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OEB Breakfast

10174 100A Street NW Edmonton AB T5J 0C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OEB Breakfast a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 juin 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Deux lavabos étaient en papier. Correction :-S'assurer que le savon et les serviettes en papier sont stockés dans tous les lavabos.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'a pas été affiché. Correction : - S'assurer que le permis alimentaire est affiché au public.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cependant, à l'époque, le désinfectant QUAT était utilisé comme désinfectant principal. Aucune bande d'essai QUAT n'était présente. S'assurer que les bandes d'essai appropriées sont disponibles pour vérification.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à l'arrière (adjacent au poêle) n'avait pas de savon dans le distributeur de savon. Des serviettes en papier étaient présentes. L'évier commençait également à montrer des signes d'écoulement lent. Surveillez le drainage et corrigez la plomberie si elle s'aggrave. L'évier dans la zone de lavage de vaisselle manquait de savon (le distributeur de savon a été démonté du mur) Les toilettes du personnel n'avaient pas de savon disponible. Le personnel a indiqué que la salle était utilisée pour changer. Les toilettes doivent encore être équipées de savon et de serviettes en papier, car il s'agit d'une toilette désignée. Si elle n'est plus utilisée comme toilette, envoyer des plans mis à jour pour examen. La zone de l'évier avant avait cependant une bouteille de savon, le bras/goutte de la bouteille était cassé et était difficile à distribuer du savon. Tous les lavabos à main doivent être équipés de savon et de serviettes en papier en tout temps. Si le savon est épuisé ou si les distributeurs sont brisés, le savon de sauvegarde doit être fourni.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées des unités froides avaient un peu de nourriture séchée, s'il vous plaît nettoyer. Continuer à nettoyer les zones à forte toucher tout au long de la journée afin de prévenir les problèmes de contamination croisée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes d'essai d'assainissement Quat disponibles pour mesurer la concentration d'assainissement. Acquérir des bandes d'essai Quat.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement de Quat mesurée à la ligne de cuisson était de < 100ppm. Le désinfectant venait d'être rempli d'un distributeur automatique qui ne fonctionne pas correctement. La solution de Quat frais (200ppm) a été fabriquée manuellement lors de l'inspection. Le personnel doit préparer manuellement toute la solution d'assainissement utilisée dans le local alimentaire jusqu'à ce que l'équipement d'assainissement de distribution automatique soit fixé. Suivez les instructions du fabricant et du no 39;s lors de la préparation manuelle de la solution d'assainissement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage stockés dans un seau à la ligne de cuisson avaient zéro ppm Quat. On a dit au gestionnaire de préparer manuellement un désinfectant Quat frais et de stocker tous les chiffons de nettoyage dans la solution de désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes d'essai d'assainissement Quat disponibles pour mesurer la concentration d'assainissement. Acquérir des bandes d'essai Quat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur automatique de désinfectant ne dispense pas la bonne concentration de désinfectant. La concentration d'assainissement était de <100ppm Quat et la température de l'eau de la solution d'assainissement a été mesurée à 55°C. Communiquez avec un technicien pour vérifier la température de l'eau afin de s'assurer qu'elle se situe dans la plage 65°F - 75°F (18°C -24°C). L'unité d'autodistribution doit délivrer un désinfectant Quat à une concentration de 200ppm.

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