Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Sherlock Holmes Pub - Restaurant

10012 101A Avenue NW Edmonton AB T5J 3Z1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Sherlock Holmes Pub - Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Assurez-vous que les planchers sont bien scellés aux bords et que les rayonnages sont repeints dans les salles de rangement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires accumulés ont été observés sous l'évier de lavage à la vaisselle, à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que la zone indiquée et le haut du distributeur de serviettes en papier sont nettoyés et entretenus de façon hygiénique.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Le lave-vaisselle a été mesuré à 0ppm de chlore après plusieurs cycles. Le directeur de l'installation a procédé à une fusillade et le lave-vaisselle a été testé à 100ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle est surveillé quotidiennement et que les dossiers sont tenus. Tous les plats et ustensiles qui ont été lavés ce matin-là doivent être relavés et désinfectés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des ustensiles comme des couteaux ont été trouvés dans l'évier. L'évier a été nettoyé lors de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est toujours accessible et utilisé uniquement pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Assurez-vous que les planchers sont bien scellés aux bords et que les rayonnages sont repeints dans les salles de rangement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse était impure. La trancheuse de viande a été démontée et nettoyée pendant l'inspection. S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation,
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de saleté sur les murs derrière les étagères, au plafond, au-dessus de la porte à l'intérieur du refroidisseur d'entrée et autour de l'aération au-dessus de l'évier de la cuisine. s'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues de manière hygiénique,
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires accumulés ont été observés sous l'évier de lavage à la vaisselle, à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que la zone indiquée et le haut du distributeur de serviettes en papier sont nettoyés et entretenus de façon hygiénique.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers ont été réparés. Scellez la section carrée découverte dans la salle d'entreposage des produits chimiques (le personnel a indiqué qu'une unité de refroidissement y avait été retirée et qu'il y avait des revêtements de sol de rechange pour sceller la zone). Violation précédente Le sol de la salle de stockage sèche à l'étage est en mauvais état. Fixez/réparez le sol dans la salle de rangement de l'étage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires accumulés ont été observés sous l'évier de lavage à la vaisselle, à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que la zone indiquée et le haut du distributeur de serviettes en papier sont nettoyés et entretenus de façon hygiénique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée commerciale doit être nettoyée. Contactez un fournisseur de services pour que la canopée soit propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de stockage sèche à l'étage est en mauvais état. Fixez/réparez le sol dans la salle de rangement de l'étage.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été laissée dégelée à température ambiante. Le chef de cuisine a appris à décongeler de la viande congelée dans une glacière, sous l'eau courante froide, par cuisson directe, ou dans un four micro-ondes et cuire immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de stockage sèche à l'étage est en mauvais état. Fixez/réparez le sol dans la salle de rangement de l'étage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite d'eau dans le refroidisseur à la ligne de cuisson. Réparer la fuite à l'intérieur du refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée commerciale doit être nettoyée. Contactez un fournisseur de services pour que la canopée soit propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - L'accumulation de sol, la saleté, les déversements d'eau et les particules de nourriture sont présents au sol et au mur sous le lave-vaisselle, au sol sous le refroidisseur de la cuisine et au sol sous le matériel de cuisson dans la cuisine. Enlever les éléments sous le lave-vaisselle et nettoyer profondément le sol et les murs, y compris le piège à graisse avec des lignes de plomberie dans la zone de lavage à la vaisselle. Retirez le matériel de cuisson et le refroidisseur de la ligne de cuisson du mur et nettoyez le plancher de la ligne de cuisson.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - L'accumulation de sol, la saleté et le déversement de boissons sont présents sur le sol dans la salle de stockage et la bière marche à l'étage plus frais. Nettoyer profondément le sol dans la salle de stockage et la bière marcher dans la glacière à l'étage. Retirer les éléments du mur et du plancher avant de les nettoyer.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web