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Aangan Indian Cuisine

G&H - 7487 Edmonds St, Burnaby · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plat de lentilles et crème fouettée conservés à température ambiante. Des lentilles ont été fabriquées ce matin
      • Mesures correctives : Jeter les lentilles. Conserver les aliments à 4C et au-dessous, ou 60C et au-dessus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore résiduel mesurable. Testé à l'aide de la bande d'essai de l'opérateur et de l'inspecteur. La bouteille de sanitizer a été changée, la machine a été mise au point et la machine a été testée à nouveau; encore aucun résidu. La technologie de lave-vaisselle par téléphone a conseillé à l'opérateur de mettre les tubes de rinçage et de sani dans le sanibucket.
      • 2) Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
      • Mesures correctives:
      • 1) La solution d'assainissement a été modifiée au moment de l'inspection. Le technicien du lave-vaisselle a conseillé à l'opérateur par téléphone de mettre les tubes de rinçage et de sani dans le désinfectant - ce qui n'est pas acceptable. Le savon, l'aide au rinçage et le désinfectant doivent être sur leurs propres lignes. Tester le lave-vaisselle tous les jours - fournir le journal d'assainissement à la prochaine inspection.
      • 2) Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Poulet cru décongelé dans de l'eau stagnante dans l'évier
      • Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments à l'aide d'eau froide courante
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couper les légumes et la crème à la température ambiante
      • Mesures correctives : Elles sont considérées comme potentiellement dangereuses; conserver dans des refroidisseurs à 4C ou à froid
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant mesuré 50ppm quats. Les quats sont une solution prémélangée.
      • Mesure(s) corrective(s) : modifier la solution une fois que la concentration tombe sous 200ppm quats.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à main unique dans la zone arrière des serviettes en papier manquantes
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont en stock
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand seau de sauce conservé par la porte arrière ouverte pour le refroidissement.
      • Mesures correctives : Le personnel a commencé à utiliser des baguettes de glace au moment de l'inspection. Les aliments doivent refroidir à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires notés dans l'évier à la main
      • Action(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Seaux alimentaires placés directement sur le sol et juste à côté du seaux.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez ces articles sur le sol. Les débris du sol contaminent le fond du seau et, à leur tour, contaminent les surfaces de contact avec les aliments lorsque le seau est placé sur les tables de préparation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Ruban pour réparer le coin du congélateur thoracique
      • Action(s) corrective(s) : AGAIN, n'utilisez pas de ruban adhésif sur les surfaces de la cuisine car il ne peut pas être facilement nettoyé.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux entreposés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuyage souillés stockés directement sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • L'installation a apporté les changements suivants sans autorisation préalable :
      • - le refroidisseur d'affichage est maintenant absent de la zone de la barre avant
      • - nouveaux comptoirs dans la zone de la barre avant
      • - refroidisseur d'affichage est dans la cuisine arrière
      • - deux refroidisseurs droits de porte ont été enlevés
      • Mesures correctives : Les rénovations et les changements doivent être approuvés par Fraser Health Aucune objection aux changements actuels, mais si d'autres changements surviennent sans approbation, vous devrez retourner l'installation à son état initial.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La baguette de glace entreposée non protégée au congélateur thoracique
      • Action(s) corrective(s) : Protégez la surface extérieure de la baguette de glace avec de l'enveloppe plastique (ou de même) car c'est la surface qui contacte les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Viandes congelées décongelées dans de l'eau stagnante dans l'évier
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau courante froide ou refroidis pendant la nuit.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Flacon vaporisateur de sanitizer n'avait aucun désinfectant mesurable.
      • 2) Les lingettes ne sont pas entreposées dans un désinfectant.
      • 3) DIshwasher n'a pas délivré de désinfectant mesurable lors du cycle de rinçage final. Les bandes d'essai de l'opérateur sont anciennes et ne fonctionnent pas - elles indiquent 50ppm de chlore sous l'eau du robinet normale, et d'autres bandes d'essai disponibles ne testent pas le chlore.
      • Mesures correctives:
      • 1) Mélanger selon les instructions du fabricant.
      • 2) Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés, pas seulement à la fin de la nuit.
      • 3) Nouvelle solution de javel échangée - testée à 50ppm de chlore au cycle de rinçage final.
      • En ce qui concerne 1 et 2 - passer à un assainisseur de javel ou un assainisseur de quat qui ne nécessite pas un temps de contact de dix minutes car ce n'est pas pratique pour un restaurant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue dans le refroidisseur à l'italienne est stockée au-dessus des aliments déjà cuits.
      • Mesures correctives : Les viandes crues munst doivent être entreposées en dessous et loin des aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Un ruban adhésif a de nouveau été noté.
      • Mesures correctives : ORDONNANCE DE CORRECTION ÉLIMINÉE - Tout ruban adhésif doit être enlevé. La bande n'est pas un matériau approprié pour une cuisine. Un ticket de violation sera émis pour toute autre non-conformité.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) En dehors de la baguette de glace non enveloppée pour protéger contre la contamination croisée.
      • 2) Les aliments stockés dans des boîtes ouvertes.
      • Mesures correctives:
      • 1) Rappelez que l'extérieur de la baguette de glace est ce qui entre en contact avec les aliments et doit être protégé contre la contamination croisée.
      • 2) Ne pas conserver les aliments dans des boîtes ouvertes en cas de lixiviats.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : ruban adhésif noté dans toute l'installation.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toute la bande. La bande n'est pas facilement nettoyée ou lavable.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: De grands pots sont encore en place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever tous les grands pots qui ne peuvent pas s'insérer dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction