Mineiros Brazilian Bistro
7542 Edmonds St, Burnaby · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Riz en insertion sur le compteur mesurant 49C/120F.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis à partir de 60-20C/140-70F en 2 heures ou moins et de 20-4C/70-40F en 4 heures ou moins. Éliminer
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quatre mesures de refroidisseur de porte 8C/45F
- Mesures correctives : Les refroidisseurs doivent être maintenus à 4C/40F ou à froid. Réparation ou remplacement. Déplacez tous les aliments dans des refroidisseurs.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et ne tirait pas dans l'eau.
- 2) Le distributeur de quat n'a pas distribué de quat mesurables
- Mesures correctives:
- 1) La machine fixe du fonctionnaire atteint 71C au cycle de rinçage final.
- 2) Utiliser un autre distributeur de quat. Notez que ce désinfectant particulier nécessite qu'une surface reste humide pendant 1-2 minutes avant d'essuyer. Distributeur de réparation.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boeuf pour le dégel de stroganoff en insert dans l'évier de mop
- Mesures correctives : les aliments doivent être décongelés sous l'eau courante froide OU dans la glacière pendant la nuit.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Mur où le refroidisseur à glissière a été précédemment enlevé
- Mesures correctives : Tous les changements structurels majeurs doivent être approuvés
- Score de violation: 1
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Lit pour tout-petit et scooter par mélangeur de pâte
- Mesure(s) corrective(s): Supprimer les éléments personnels.
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Œufs entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur à 4 portes
- 2) Oeufs entreposés à côté d'aliments prêts à manger (insert en trop) dans un petit refroidisseur prép
- Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus en dessous et loin des aliments prêts à manger
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fioles rongées notées derrière les tables de travail. Le sac de farine semble avoir été mâché.
- Mesure(s) corrective(s) : Farine éliminée. Nettoyer et désinfecter la cuisine. Scellez tous les trous d'entrée.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 11 œufs entreposés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Jeter les œufs. Oeufs crus à conserver dans un réfrigérateur à 4C ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Troisième compartiment de l'unité de retenue à chaud mesuré 55C.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être maintenus à chaud à 60 °C ou plus. Cadran réglé.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Installez une porte d'écran ou maintenez la porte arrière fermée en tout temps.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Boîte de poison de souris trouvée dans le congélateur (sans travail) dans la chambre froide à l'italienne (sans travail).
- Mesures correctives : Aucun poison n'est autorisé dans l'établissement. Retirer des locaux.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Coxinhas à 17C. L'unité de maintien à chaud est éteinte.
- 2) Riz à 45 °C dans la cuisinière à riz.
- Mesures correctives:
- 1) Jeter les coxinhas.
- 2) Jeter le riz.
- Les aliments à chaud doivent être de 60C ou plus.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Oeufs crus entreposés à mi-chemin dans une glacière.
- Mesures correctives : Les oeufs crus doivent être conservés au fond en cas de bris.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Lacunes observées autour de la porte arrière.
- Mesure(s) corrective(s): Scellez la porte arrière.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La table en bois n'a pas été scellée ni remplacée.
- Mesure(s) corrective(s) : sceller le bois brut ou le remplacer par une table en acier inoxydable.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]