faites de bois non pêché. Mesures correctives : Les rayonnages doivent être faits de matériaux faciles à nettoyer, non absorbants et non poreux. Les étagères doivent être remplacées.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai appropriées pour les désinfectants. Ex. bandes d'essai QUAT pour désinfectant multi-QUAT à 200 ppm
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Viande crue dégelée à température ambiante. Discuter des procédures de dégel appropriées avec le personnel de cuisine. La viande congelée peut être décongelée dans la glacière à 4°C, décongelée sous l'eau froide courante ou cuite à partir de produits congelés. Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à des procédures appropriées de salubrité des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - La station de lavage des mains située dans la cuisine servait à entreposer la soupe dans des contenants. - Station de lavage des mains dans le bar n'avait pas de serviettes en papier, le personnel du bar a observé essuyer les mains sur une serviette. Mesures correctives : - (corrigé pendant l'inspection) La soupe a été retirée du bassin de lavage des mains et déplacée vers le refroidisseur pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les bassins de lavage des mains sont accessibles en tout temps. - S'assurer que tous les bassins de lavage des mains sont remplis de serviettes en papier à usage unique.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Strainer commençant à frai (1 pouce). Les filtres frayés peuvent créer des risques physiques d'étouffement. Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état de fonctionnement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Boîtes de légumes dans la salle de stockage stockées à l'étage. Mesures correctives : Les produits alimentaires doivent être entreposés hors du sol pour protéger les produits contre une éventuelle infestation ou contamination par les ravageurs. Placez les produits sur une palette ou une étagère au-dessus.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y a pas de bandelettes d'essai sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai appropriées pour les désinfectants. Ex. QUATs bandes d'essai pour un désinfectant multi-QUAT à 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Informer le personnel de la formation FOODSAFE.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur de sandwich en face de la grille a été mesuré à 7-8 °C pendant l'heure de pointe en raison de l'utilisation constante.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1.) L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sous la conduite de cuisson. 2.) Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-verre de la zone du bar. (corrigé pendant l'inspection.)
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé des paquets de boeuf entreposés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1.) La feuille d'étain était utilisée comme doublure pour le chariot où la soupe chaude était entreposée. (corrigé pendant l'inspection.) 2.) Les couvercles de lumière pour les lumières à l'intérieur du refroidisseur de marche et dans la salle de stockage à sec ont été trouvés manquants. 3.) Observé plusieurs grands trous sur le mur derrière le lave-vaisselle mécanique.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le boeuf observé est fabriqué en utilisant les méthodes de cuisson Sous Vide.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): NE PAS STORE COOKED CHICCKEN WINGS DANS LES BINS NON COUVERTS SUR LE FLOOR DE LA COOLER DE WALK IN. Ne gardez pas de saucissons et d'éléments non couverts comme sur le toit de la chaudière.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination dans les aires de stockage.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

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