Oh! Zzhu Sam Korean Restaurant

7506 Edmonds St, Burnaby · Restaurant

27 inspections

1. Inspection de routine10 sept. 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Cockroaches et rongeurs notés par le technicien des ravageurs
     • Action(s) corrective(s): Cuisine propre, désinfectante et RE-ORGANIZE.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Journal utilisé pour absorber l'huile dans la cuisine
     • Mesures correctives : N'utilisez pas de journal car il n'est pas destiné au contact avec les aliments
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine2 févr. 2026

   0 infraction

3. Inspection de routine13 août 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détectable au cycle de rinçage final au lave-vaisselle
     • Action(s) corrective(s): La solution d'assainissement a été changée pour un nouveau seau de solution, mesure maintenant 50ppm au cycle de rinçage final. Obtenir un lave-vaisselle entretenu indépendamment - la machine a eu des problèmes à distribuer 50ppm de chlore au cycle de rinçage final pour les dernières inspections.
     • Assurez-vous que votre machine est testée DAILY
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections rongées notées dans la salle de congélation arrière
     • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter la zone
     • Score de violation: 3
4. Inspection de suivi28 janv. 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine27 janv. 2025

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Le lave-vaisselle a distribué 10ppm de chlore lors du cycle de rinçage final en première manche et 0ppm de chlore lors des cycles suivants.
     • Mesures correctives:
     • DÉCRET DE CLÔTURE
     • - réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse distribuer au moins 50ppm de chlore au cycle de rinçage final
     • Taux de violation: 25
6. Inspection de routine5 sept. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • 1) Sanibucket n'avait pas de chlore détectable
     • 2) Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore détectable
     • Mesures correctives:
     • 1) Faire une nouvelle solution de chlore 100ppm
     • 2) Lave-vaisselle réglé par l'opérateur, 50ppm de chlore distribué. Comme cette unité semble avoir des problèmes sur et hors, avoir un service technique cette unité. S'assurer qu'il est testé avant utilisation.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Des baguettes de glace stockées dans le congélateur sans couche protectrice.
     • Mesures correctives : Comme l'extérieur de la baguette de glace est ce qui fait le contact avec les aliments, assurez-vous que la baguette de glace est entreposée dans un contenant sec propre, ou enveloppez l'extérieur avec de l'enveloppe sarane jusqu'à son utilisation.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des chutes notées sous l'évier à la station de serveuse.
     • Mesures correctives : Nettoyer les fientes. S'assurer qu'il n'y a pas de restes de nourriture la nuit pour attirer les ravageurs. Rapport sur les ravageurs examiné.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine16 févr. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments dans le refroidisseur prép mesuré 7-8C (inserts et fond mesuré).
     • Action(s) corrective(s) : passer au refroidisseur de travail. Tech a appelé au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière a un trou au fond
     • Action(s) corrective(s) : Ajouter une porte de décapage ou de réparation.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: ruban adhésif utilisé dans toute l'installation.
     • Mesures correctives : Ne pas utiliser de ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi24 juill. 2023

   0 infraction

9. Inspection de routine17 juill. 2023

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
     • 1) 2 grandes baignoires de soupe d'os de porc épicé coréen mesurée 8C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait hier. Photos prises. C'est une violation répétée.
     • 2) Grand insert de pommes de terre marinées coréennes dans un refroidisseur de 55C.
     • Mesures correctives:
     • 1) Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins, puis de 20-4C en 4 heures ou moins. Jetez les deux baignoires. Si vous n'êtes pas sûr de la façon de refroidir correctement, reprenez FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent.
     • 2) Mettre de grandes portions de nourriture dans des contenants plus petits pour faciliter le refroidissement.
     • Taux de violation: 25
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fonctionnaire s'est lavé les mains avec de l'eau seulement.
     • Mesures correctives : Les mains doivent être lavées avec du savon et de l'eau chaude.
     • Score de violation: 5
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation:
     • 1) Poulpe bébé dégelant dans l'eau stagnante.
     • 2) Plus de poulpe de bébé dégel à température ambiante.
     • Mesures correctives:
     • 1+2) La pieuvre doit être décongelée dans de l'eau froide ou dans la glacière pendant la nuit.
     • Score de violation: 1
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongées notées près de la ligne de cuisson.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine. L'installation est également sous surveillance pour les cafards. L'assainissement doit être maintenu.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • 1) Graisse notée le long des côtés de l'équipement et derrière la ligne de cuisson.
     • 2) Debris a noté derrière la ligne de cuisson et la zone de lavage des marchandises.
     • Mesures correctives:
     • 1+2) Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
     • Taux de violation: 15
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Ce qui semble être du calfeutrage n'a pas encore été retiré du lave-vaisselle.
     • Action(s) corrective(s) : Remplacer par quelque chose de lisse et facilement propre.
     • Score de violation: 3
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation : La serviette en papier trempée dans l'huile est utilisée à plusieurs reprises dans les bols en pierre.
     • Action(s) corrective(s) : Utilisez une brosse lavable (ex. brosse en silicone).
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine10 févr. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Soupe de pousse de haricots à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait il y a plus de deux heures.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas stockés directement dans un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé qu'il lavait les mains gantées. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les gants souillés doivent être enlevés et jetés avant un lavage approprié des mains. Mettez une nouvelle paire de gants après le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Œufs entreposés sur des légumes dans une glacière. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Les œufs et la viande crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart des légumes et prêts à manger.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Selon la déclaration des ravageurs et le personnel, les cafards sont notés dans l'établissement.
      • Mesures correctives:
      • 1) Déclutter restaurant.
      • 2) Nettoyer et désinfecter le restaurant.
      • 3) Continuer à travailler avec la lutte antiparasitaire.
      • 4) Enlever le pulvérisateur domestique de la cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Graisse excessive notée près de la ligne de cuisson surtout près de friteuse profonde.
      • 2) Côté de l'équipement galbé dans les débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1+2) Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Carton utilisé pour régler les surfaces de contact avec les aliments. C'est une violation répétée.
      • 2) Ce qui semble être calmant est la zone de revêtement près du lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Les surfaces de contact des aliments doivent être lisses et facilement lavables. Enlevez le carton. Fixez une zone près du lave-vaisselle avec un matériau approprié.
      • Score de violation: 9
11. Inspection de suivi24 juin 2022

    0 infraction

12. Inspection de routine22 juin 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1) Le lave-vaisselle à basse température ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Plusieurs cycles ont été exécutés et le tube d'assainissement a été mis au point quelques fois. 0ppm chlore mesuré à la surface de la plaque.
      • 2) Bleach solution dans le flacon de pulvérisation mesurée à 50ppm de chlore. Par personnel, la solution a été rafraîchie il y a une semaine.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Réparer le lave-vaisselle de façon qu'il distribue au moins 50 ppm de chlore à la surface de la plaque. Le personnel a appelé le technicien au moment de l'inspection.
      • -En attendant, utilisez un lave-vaisselle manuel à 2 compartiments pour désinfecter les plats. Le personnel a démontré ses connaissances en la vaisselle manuelle. Bouchons d'évier disponibles. Pour la désinfection, assurez-vous que les articles sont trempés dans une solution de javel de 100 à 200ppm pendant 2 minutes avant le séchage de l'air. Le personnel a des bandes d'essai chimiques sur place.
      • 2) Refaire une solution de javel entre 100 et 200 ppm de chlore pour les surfaces de contact avec les aliments. Solution remodelée sur place et solution testée à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé lave les mains gantées à l'évier. Cela n'éliminera pas correctement les bactéries des mains.
      • -A ordonné au personnel d'enlever les gants et de se laver les mains au moment de l'inspection.
      • - Les lunettes sont à usage unique. Assurez-vous que les mains sont lavées entre les tâches, avant de porter des gants et après avoir enlevé les gants.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs contenants de nourriture n'étaient pas recouverts d'un refroidisseur.
      • Mesures correctives: Couvrir les contenants avec des couvercles. S'assurer que les aliments entreposés sont couverts et protégés contre la contamination.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs excréments de souris séchées notés sous le comptoir à l'avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Surveiller l'activité des ravageurs. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température ne distribue pas de chlore.
      • Mesures correctives: voir le code 302.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine10 sept. 2021

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand contenant de bouillon à la température ambiante. Température actuelle > 60C. Le personnel a déclaré qu'il attendait environ une heure avant de le mettre dans le refroidisseur pour terminer le refroidissement.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Mettre de grands contenants comme le bouillon ci-dessus dans le refroidisseur à glissière peut endommager l'unité et réchauffer les autres aliments potentiellement dangereux à l'intérieur; en outre, le bouillon ne refroidira pas assez vite.
      • Achetez des baguettes de glace pour faciliter un refroidissement plus rapide. Jusqu'à ce qu'ils soient achetés, vous devez utiliser un bain de glace pour refroidir le bouillon ou le diviser en petits contenants pour un refroidissement plus rapide.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement nécessite du travail dans toute la cuisine. La graisse s'accumule dans les zones difficiles à atteindre, surtout entre, sous et derrière l'équipement. Des problèmes d'assainissement ont également été notés par le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Journaux et cartons utilisés pour ligner les surfaces.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de journaux et de carton pour aligner les surfaces car celles-ci ne sont pas étanches ni faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine2 juill. 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant dans le flacon de pulvérisation n'avait pas de chlore détectable.
      • Action(s) corrective(s): Solution d'assainissement refaite - chlore mesuré 100ppm. L'assainissement doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oeufs crus et poulet cru entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés dans la glacière. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Entreposez les oeufs crus et les viandes crues en dessous, prêts à consommer des aliments, afin d'éviter toute contamination croisée. Les aliments ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général nécessite des améliorations, en particulier derrière et sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine5 déc. 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Grand récipient de soupe noté dans le refroidisseur à l'italienne, mesurant environ 25C. L'opérateur affirme qu'il a été fabriqué récemment et qu'il vient d'être déplacé vers le refroidisseur pour terminer le refroidissement.
      • Mesure(s) corrective(s) : fractionner de grandes portions de nourriture pour s'assurer qu'elle refroidit uniformément. La nourriture dans un grand contenant conservera la température au milieu. Assurez-vous que tous les aliments sont refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. L'opérateur a divisé la soupe en petits contenants au moment de l'inspection. Recommander d'acheter de la baguette de glace.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Œufs entreposés sur l'étagère supérieure dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Entreposez les oeufs et les autres viandes crues sur les étagères du fond et loin des aliments prêts à manger pour éviter la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Dropppings notés entre les équipements dans la cuisine
      • 2) Le dernier rapport sur les ravageurs indique qu'une souris a été enlevée derrière un congélateur
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des déjections en utilisant une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel : 10 tasses d'eau)
      • - S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps
      • - Couvrir les aliments pour éviter la contamination par les ravageurs
      • - Suivez toutes les suggestions des professionnels de la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse s'accumule derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de routine11 juill. 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Aliments dans le refroidisseur de préparation dans la cuisine à >4C (pousses de haricots dans un contenant entreposé au-dessus des inserts16C, crevettes dans les inserts 6C, jalapenos dans les inserts 4C, nouilles 13C (dans un contenant entreposé au-dessus des inserts). Les germes de haricots ont été jetés. Les nouilles étaient assises là pendant 1 heure, donc elles ont été déplacées dans un refroidisseur à pied, les crevettes ont été divisées en petites portions et placées dans un refroidisseur en dessous à 4C. La nourriture dans le fond du refroidisseur était 4C.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des tassons étaient accrochés autour du rouleau de serviette en papier au-dessus de l'évier. Les abris ont été enlevés et on leur a demandé d'être entreposés dans un autre endroit propre au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments au congélateur debout ont été laissés ouverts pendant une nuit pendant une durée indéterminée. Températures : boeuf 9C-12C (5 sacs), champignons (2 sacs), 5 sacs de boeuf haché à 2,1C. Comme on ne savait pas combien de temps les aliments dégelaient à température ambiante, tous les aliments du congélateur doivent être jetés.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
17. Inspection de routine6 mars 2019

    0 infraction

18. Inspection de suivi25 oct. 2018

    0 infraction

19. Inspection de routine18 oct. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Bouteilles d'assainissement étiquetées notées à travers l'installation, chiffons sales sales disponibles. Les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées en fin de journée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées toutes les 4 heures ou plus tôt. Les chiffons doivent être propres et disponibles pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. L'assainissement doit être détecté sur les tissus avant que les surfaces ne soient essuyées. N'attendez pas la fin de la journée pour essuyer les surfaces.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon disponible à l'évier de la cuisine à l'entrée de la cuisine - distributeur vide.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture en marche dans refroidisseur et prép refroidisseur non couvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments une fois entreposés sont protégés contre la contamination.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines gouttes de souris notées dans la zone de stockage du coin gauche sur le plancher/palette.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections sont nettoyées et que la zone est surveillée par le technicien en lutte antiparasitaire. Lutte antiparasitaire assurée deux fois par mois. Rapports examinés août, septembre et octobre Certaines activités de la souris ont été notées et des trous dans le mur inférieur réparés/bloquants. Suivre les recommandations formulées dans chaque rapport :
      • "Soyez prudent avec la porte d'entrée arrière. Maintenez la porte de l'écran fermé à tout moment".
      • Date de correction: 3 jours
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les améliorations notées en matière d'assainissement et d'encombrement, mais certains domaines nécessitent une attention supplémentaire:
      • 1. La hotte de ventilation commerciale a une forte accumulation de graisse sur les panneaux et les conduits supérieurs sont trébuchant avec de la graisse jusqu'au plafond.
      • 2. Sous lave-vaisselle - accumulation de débris alimentaires
      • 3. Marcher dans le couvercle du ventilateur refroidisseur - accumulation de poussière
      • 4. Zones difficiles à atteindre - coins et étagères inférieures - éclaboussures alimentaires
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées plus régulièrement. L'opérateur nettoie chaque semaine les panneaux d'aération du capot - il devra les nettoyer plus fréquemment pour éviter une accumulation importante au cours de la semaine. Les aires d'entreposage des coins sont nettoyées par rotation et des améliorations sont notées.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
20. Inspection de suivi15 août 2018

    0 infraction

21. Inspection de suivi10 août 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température noté à moins de 50 ppm de chlore à la plaque pendant le cycle d'assainissement. Bandes d'essai disponibles.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle peut désinfecter les plats à 50-100 ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle est testé tous les jours et que l'inhalateur est vérifié.
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, une méthode d'assainissement manuelle sera nécessaire. Passez la vaisselle dans le lave-vaisselle, puis retirez et placez la solution d'assainissement dans le compartiment de l'évier à 100 ppm de chlore pendant 2 minutes, puis faites sécher l'air.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 2 Grande souche de chou coupé et d'oignons sont assis sur les poubelles usagées.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de poubelles sales pour retenir les filtres contenant des aliments. Les ordures sont sales et peuvent contaminer les aliments. Cessez immédiatement l'entraînement.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris notées dans le coin arrière gauche de l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les chutes sont nettoyées et que la lutte antiparasitaire est informée. D'autres dispositifs de lutte antiparasitaire et des techniques de prévention de l'entrée des ravageurs peuvent être nécessaires.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température a noté < 50 ppm de chlore dans le plat.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle à basse température est maintenu à 50 à 100 ppm de chlore dans le plat à l'étape de désinfection. Unité de réparation. Technicien contacté lors de l'inspection et sera sur place aujourd'hui.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
22. Inspection de routine21 juin 2018

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 6 + poêles et casseroles entreposées au-dessus de la ligne de cuisson sur des assiettes avec des débris alimentaires cuits sur les unités. L'opérateur les jette dans le lave-vaisselle en fin de journée.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les plats, y compris les casseroles et les casseroles, sont nettoyés après chaque utilisation et après chaque précipitation alimentaire au minimum.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température 0 ppm de chlore détecté. Seau d'assainissement noté avec solution d'assainissement. La ligne d'assainissement semble avoir perdu prime.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est détecté à 50-100 ppm de chlore dans la boîte après le cycle final. Propriétaire instruit au sujet de l'unité d'amorçage et comment le faire. Si vous ne pouvez pas vous désinfecter avec le lave-vaisselle, vous devez vous désinfecter manuellement dans l'évier 2 Comp. 100 ppm de chlore pendant 2 minutes puis sécher à l'air. Signalisation manuelle de la vaisselle (version coréenne) fournie.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris sont notés dans le coin gauche à côté des portes du réservoir d'eau chaude et de la ligne de cuisson. Droppings notés sur les panneaux de colle à travers l'installation. Aucune chute notée sur les étagères ou les surfaces de contact avec les aliments au cours de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les gouttes sont nettoyées et que toute activité (gouttes, litière, dommages) est signalée aux organismes antiparasitaires. Lutte antiparasitaire sur place toutes les 2 semaines. Lutte antiparasitaire fournie par Orkin et maintenant All Catch Pest Control. Rapport sur la lutte antiparasitaire examiné. Suivez toutes les recommandations de la technologie de lutte antiparasitaire :
      • 1. Réduire l'encombrement
      • 2. Gardez la porte arrière fermée lorsqu ' elle n ' est pas utilisée.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Porte arrière ouverte
      • 2. Coin gauche de la cuisine est fortement encombré avec des bacs de stockage de nourriture, incapable de voir le plancher ou les étagères. Palette non enlevée pendant le nettoyage
      • 3. Réservoir d'eau chaude fermé non accessible ou surveillé pour l'activité nuisible - chaud et a des lacunes dans la porte de la cuisine.
      • Mesures correctives : 1.Assurer que tous les points d'entrée dans la cuisine sont fermés pour empêcher l'entrée des ravageurs. Utilisez la porte de l'écran.
      • 2. Réorganiser les zones fortement encombrées et coordonner le nettoyage des zones difficiles à atteindre lorsque la lutte antiparasitaire effectue des inspections afin de leur permettre d'accéder à ces zones et de fournir une lutte antiparasitaire appropriée et des recommandations.
      • 3. Surveiller régulièrement toutes les pièces et tous les locaux pour déceler les activités nuisibles et informer les organismes nuisibles des résultats.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des améliorations importantes ont été notées dans le domaine de l ' assainissement, mais il faut davantage de nettoyage dans les zones difficiles d ' accès.
      • 1. Coin gauche de la cuisine - derrière et sous les étagères
      • 2. Sous palettes à la fosse à vaisselle
      • 3. Sous les étagères et le plancher de marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement et qu'un nettoyage profond est prévu régulièrement pour surveiller les ravageurs et prévenir l'accumulation de nourriture.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : 1. Bouteilles d'assainissement non étiquetées (3 bouteilles notées)
      • 2. Poudre blanche de fourmi empoisonnée parsemée autour de la porte arrière à l'extérieur et à l'intérieur.
      • 3. 2 petits paquets verts d'appâts de rongeurs possibles notés autour du placard du réservoir d'eau chaude et du coin gauche arrière stockage
      • Mesures correctives : 1.Assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec leur contenu.
      • (corrigé pendant l ' inspection)
      • 2./3. Ne pas utiliser de poisons à l'intérieur d'un local alimentaire car c'est un danger chimique et peut contaminer l'aliment. Supprimer immédiatement.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 9
23. Inspection de suivi12 mars 2018

    0 infraction

24. Inspection de suivi8 mars 2018

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris observés dans la salle de stockage où sont conservés les congélateurs thoraciques.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu de nettoyer et de désinfecter toutes les zones de la salle de stockage
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. Salle de stockage observée ayant un espace ouvert dans le toit où les rongeurs peuvent entrer dans les locaux
      • 2. Observé un trou le long du mur à la zone de caissier sous la glacière
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de fournir un service adéquat pour empêcher les ravageurs d'entrer dans les locaux
      • Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 9
25. Inspection de routine7 mars 2018

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plaques observées pour avoir des gouttes de souris. Les étagères où les plaques sont conservées ont un nombre important de gouttes de souris.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur nécessaire nettoie et désinfecte tous les endroits dans les locaux et fait faire ouvrir et fermer le programme de nettoyage et le faire en vigueur IMMEDIATEMENT
      • Date à corriger :
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Nombre important de déjections observées sur plusieurs sites :
      • 1. Sur des étagères de vaisselle propres
      • 2. Sur les plaques nettoyées
      • 3. Tous les coins des locaux
      • L'exploitant a indiqué que le dernier nettoyage avait été effectué il y a 1 mois et que le gros nettoyage avait été effectué après une inspection de routine antérieure
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de nettoyer et d'assainir immédiatement les locaux. Il faut appeler la compagnie de lutte antiparasitaire pour venir chaque semaine jusqu'à ce que les conditions sanitaires puissent être maintenues
      • Date à corriger: immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Dans l'ensemble, on a observé une accumulation importante de nourriture et de graisse, en particulier sous l'équipement de cuisson et dans le coin où les produits séchés sont conservés.
      • Mesures correctives : L'opérateur est tenu de nettoyer et de désinfecter toutes les zones IMMÉDIATEMENT. L'exploitant doit fournir des calendriers de nettoyage quotidiens (ouverture ET fermeture) pour s'assurer que les locaux sont nettoyés tous les jours.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 15
26. Inspection de suivi10 nov. 2017

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. trous dans l'entrée arrière et la porte arrière (cuisine) toujours pas scellé
      • 2. trous dans le mur derrière la ligne refroidisseur à la zone de bar non scellé
      • Violation répétée. Également mentionné dans le rapport de la société de lutte antiparasitaire. une violation continue peut conduire à une exécution progressive
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de sceller tous les trous et trous afin d'empêcher les ravageurs d'entrer et d'enlever les zones de portage
      • Date à corriger: 15 novembre 2017
      • Score de violation: 9
27. Inspection de routine7 nov. 2017

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des excréments de souris observés sur les étagères où sont conservés des plats et des bols propres; des excréments trouvés à l'intérieur d'un des bols de pierre
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur est tenu d'enlever tous les plats et bols des étagères, puis:
      • 1. Nettoyer et assainir toutes les surfaces de rayonnage
      • 2. Nettoyer et désinfecter tous les plats et bols à travers le lave-vaisselle
      • Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Voir les codes 301 et 304
      • Action(s) corrective(s): Opérateur nécessaire pour laver et désinfecter tous les ustensiles de cuisine et les surfaces d'étagère
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Plusieurs zones observées avec des déjections de souris:
      • 1. Sur l'assiette et les étagères de bol en pierre dans la cuisine principale
      • 2. Au-dessus des contenants d'aliments antiparasitaires
      • 3. Sous et entre les étagères, grill et friteuse profonde
      • 4. Zone de stockage arrière où se trouvent deux congélateurs
      • 5. Sous les lavabos.
      • Mesures correctives : -Requis à l'opérateur de retirer tout l'équipement, les ustensiles et les ustensiles de cuisine pour nettoyer et désinfecter toutes les zones susmentionnées. Une visite mensuelle de la compagnie de lutte antiparasitaire est en cours et des rapports sont conservés sur place; elle a été examinée et discutée avec l'exploitant au sujet de deux questions non résolues qui sont des constatations continues.
      • - Avoir un calendrier de nettoyage régulier en place afin d'éliminer immédiatement toutes les sources d'aliments pour les ravageurs
      • Date à corriger: 9 novembre 2017
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: observée
      • 1. portes d'entrée avant et arrière avec suffisamment de trous pour les parasites à entrer
      • 2. Trous dans le mur derrière le refroidisseur de ligne dans la zone bar
      • Mesure(s) corrective(s) :
      • 1. Installer des balayeurs de porte pour bloquer complètement tous les points d'entrée possibles, qui a également été noté par Orkin plusieurs fois
      • 2. Bloquer tous les trous car ils peuvent être des sites de nidification pour les ravageurs
      • Date à corriger: 9 novembre 2017
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires observés dans les coins et les zones difficiles d'accès. Les déjections de souris se concentrent également dans ces régions
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever tout l'équipement, les rayonnages et les encombrants pour effectuer un nettoyage profond dans toute la cuisine
      • Date à corriger: 9 novembre 2017
      • Score de violation: 9