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Turtle Bay Gogo Sushi

504-11850 Oceola Rd Lake Country BC V4V 2T5 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Turtle Bay Gogo Sushi a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 8 novembre 2021. La dernière inspection, le 11 mars 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 septembre 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 novembre 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 septembre 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Plusieurs refroidisseurs à l'arrière de la cuisine n'avaient pas de thermomètres. Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération disposent de thermomètres certifiés NSF pour la surveillance de la température.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées. La solution d'assainissement de l'eau de Javel doit être à une concentration de 200 ppm.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): assainissement général nécessitant une attention particulière. Mesures correctives : Les portes, les étagères et les poignées d'équipement de refroidissement doivent faire partie du programme de nettoyage régulier.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Boîtes en carton placées sur le sol devant la friteuse pour la collecte de graisse. Les boîtes en carton trempées à la graisse présentent un danger pour la sécurité incendie et peuvent attirer les ravageurs. Spoke avec l'opérateur pour remplacer les boîtes en carton par un tapis antidérapant et nettoyer plus régulièrement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le deuxième réfrigérateur dans la cuisine fonctionnait à 15C, tous les HPF (c.-à-d. poissons, tempura) se déplaçaient dans le deuxième refroidisseur. Des réparations sont nécessaires pour assurer un stockage à froid adéquat. Jusqu'à ce que les réparations soient faites, ne conservez aucun poisson ou nourriture cuite dans ce réfrigérateur.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La solution de bleach doit être utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Toutes les surfaces qui entrent en contact avec des aliments DOIVENT être pulvérisées toutes les 2 heures pour empêcher les agents pathogènes de survivre. - La solution de bleach a été préparée sur place pendant l'inspection. Veuillez vous assurer qu'il est utilisé.
      • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le rangement arrière nécessite un nettoyage détaillé sous et derrière les étagères.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - La station de lavage des mains devant la maison avait des tasses sales entreposées. Ils ont été déplacés vers le dos et le personnel a appris pourquoi le lavabo doit rester accessible. - La station de lavage des mains à l'arrière de la maison n'avait pas de serviette en papier.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun membre du personnel au moment de l'inspection n'avait de sécurité alimentaire ou équivalent. S'assurer qu'au moins un membre du personnel dispose de FoodSafe ou d'un équivalent pendant chaque quart de travail.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): assainissement général nécessitant une attention particulière. Action corrective: L'intérieur et les côtés des portes de l'équipement de refroidissement nécessitant une attention. Les portes, les étagères et les poignées de l'équipement de refroidissement doivent faire partie du programme de nettoyage régulier. Assurez-vous que les articles personnels et les boissons restent hors des zones de préparation des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Savon liquide manquant du distributeur dans l'évier principal dans la cuisine. Savon liquide disponible à proximité. Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main sont en réserve en tout temps avec du savon liquide, un produit de séchage à usage unique et de l'eau courante chaude/froide. Rappel : Utilisation de gants dans les installations. Les mains doivent être lavées entre les gants. Chaque fois que les tâches sont changées ou que les mains ont été contaminées, les gants doivent être changés et les mains doivent être lavées.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées. La solution d'assainissement de l'eau de Javel doit être à une concentration de 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint continuellement au moins 180 °F (82 °C) sur le gage extérieur et qu'il atteint au moins 160 °F (71 °C) au plat. Utiliser une solution de javel et d'alcool pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments. Mesures correctives : N'utilisez que la solution d'assainissement de l'eau de Javel sur les surfaces de préparation des aliments. Tester ou changer la solution d'assainissement dans les bouteilles quotidiennement pour assurer une concentration de 200 ppm.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Scoop de glace stocké dans la machine à glace. Mesures correctives : Entreposer la boule de glace à l'extérieur de la machine à glace pour éviter la contamination de la poignée de la boule de glace.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.

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