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Mineiros Brazilian Bistro

7542 Edmonds St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mineiros Brazilian Bistro a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Haricots et autres aliments potentiellement dangereux mesurés 44C sur le poêle (uniquement lumière pilote allumée)
      • Mesure(s) corrective(s) : soit retirer suffisamment du refroidisseur pour une portion, soit tenir à chaud les articles à 60 °C ou plus. Ne pas tenir entre 4-60C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) lave-vaisselle haute température atteint seulement 65C au cycle de rinçage final après plusieurs essais
      • 2) Résidus alimentaires notés sur des plats « propres »
      • 3) Sanitizer dans le flacon n'a pas de chlore détectable ou quat résiduel
      • Mesures correctives:
      • 1) L'opérateur a réussi à obtenir un lave-vaisselle pour atteindre 71C au cycle de rinçage final. Obtenez un thermomètre étanche pour vérifier quotidiennement.
      • 2) Relavez tout le matériel
      • 3) Utilisez un désinfectant à 3 compartiments du distributeur sur le mur.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans toute l'installation
      • Mesures correctives: installations propres
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière large ouverte
      • Action(s) corrective(s): La porte arrière doit être fermée en tout temps, ou installer la porte d'écran (pas les rideaux d'écran)
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La literie et le sac à dos d'un enfant noté dans la cuisine
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles personnels.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de niveau 1 ou équivalent de SAFE ALIMENTAIRE
      • Mesure(s) corrective(s) : Au moins un fonctionnaire sur place doit avoir un niveau FOODSAFE 1 ou équivalent
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Riz en insertion sur le compteur mesurant 49C/120F.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis à partir de 60-20C/140-70F en 2 heures ou moins et de 20-4C/70-40F en 4 heures ou moins. Éliminer
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quatre mesures de refroidisseur de porte 8C/45F
      • Mesures correctives : Les refroidisseurs doivent être maintenus à 4C/40F ou à froid. Réparation ou remplacement. Déplacez tous les aliments dans des refroidisseurs.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et ne tirait pas dans l'eau.
      • 2) Le distributeur de quat n'a pas distribué de quat mesurables
      • Mesures correctives:
      • 1) La machine fixe du fonctionnaire atteint 71C au cycle de rinçage final.
      • 2) Utiliser un autre distributeur de quat. Notez que ce désinfectant particulier nécessite qu'une surface reste humide pendant 1-2 minutes avant d'essuyer. Distributeur de réparation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boeuf pour le dégel de stroganoff en insert dans l'évier de mop
      • Mesures correctives : les aliments doivent être décongelés sous l'eau courante froide OU dans la glacière pendant la nuit.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Mur où le refroidisseur à glissière a été précédemment enlevé
      • Mesures correctives : Tous les changements structurels majeurs doivent être approuvés
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Lit pour tout-petit et scooter par mélangeur de pâte
      • Mesure(s) corrective(s): Supprimer les éléments personnels.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Œufs entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur à 4 portes
      • 2) Oeufs entreposés à côté d'aliments prêts à manger (insert en trop) dans un petit refroidisseur prép
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus en dessous et loin des aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fioles rongées notées derrière les tables de travail. Le sac de farine semble avoir été mâché.
      • Mesure(s) corrective(s) : Farine éliminée. Nettoyer et désinfecter la cuisine. Scellez tous les trous d'entrée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 11 œufs entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter les œufs. Oeufs crus à conserver dans un réfrigérateur à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Troisième compartiment de l'unité de retenue à chaud mesuré 55C.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être maintenus à chaud à 60 °C ou plus. Cadran réglé.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Installez une porte d'écran ou maintenez la porte arrière fermée en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Boîte de poison de souris trouvée dans le congélateur (sans travail) dans la chambre froide à l'italienne (sans travail).
      • Mesures correctives : Aucun poison n'est autorisé dans l'établissement. Retirer des locaux.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Coxinhas à 17C. L'unité de maintien à chaud est éteinte.
      • 2) Riz à 45 °C dans la cuisinière à riz.
      • Mesures correctives:
      • 1) Jeter les coxinhas.
      • 2) Jeter le riz.
      • Les aliments à chaud doivent être de 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Oeufs crus entreposés à mi-chemin dans une glacière.
      • Mesures correctives : Les oeufs crus doivent être conservés au fond en cas de bris.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacunes observées autour de la porte arrière.
      • Mesure(s) corrective(s): Scellez la porte arrière.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La table en bois n'a pas été scellée ni remplacée.
      • Mesure(s) corrective(s) : sceller le bois brut ou le remplacer par une table en acier inoxydable.
      • Score de violation: 3

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