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North Country Co-op FTM Gas Bar - Food

410 Thickwood Boulevard Fort McMurray AB T9K 1P1 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT utilisées n'étaient pas entreposées dans un contenant bien étiqueté indiquant le type de bande d'essai ou sa date d'expiration. L'opérateur a jeté ces bandes d'essai et les a remplacées par de nouvelles qui étaient entreposées dans un contenant bien étiqueté. Veiller à ce que le personnel ait accès à des méthodes satisfaisantes de mesure de la concentration en désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de surveillance des ravageurs des trois derniers mois n'étaient pas disponibles sur place pour être examinés au moment de l'inspection ou envoyés dans les 24 heures. S'assurer qu'une inspection mensuelle des ravageurs est effectuée et que les rapports sont disponibles pour examen.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce au fromage nacho à chaud mesurait moins de 60C (43C). Tous les produits chauds doivent être conservés au-dessus de 60C en tout temps. Assurez-vous que la température de ces produits est régulièrement surveillée lorsqu'ils sont affichés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres manquaient de l'unité d'affichage à chaud et du refroidisseur d'affichage sandwich.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rouleau de hot dog a été ajouté depuis la dernière inspection. Maintenant les ustensiles pour le rouleau et les urnes de café nécessitent un nettoyage et un assainissement réguliers et le seul évier actuellement disponible est un petit évier à main. Un évier à 2 compartiments avec des bassins assez grands pour les urnes à café doit être installé dans la zone de manutention des aliments ou dans une autre zone de nettoyage qui n'est pas dans une salle de toilette ou une buanderie. - 6 décembre 2024: Machine à rouleaux à hot-dog non dans le magasin au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Envoyez les rapports des 4 derniers mois pour examen. S'assurer que le personnel est au courant de l'emplacement de ces rapports.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant en tissu n'a pas été mesurée pour le chlore ou le QUAT et le personnel n'a pas pu déterminer quel produit chimique avait été utilisé pour fabriquer la solution. La solution a été éliminée et le personnel a montré comment préparer une solution de chlore de 100 ppm pendant l'inspection. S'assurer que cette solution est modifiée à des intervalles appropriés pour maintenir la concentration requise et que des bandes d'essai sont utilisées lors de la préparation de nouvelles solutions.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique notées lors de l'inspection ne correspondaient pas aux étiquettes des bouteilles et les étiquettes ont été déchirées et effacées de leur réutilisation. Le personnel n'a pas pu déterminer quels produits chimiques avaient été utilisés pour préparer les solutions dans les bouteilles de pulvérisation. Aucun désinfectant de surface de qualité alimentaire n'était disponible lors de l'examen de la zone d'entreposage chimique du puits. Des solutions ont été rejetées pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce au fromage dans l'écran à chaud mesurait moins de 60C (51,2C). Discuter des besoins en tenue chaude avec le personnel sur place. La température de l'unité de retenue à chaud n'était pas enregistrée dans les journaux de température quotidiens - elle doit être enregistrée chaque fois qu'elle est utilisée. Les sauces ont été jetées pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres manquaient dans la glacière d'affichage du lait et la glacière de distributeur de crème ainsi que l'unité d'affichage à chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rouleau de hot dog a été ajouté depuis la dernière inspection. Maintenant les ustensiles pour le rouleau et les urnes de café nécessitent un nettoyage et un assainissement réguliers et le seul évier actuellement disponible est un petit évier à main. Un évier à 2 compartiments avec des bassins assez grands pour les urnes à café doit être installé dans la zone de manutention des aliments ou dans une autre zone de nettoyage qui n'est pas dans une salle de toilette ou une buanderie.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de surveillance des ravageurs n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Envoyez les rapports des 4 derniers mois pour examen. S'assurer que le personnel est au courant de l'emplacement de ces rapports.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur à côté de la glacière d'affichage de lait a été endommagé et nécessite une réparation/affinage pour être lisse, non poreux et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères de la glacière d'affichage du lait étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart par rapport à l'extérieur a été noté à la base et au milieu de la réunion des deux portes d'entrée. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart par rapport à l'extérieur a été noté à la base des deux portes d'entrée. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart par rapport à l'extérieur a été noté à la base des deux portes d'entrée. Toutes les portes extérieures doivent être complètement scellées à l'extérieur pour empêcher l'entrée des parasites et/ou de la vermine.