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Varsha Indian Kitchen

1600 Government Street, 101, Victoria, BC, V8W 1Z3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Varsha Indian Kitchen a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 24 juin 2026. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    2 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Un sac d'oignon a été observé sur le sol.
      • L'opérateur a enlevé le sac et l'a stocké du sol. Corrigé lors de l'inspection.
    • Opérations et entretien/autres
      • Observé la poignée de la boule de riz a été laissé dans le porte-riz chaud et toucher le riz.
      • Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le scoop est entreposé de manière à prévenir la contamination des aliments. Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée en raison de la plainte reçue. Les articles en suspens de la dernière inspection du 24 juin 2026 ont été examinés. Le réfrigérateur de préparation près du poêle a été réparé et entretenu. La température a été mesurée à 4°C ou moins au moment de l'inspection. Les excréments de souris identifiés lors de la dernière inspection ont été nettoyés et enlevés. Veuillez continuer de nettoyer et d'assainir la zone touchée et de surveiller l'activité des ravageurs. L'évier à main était rempli de provisions. Veuillez installer un autre distributeur de serviettes à la main afin que la serviette soit facilement accessible pour faciliter le lavage des mains. La température du réfrigérateur était satisfaisante. Températures du réfrigérateur mesurées à 4°C ou moins. On a rappelé à l'opérateur de garder le couvercle supérieur du réfrigérateur de préparation fermé autant que possible pour maintenir une température adéquate. Note: Une boîte de colorant rouge pour usage externe observée dans la zone de stockage alimentaire et non adaptée à la consommation humaine. A retiré les colorants de l'entreposage des aliments au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les colorants pour les aliments sont de qualité alimentaire et que les autres colorants pour l'emballage sont conservés loin de la zone de préparation des aliments.
  2. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Un réfrigérateur de préparation était observé près du poêle (compteur de service) à 10°C.
      • Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans d'autres unités. Assurez-vous d'ajuster les paramètres et de conserver tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Veuillez fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu lorsque l'unité est desservie ou ajustée. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé un contenant de filet de poisson laissé sur la table de préparation avant d'ajouter de la pâte. L'exploitant a indiqué qu'il attendait que l'eau draine le poisson.
      • Le filet de poisson a été déplacé au réfrigérateur. S'assurer de conserver tous les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins et de ne pas les laisser à température ambiante.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé un contenant avec de la nourriture entreposée au sol et quelques boîtes de nourriture entreposées au sol dans le réfrigérateur et les congélateurs.
      • La nourriture doit être entreposée à 6 pouces du sol. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Observé un certain nombre de gouttes de souris et de débris dans la cuisine arrière près du lave-vaisselle.
      • Assurez-vous d'enlever les débris et les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones touchées. Commentaires Inspection systématique effectuée. Une plainte récente a été transmise au gestionnaire et la manutention des aliments a été examinée. L'évier de lavage des mains est approvisionné. Les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C ou moins ou à plus de 60°C. Le lave-vaisselle a été mesuré à 100 ppm de chlore, après rinçage. Une bleach est disponible pour le désinfectant de surface. L'opérateur a une certification FoodSafe de niveau 1. Des journaux de température sont en place. Des pièges sont en place. Orkin offre un service bihebdomadaire et un rapport récent a été examiné.

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