Aller au contenu
Chargement de la carte…

Winfield Chinese Restaurant

8-11852 Hwy 97 Lake Country BC V4V 1E3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Winfield Chinese Restaurant a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 10 septembre 2013. La dernière inspection, le 15 mai 2025, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : 4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 janvier 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Observation: Nourriture non couverte observée dans un refroidisseur à l'italienne. L'entreposage des aliments découverts peut entraîner une contamination physique/biologique des aliments. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments contenus dans le refroidisseur d'entrée soient enveloppés dans une enveloppe en plastique ou un couvercle de contenant afin d'éviter toute contamination des aliments pendant leur stockage.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Observation: - Poulet cru congelé observé dégivré à température ambiante. Mesures correctives : - Comme le poulet était encore congelé, il a été placé dans la marche dans le refroidisseur pour continuer le dégivrage. Discuter des procédures appropriées de dégivrage avec l'opérateur. Le poulet peut être dégivré soit dans la promenade dans la fraîcheur pendant la nuit, sous l'eau froide courante, ou cuit à partir de congelé. Entreposer le poulet cru à la température ambiante n'est pas une méthode sûre de dégivrage des aliments.
      • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Nourriture non couverte dans une glacière à l'italienne. Des bacs non couverts sont entreposés au-dessus d'autres bacs découverts où le fond du contenant supérieur touchait les aliments du contenant inférieur. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments contenus dans le refroidisseur d'entrée soient enveloppés dans une enveloppe en plastique ou un couvercle de contenant afin d'éviter toute contamination des aliments pendant leur stockage.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuyage de surface ne sont pas correctement stockés. Mesures correctives : Assurer le stockage sanitaire des chiffons d'essuyage de surface pendant leur fonctionnement. Remplir les seaux avec la solution d'assainissement (ex. 200 ppm QUATS ou 200 ppm Chlorine Bleach). Submerger les chiffons dans la solution désinfectante pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer les seaux de solution d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont visiblement sales pour assurer des concentrations appropriées.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Viande crue et cuite placée au-dessus des légumes. Mesures correctives : Placer la viande crue en dessous de la viande, des légumes ou de l'amidon cuits au cas où les jus s'échapperaient, il ne contaminerait pas le produit ci-dessous.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible sur place pour la surveillance de la concentration de chlore. Mesures correctives: Obtenir des bandes d'essai au chlore
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit envoyer le certificat de formation FOODSAFE ou équivalent à l'OPS. FOODSAFE est nécessaire pour les exploitants d'établissements de services alimentaires. Le défaut d'obtenir un certificat peut entraîner la délivrance d'un billet. Mesures correctives : L'exploitant et l'employé doivent obtenir votre certificat FOODSAAFE avant la date de suivi.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Viande crue et cuite placée au-dessus des légumes. Mesures correctives : Placer la viande crue en dessous de la viande, des légumes ou de l'amidon cuits au cas où les jus s'échapperaient, il ne contaminerait pas le produit ci-dessous.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Scoops stockés dans des bacs en vrac. Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles à l'extérieur des contenants. Tous les scoops et les tamis doivent être conformes à l'horaire normal de nettoyage (tous les jours, ou tous les deux jours, s'ils ne sont pas utilisés). Le métal peut être utilisé pour écoper le riz. Action corrective: Utilisez un scoop qui a une poignée (un point de contact manuel). Utilisez une pelle facile à nettoyer, adaptée à la cuisine, et n'a pas le potentiel de rouiller. Fermer le sac/conteneur de riz après utilisation. Produit en refroidisseur à l'italienne recouvert de tissu. Les vêtements sont absorbants et peuvent facilement propager des microorganismes s'ils sont utilisés plusieurs fois pour différentes tâches. Action corrective: Couvrir le produit avec un emballage en plastique ou des couvercles de récipient. Ne pas utiliser de chiffons pour couvrir le produit.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les certificats ALIMENTAIRES expirent tous les cinq ans à compter de la date de délivrance. L'exploitant doit envoyer FOODSAFE ou un certificat de formation équivalent à l'OPS pour vérifier la date d'expiration. FOODSAFE recertification nécessaire si la certification actuelle est expirée. Voir les liens joints.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de porte coulissante sur la ligne de prép mesurée au-dessus de 4°C. Mesures correctives : Ajuster le refroidisseur pour s'assurer que tous les produits alimentaires entreposés sont à 4°C ou moins. Lisez le thermomètre interne pour assurer une lecture précise. Surveiller et enregistrer les contrôles quotidiens de la température de tous les équipements de refroidissement et de maintien à chaud, y compris le lave-vaisselle, pour assurer le bon fonctionnement.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Nourriture non couverte dans un refroidisseur de porte coulissante et marcher dans un refroidisseur. Des bacs non couverts sont entreposés au-dessus d'autres bacs découverts où le fond du contenant supérieur touchait les aliments du contenant inférieur. Mesures correctives : Couvrez tous les aliments dans le refroidisseur ou la marche avec un enveloppement en plastique ou un couvercle de contenant pour éviter toute contamination des aliments pendant leur stockage.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Entreposage en tissu essuyant la surface. Mesures correctives : Assurer le stockage sanitaire des chiffons d'essuyage de surface pendant leur fonctionnement. Remplir les seaux avec la solution d'assainissement (ex. 200 ppm QUATS ou 200 ppm Chlorine Bleach). Submerger les chiffons dans la solution désinfectante pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer les seaux de solution d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont visiblement sales pour assurer des concentrations appropriées.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Ne pas refroidir les articles frits profonds tels que le poisson dans les boîtes en carton à la température ambiante. Tous les articles doivent être entreposés dans des contenants lavables et si un matériau absorbant est utilisé des serviettes en papier sont acceptables. Les articles doivent être déplacés dans des refroidisseurs jusqu'à 2 heures après la cuisson.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le seau du sanitizer dans la cuisine était dépourvu de sanitisant. Assurez-vous que le désinfectant est présent et mesure 100ppm de javel ou 200ppm de solution. REMARQUE : lave-vaisselle haute température était au-dessus de 71C au niveau du plat.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas conserver les viandes crues au-dessus des aliments prêts à manger. Ne pas stocker de grandes quantités de riz à la température ambiante. NOTE : Les procédures générales de manipulation des aliments sont satisfaisantes
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • 11.3 - Les aliments sont-ils entreposés dans des contenants appropriés?
      • Observation(s): Ne pas stocker de poissons frits dans des boîtes en carton après la friture profonde. Doit être conservé en tout temps dans des contenants lavables.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web